ביקורת: עובדים בלבד

תמונות

השם התחיל כבדיחה: עוד ב-2004, כשחמישה ברמנים פתחו את המקום הזה, הם חשבו שזה יהיה בילוי בשעות הלילה המאוחרות לקהל תעשיית השירותים בעיר, מקום שעדיין יהיה פתוח ב-3 לפנות בוקר, ומשרת טרטר בקר ומרטיני מושכים באהבה. מסתבר שכולם רצו את אותו הדבר - ואם לשפוט לפי ההמונים שטורקים את בר הנחושת כל ערב, הם עדיין עושים זאת. להגיע לשם מוקדם, כמו מיד אחרי שהם נפתחים ב-6 בערב מוקדם, כדי לתפוס כיסא בר מצופה עור; תצטרך להתקשר שבוע מראש לשולחנות בחדר האוכל הקטן מאחור. הקוקטיילים נשארים במוקד, משקאות כמו הסימן המסחרי של מנהטן, עם שיפון וגראנד מרנייה; הפרובנס, עם ג'ין חדורי לבנדר, ורמוט וקוינטרו; או ה-Go To, עם ג'ין וסנט ז'רמן, מוגש גבוה. (האחרון הזה הוא גם בדיחה פנימית: הסחוג המרענן הוא חביב הקהל שקל וקל להכנה עבור לקוחות שלא יכולים להחליט). האוכל, עם נטייה מרכז אירופאית, עומד מול האלכוהול: פפריקאס סקייט, לוחות שרקוטרי, טרטר זה וסלט פורל מעושן מחוץ לתפריט. אבל הברמנים המקועקעים, המתחכמים, שנראו הכל לפני כן הם שבאמת הופכים את הג'וינט למיוחד. אכן עובדים בלבד.-פול בריידי