רושם ראשוני?
במשך שנים רבות, המקום הזה באחד הרחובות הפחות תזזיתיים של הרובע הצרפתי ההיסטורי היה הטברנה לונגווי האהובה. קבוצת המסעדות LeBlanc + Smith לקחה זמן סביב הנעילה כדי לכייל מחדש את הקונספט ולחדש את הנכס, תוך שילוב של רצון ודרך אולי יותר עכשווית. שינוי התמקדות ביינות וקוקטיילים פירושה ש'לובי הרובע הצרפתי' הזה מתהדר יותר במרחב - כולל שולחנות מרפי מסביב לדלפק, בר משופץ בצורת L והתפתחות של עיצוב בסגנון הטברנה. הקירות האטמוספריים עם המרקם זכו לשטיפה מודרנית כחולה, המאפיין הארכיטקטוני של המאה ה-18 הוצג בצורה נהדרת, ויש חצר מקסימה כיאה לבור השקיה במרכז העיר ניו אורלינס.
מה שלום הקהל?
אחת המטרות המוצהרות של המיתוג והעיצוב מחדש הייתה להוסיף תמהיל מקומי יותר לדמוגרפיה עתירת התיירים של שכונה זו. אין ספק שיש קהל לקוחות נבון הרבה יותר מההרס הניאון המפחיד ברחוב בורבון הסמוך, וקהל צעיר נטויה שרוצה להתרועע על צלחות קטנות יותר ומשקאות מעוצבים היטב תופס שולחנות בפינות החדשות השונות של הבניין.
איך המשקאות?
רשימת היין הייתה מוקד מיוחד, והרשימה הגלובלית המגוונת שלהם נותרה נגישה הודות למחירים המאפשרים הרפתקאות תוך שמירה על יציבות בכמות ממוצעת של ספרות כפולות לבקבוק. קלאסיקות מקומיות כמובן מיוצגות היטב בתפריט הקוקטיילים, וזה לא יהיה בר ניו אורלינס רציני בלי דאיקירי קלאסי אחד עשוי היטב וסזראק. המבצעים שומרים על דברים פשוטים יחסית וכוללים Pickletini מהנה וגם מבחר קפוא שהוא מנצח אמיתי בהתחשב במזג האוויר הטרופי באזורים אלו.
אם יש אוכל, האם כדאי להזמין משהו לאכול?
האתוס החדש של המקום מביא לכך שחטיפים וצלחות קטנות עומדים בראש סדר העדיפויות. אלמנטים אסייתיים וים תיכוניים בוהקים, ובתור חובב פשטידות מלוחות, אני תמיד שמח לראות אפשרויות כמו Natchitoches Meat Pie המעולה שלהם. המבחר הממוקד של ארוחות בפורמט גדול יותר כולל המבורגר עם חמאת כבד אווז יין אדום דקדנטי וקצת כרובית קארי יותר.
האם הצוות עשה אותך נכון?
כמה כישרונות צעירים מקומיים רציניים נאספו כדי להשיק את המקום, וכרגע ג'וש וויליאמס וקיפ סקוט אחראים על האוכל עם וויל גרסיה דהונאו מנווט את היצע המשקאות. הזמנת אוכל בבר (שהשרתים מביאים לשולחן שלך) גורמת לחוויה חברתית יותר מהמסעדה הרשמית יותר שהוקמה, ויש תחושת אירוח מתחשבת במיוחד.
לסכם את זה: בשביל מה אנחנו באים לכאן?
נדרשת גישה מתחשבת כדי ליצור חווית אירוח בלתי נשכחת ברובע הצרפתי, הגדוש ברבעים נשכחים לצד המוסדות המוערכים. LeBlanc + Smith תכננו סלון וחצר שבה העדיפות היא חווית לקוח חלקה וזרימה שמקדמת הנאה - אסתטית ולוגיסטית, כמו גם גסטרונומית.
