Leon's Fine Poultry & Oysters
צ'רלסטון, SC
התחל עם הצדפות בגריל, מחווה ספוג בלימון ומעורב בגבינה לביסתית האהובה ביותר של הלוקאונטרי. כמעט הכל אצל לאון הוא הצדעה מסוגננת לדרום המחוספס, מהרוטב החם מתוצרת הבית, לפסקול הבלוזי ועד לעוף המטוגן, עם קרום פריך וחלק.
פיצה ביום ראשון
ניו אורלינס, לוס אנג'לס
כשההמונים ל-Happy Hour של הפיצה של דומניקה איימו להכריע את מסעדת אזור העסקים המרכזי, אלון שעיה וג'ון בש מצאו את פיצה דומניקה, ג'וינט מזדמן עם שירות נגדי שבמקרה מגיש את הכרובית הצלויה הנערצת של שעיה. ניתן לשלב פשטידות מתנור עצים עם שלישיית רטבי טבילה (ובירה קרה, אם תבחרו).
אנדרו סבולקה
הבת העקשנית
האי סאליבן, SC
השף ז'אק לארסון זכה לעוקבים נאמנים על הדרך האיטלקית הכפרית שלו לטפל בדגים וירקות מקומיים בווילד אוליב באי ג'ונס. השנה הוא זכה לנוף לים עם הפתיחה של הבת העקשנית. הפסטות והפיצות הן מהשורה הראשונה, אבל אל תוותרו על הצדפות האפויות והתמנון המחורר מהמים הסמוכים.
אוסקר מולינה
העוף והוופלים של קינג דדי
אשוויל, NC
King Daddy's מכירה בכתובת אשוויל עם מנות מגניבות כמו סלט קייל, גורי בטטות, והמבורגר סלק טבעוני; אבל קיומו של המסעדה הוא עוף מטוגן וופלים, כפי שדמיינו ג'ון וג'ולי סטלינג של Early Girl Eatery. תמיד כולל, הזוג מציע אופציה של עוף ללא גלוטן וופל טבעוני. (בתמונה: מנת פוטין.)
איסאן תאילנדית
נאשוויל, TN
השם מתייחס לתאילנד, אבל התפריט של המסעדה חייב למגוון של מאכלים מדרום מזרח אסיה, כולל לאוטי ומלזי. השפית-בעלים של תאי איסאן, נינה סיאסאק, שבישלה לאחרונה בשוק אסייתי דרומית לגבולות העיר, ידועה בזכות המרקים, הנקניקיות והספרינג רולס שלה.
Martin's Bar-B-Que Joint
נאשוויל, TN
סצנת המסעדות של נאשוויל נמצאת בעיצומה של רנסנס מן המניין, אבל חניכי העיר עדיין נסעו למחוז וויליאמסון לברביקיו של חזיר שלם. השנה, מאסטר הבור הנודע, פט מרטין, הציל להם טיול על ידי פתיחת מיקום ענק בשדרות בלמונט. מתוך כבוד לתזונה עירונית, מרטין שם גם סלט לתפריט.
הפירנצה
סוואנה, ג'ורג'יה
לאחר שהגענו לפסגות סצנות האוכל באתונה ואטלנטה,שף טופהשופט יו אצ'סון התגלגל השנה לעיר שלישית בג'ורג'יה. עם הפירנצה, Acheson מביא לסוואנה את המותג המסוים שלו של תחכום מזדמן, כושר שימור ויכולת יין. בהתאם לנושא האיטלקי של המסעדה, הלחמים וקרום הפיצה מצוינים.
החזיר והפנינה
אטלנטה, ג'ורג'יה
השף טוד ריצ'רדס הוא תמיד מחזה מבורך בפסטיבלי האוכל הרבים של הדרום, שכן תרומתו לאירועי הטעימות תמיד מאוזנת בצורה יוצאת דופן. הוא מתעניין יותר בטעם מאשר להשוויץ. הרעיון הזה של איזון הוא מרכזי ב-The Pig & The Pearl, שמתמחה בצדפות נאות ובשר מעושן.
