רושם ראשוני?יושב על גבי הטונימלון פנדריבשיקגובניין האר-דקו קרביד, גג זה נושא את אותו יוקרתי-מגניב שנמצא בכל מקום האירוח. עם היציאה מהמעליות, חללים פנימיים מקבלים את פני האורחים עם נשפים מקטיפה קטיפה, עמדת סושי עם נוף פתוח ובר אלגנטי עם עיטור זהב. בחוץ, התמקם בבריחה אינטימית המשקיפה על קו הרקיע של העיר, עם צמחייה עבותה, כסאות נוח עם פסים ופלייליסט בהשראת קוט ד'אזור.
מה שלום הקהל?שילוב של טיולים חגיגיים עם חברים, קבוצות שלאחר העבודה ולילות דייטים מחופשים.
איך המשקאות?רוזה תופס כאן את מרכז הבמה, כפי שמעידים בקבוקים סטנדרטיים וגדולים כאחד, לצד קוקטיילים קיציים מרעננים כמו ה-Pat Morita, ריף בהשראת פאלומה עם Patron Reposado, סירופ ורדים תוצרת בית וסודה אשכולית.
אם יש אוכל, האם כדאי להזמין משהו לאכול?השף המנהל ג'פרי ווקו מציג תפריט של סשימי, סושי ולחמניות יד, כל אחד מוצא את דרכו לזוג אס בצד המשקאות של הדברים. המועדפים כוללים ניגירי לבוש כמו אורה קינג סלמון (עם גרידת ג'ינג'ר ותפוז) והמאצ'י (עם שמן כמהין ויוזו קושו), ולחמניות כמו קרבייד קראנץ' (טונה חריפה, כמהין ומלפפון) והמידווי (סנאפר מאדאי ואבוקדו) בתוספת חמאצ'י וכוסברה). כשאתם מזמינים, עשו זאת בנדיבות - הסושי כאן הוא מהטובים בעיר.
האם הצוות עשה אותך נכון?נינוח וקשוב.
לסכם את זה: בשביל מה אנחנו באים לכאן?לסושי מעולה בין אווירות גג כוכבים ונופים כאחד - ומבחר היינות והקוקטיילים המוצקים של המקום רק עוזרים.
