ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.
Bodega de la Ardosa הוא בן 127, וזה נראה כך: בקבוקי קורי עכביש וצ'וצ'קים עתיקים מצפים את הקירות, ברזי בירה חרוטים מכתירים את הבר, ועמודים מברזל מחושל מתחלפים בחביות יין שעוצבו לשולחנות. שלטים מיושנים חצוצרים אפילו מעדנים ישנים יותר כמו שושנת ים מטוגנות וסלמורג'ו, בן דודו העשיר יותר והשום יותר של גספאצ'ו.
איך הקהל?
לה ארדוסה נמצאת בכל המדריכים, מסיבה טובה, מה שאומר שהיא רואה זרם מתמיד של תיירים. הצד החיובי? מטיילים שאינם דוברי ספרדית לא יתקשו להזמין באנגלית. הגיעו לשם לפני 19:00 כדי לנצח את ההמונים.
מה עלינו לשתות?
החבר'ה האלה הורגים את זה במחלקת האפריטיבו. קפיץ לוורמוט מהחבית - מיוצר בבית, הוא זולג דרך צינור מאמפורות חימר בנות מאות שנים מעל הבר - ועקוב אחרי זה עם שרי יבש ללא סינון, שטעמו כמו אנדלוסיה שטופת השמש בכוס.
וממה עלינו לסעוד?
בעונה, אל תפספסו את הארטישוק, מרוכז בשמן זית ספרדי פירותי לעקביות כמעט ניתנת למריחה לפני שהם פריכים על מחבת פסים לוהטת. האורטיגיליות החבוטות - כלניות ים טריות - לחיי בקר קלועות בשרי, וטורטיה אספניולה גסה - שזכתה במדליות זהב - נשגבות באותה מידה.
איך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
נראה שלצוות יש תחלופה גבוהה, כך שקשה להכליל.
מה השורה התחתונה?
האוכל כל כך מהשורה הראשונה בלה ארדוסה שאולי לעולם לא תעזוב לבר הטאפאס הבא. אם פינת האוכל הראשית נראית עמוסה מדי, הציצו מעבר לצד הימני של הבר: יש חדר אחורי שלעתים קרובות יש בו יותר מקום.
