עוף חם של פרינס
בֵּינוֹנִיעוף חםחזה עם חמוצים וסלאו (חצי עוף, $7.65) "יש הרבה מתיימרים לכס העוף החם בנאשוויל, אבל המקור הנהדר הזה עדיין המלך."
החנקן הקאנטרי המעושן של בנטון
בייקון כפרי מעושן היקורי(24$) "הבייקון הפריך, המעושן והטעים באופן ממכר של מר בנטון הוא המדלן הפרוסטיאני של תנועת ה-South Slow Food החדשה". תלויים כאן חזירי הארץ המרפאים של בנטון.
חוות אוכמניות
אֲרוּחַת עֶרֶב($125) "שילוב קלאסי של טוב דרומי למטה וטכניקת גורמה נודניק." הנה, ג'ון קויקנדל / מאסטר גרדנר / שומר זרעים עם הזרעים שלו.
מרטין BBQ Joint
Big Momma Samplerעם HoCake ($20 לשניים) "כל ההנאות המגוונות והמבולגנות של ברביקיו של טנסי על צלחת ענקית אחת."
מכולת מזומן של מאק
ביסקוויט נקניק וביצה עם עגבניות, האש בראון וקפה($3.74) "הדיינר ההפוך הזה מכין גם סנדוויץ' ישן למופת."
הומיני גריל
שרימפס וגריסים($18) "קלאסיקה אייקונית של Lowcountry, שניתנה בטכניקת בישול חדשה ואלגנטית לדרום."
המטבח של ברטה
צלע חזיר מטוגן מושלם עם קולרדים, אורז אדום ותה קר.
