באדיבות הסטון בלומנטל
לונדון
לונדון היא עיר אובססיבית להיסטוריה משלה, אבל בזמן האחרון היא גם חשיבה קדימה באגרסיביות וקוסמופוליטית. שום מקום לא לוכד את הסתירה המרתקת הזו בדיוק כמוארוחת ערב של הסטון בלומנטל(בתמונה). המטבח עזר להפוך את לונדון לאחת מערי האוכל המרגשות ביותר באירופה על ידי נישואים של מסורות קולינריות בריטיות עם טכניקות ניסיוניות (פשוט תשאלו לגביהןפרי בשר). כדי לטעום את האוכל ההודי המפורסם של העיר, הזמינו שוק טלה רוגן ג'ושג'ימקאנה, או מכהבָּרוּד, בוייט עם 28 מושבים מרופדת לבנים המציע דגים מאודים בעלי בננה ותבשילים ידידותיים לצמחוניים.דבש ושות'הוא אחד השולחנות החמים בעיר - בהתחשב בעובדה שיש בקושי תריסר בחור שבקיר הזה ברחוב וורן - אז התקשרו קדימה לארוחת הצהריים המצופה והטרייה במיוחד. לבסוף, עצור לידMondrian at Sea Containers עבור פרד לונדוני של הברמן הטוב בעולם.
קָשׁוּר: הדברים הכי טובים לעשות בלונדון
באדיבות חניך חקלאי
ונקובר, לפני הספירה
השפעה מזרחית חודרת לעיר זו על קו החוף המערבי, ביתה של קהילת גולים תוססת שהועתקה מכל רחבי אסיה. מתאספות מתחת לנברשות קריסטל, משפחות מקומיות חופרות בדים סאם הטוב ביותר של האזורהשף טוני מאכלי יםבפרבר ריצ'מונד, או לכו לנהר שנגחאי הסמוך לכיפתאות מרק מהבילות. הקהל המגניב בחווה למזלגחניך איכר(בתמונה) סעדו ממרפק אל מרפק בשולחנות משותפים, בזמן שהועבר לאחרונה למוסד הודישל ויג'עדיין מותיר תור לאגוני טלה וקארי עיזים חריף. בקשו פסטות ופאנה קוטה בנקודה חמה איטלקיתתבקש את לואיג'י, ואז פנה למאורהבר הקיפברלמשקאות בין האנשים היפים.
באדיבות רוברטה סודברק
ריו דה ז'נרו
באדיבות ספיה
סידני
סידני מפתה את המטיילים עם החופים הנוצצים שלה, ואז גונבת את ליבם עם ברי קפה ומסעדות מגניבים בצורה בלתי אפשרית שהיית מטיילת בחצי העולם רק כדי לנסות. צלחות מסודרות בהשראה יפנית מחכות בשעהחוּם כֵּהֶה(בתמונה);מר וונגהוא המקום לקנטונזית מודרנית; ובנלונגמציע אוכלונופים בתוך חלל אלגנטי בבית האופרה. הקפידו על קפאין כראוי בראובן הילסאוֹמהדורת קליית קפהלפני שתעזו את הקוקטיילים המרגיזים ב-Eau-de-Vie המצמרר או משקאות המוגשים בצנצנות ריבה ב-חָגָב.
קָשׁוּר: איפה אוכל רנה רדזיפי של נומה בסידני
צילום: Dekkerd Miyahara/באדיבות בר רבל
טורונטו
טורונטו משדרת אווירה מגנטית ורב-תרבותית המשתרעת אל סצנת המסעדות המרגשת. בבית שורה לבן צר ליד אוניברסיטת טורונטו, החדר הארבורדמציע תעריף גסטרופאב בהשראה עולמית; התלמידים גם יודעים שעליהם לדלג על חדר האוכל בימי שני בערב ולבחור בקרבת מקוםתפריט הטעימות של ראסה בסך 35 דולר. ברמנים ב-Gaudi-esqueבר רבל(בתמונה) מגישים "פינקסטוס" בסגנון ספרדי - חטיפים - מאחורי בר מעץ מהגוני משומן. ההימורים הטובים ביותר עבור איטלקית יוקרתית כולליםסקרמושמרכז העיר והעמוסים כל העתבוקהברובע האופנה. מזרחה בהודו הקטנה,ארמון אודופיהוא המקום לדוסה ממולאת בצ'אטני וירקות; עבור דים סאם, יש את צ'יינה טאוןאגדה אסייתית, שם כופתאות מרק מהבילות בצורת ארנק הן חומר האגדה, ובכן.
קָשׁוּר:מדריך לאוהבי אוכל לטורונטו
עלמי
טוקיו
עיר הבירה של יפן מציפה מסעדות יוצאות דופן, ולכן יש מקום לגישה אסטרטגית. לפני שאתה הולך, הזמינו שולחן אצל הצרפתים המושפעיםנריסאווהלטעום את דרכך במנות המסנוורות בהשראת הטבע של השף בעל החזון Yoshihiro Narisawa. פעם אחת בעיר, פנה ישר אלמנצודןלסאנוקי אודון, או לעמוד מוקדם בתור (כמו 3 לפנות בוקר) בשעהסושי דאי(בתמונה) לאונות משנות חיים של הדג הנא הטרי בעולם. ברים יש בשפע, אבל חובבי סאקה צריכים להצמיד אותו לסאסאגין איזאקיה כדי לקבל את משקאות האורז המבושלים הטובים ביותר, בתוספת אגוזי ג'ינגקו בגריל וטמפורה פריכה.
קָשׁוּר: הדברים הכי טובים לעשות בטוקיו
באדיבות Commune Social
שנחאי
האם שנגחאי היא העיר הטובה בעולם למסעדות רחוב? ארנקי הבצק הרוחשים והממולאים בחזיר ב-Yang's Fry-Dumpling עשויים להיות שווים את הטיול לבד, בעוד פנקייקים בצל ירוק ריחניים ומטוגנים בשמן עמוק ב-A Da הם חביבים מקומיים לארוחת הבוקר. כופתאות מרק מופיעות בכל מקום, אבל אתה תמצא את הטוב ביותר בג'יה ג'יה טאנג באו.בצד השני של הספקטרום נמצאת החוויה הרב חושית אצל השף פול פאיירטאוּלְטרָה סָגוֹל, מעין תיאטרון ארוחת ערב מודרניסטי שבו הבזקים מעוררים לאורך הקירות בזמן האוכל. אורחים בקז'ואל-מגניב של ג'ייסון את'רטוןקומונה חברתית(בתמונה), בינתיים, לנשנש טאפאס תוך לגימת קוקטייל מנהטן אמצע מזרח מנהטן, מעוטר בתאנה.
קָשׁוּר: הדברים הכי טובים לעשות בשנגחאי
תמונה מאת Marina Bay Sands/באדיבות Osteria Mozza
סינגפור
סינגפור היא יעד מוביל למטיילים אובססיביים לאוכל, הנמשכת למקומות מפורסמים - של מריו בטאליOsteria Mozza(בתמונה), של דניאל בולודDB Bistro Modern— וטירוף מודרניסטי במסעדת אנדרה האמנותית של אנדרה צ'יאנג. הם עומדים בתור לממתק קשיו קרמל בטארט מאת שריל קו, וחגוג על גלישה ודשא במרקט גריל. והם באים בשביל אוכל רחוב. אה, אוכל הרחוב. מי גורנג. סרטן פלפל. קארי ראש דג מתובל בהודי. רוטי פראטה וסאטה עוף. הכל מוצע במרכזי הרוכלים ההומים של העיר; לכו לניוטון, מקסוול וג'ורונג ווסט כדי לדגום את הסחורה.
קָשׁוּר: הדברים הכי טובים לעשות בסינגפור
עלמי
טאיפיי
ממנות סצ'ואן צורבות לשון ועד דים סאם קנטונזי, סצנת האוכל של טאיפיי מדגישה את המטבחים המגוונים של הסינים היבשתיים שהתיישבו שם. לרשת המנות הקטנות קאו צ'י יש כופתאות מרק מעולות ואורז מטוגן משובץ ירקות בספינת הדגל שלה, בת שלוש הקומות, ותוכלו להזמין את מה שעשוי להיות הקערה הטובה בעולם של מרק אטריות בקר של טייוואן בכל מקום ב-יונג קאנג. עם יותר מ-90 ספקים,שוק הלילה שילין(בתמונה) הוא המקום לדגום חביתות צדפות לפי הזמנה, טופו מסריח ונקניקיית חזיר מתוקה.
באדיבות טום ג'וס בר
גוסטביה, סנט בארטס
מגנט הסלבס הקאריבי סנט בארטס התיישב לראשונה על ידי הצרפתים בשנת 1648, והאהבה למטבח חיה בעיר הבירה שלו. חברו לביבות דג בקלה עם רום קוקוס תוצרת בית על חוף היםהגלורייטה, או לחץ על נושא לטיניפַּלמוּדָהלנופי נמל עוצרי נשימה באווירה שלווה לבן על לבן. אחר כך יוצאים לבר Pink Parrot Beach למוזיקה חיה וכוסות רוזה אינסופיות - קדימה לחגוג בלי פחד, תוכלו להתרענן בבוקר עם קערת אסאי או מרקחת ירוקה גולמית מבר המיצים של טום(בתמונה).
באדיבות מנטה ריי
תל אביב
סצנת האוכל של תל אביב נעשתה היפר לאחרונה, עם סצנת קוקטיילים מחודשת שמזינה את המקומיים מסיבות מסביב לשעון. הצטרפו אליהם לחטיפים וקוקטיילים בבית הקפה המדרכהרוטשילד 12או לנסות משקאות טיקי ספוג רום בבר קוקטיילים Imperial Craft.חומוס הוא מעדן כאן - לטעום את ההיצע הספוגים בשמן ב-Ali Karavan הנודע. בואו לשקיעה, לכו אל אלמה ביץ' עבור מזוזה בסגנון ים תיכוני במרפסת האוורירית בשמיכה ריי(בתמונה), או לחץ על רוליקמזללהלסטייק טרטר מודגש בטחינה וכריך קרואסון ממולא במוחו של עגל.
באדיבות אוביידו
בואנוס איירס
מסעדות סטייקים - פרילות - הן המרכיב העיקרי בבואנוס איירס היפה, ובשר הבקר החתוך עבה ב-דון חוליוהוא מועדף אמין בקרבporteños(כך קוראים לעצמם המקומיים). לה קרניקריה נוקטת בגישה מודרנית יותר עם לחמים מזוגגים בדבש ונתחים מעושנים. אם השתעמם מבשר בקר, הזמינו שולחן אצל Germán Martiteguiלְהִזָהֵר, שבו קינוחים מפורקים עם טעמים עזים מחייה את החך. לעיר שתושביה כל כך חוגגים את קרבתם לנמל, יש מעט מאכלי ים בבואנוס איירס. אבל ההצעות שנקטו באוקיינוס באוביידו(בתמונה) תמיד בנקודה.
באדיבות רונין
הונג קונג
בהונג קונג, סצנת אוכל שהייתה פעם בינארית - כתמים מחניקים מבד לבן, מפרקי דים סאם מלוכלכים - פינתה את מקומה למערך של מאש-אפים גבוהים-נמוכים. אריחי רכבת תחתית נוצצים מונחים על הבר בנקודת טאפאס נינוחה22 ספינות, בעוד הצמד בעל החזון מאט אברג'ל ולינדזי ג'אנג צבר קהל חסידים במקום יאקיטוריYardbirdורונין(בתמונה), האיזאקאיה המתגלגלת שלהם. אם אתה אוהב את לחמניות החזיר של Momofuku, הקפד להיכנסבאו הקטן של מאי צ'או, מגישים לחמניות מאודות מטוגנות בשמן עמוק - ממולאות בגלידה - לקינוח.
קָשׁוּר: הדברים המובילים לעשות בהונג קונג
באדיבות בייקר אנד ספייס
דובאי
דובאי כאחת מערי האוכל המובילות בעולם? תאמין בזה. הסצנה ללא עלות מושכת מטיילים בעלי אבחנה מרחבי העולם, שממהרים לדגום מהבאר העמוקה שלה. יושב בקצה מזח עץ,פירצ'יק- כן, זה השם שלו - הוא המקום האולטימטיבי להתענג על העודף המעודן על פני מנות דגים מהשורה הראשונה. בפארק הייאט,הַסעָדָהמקבל ציונים גבוהים עבור ברווז רוטיסרי פריך ואוסף יין של 4,000 בקבוקים. לארוחת בוקר,בייקר אנד ספייס(בתמונה) משרת ממוצעשקשוקה,מנת עגבניות וביצה דשנה, ולביבות ברבריות טעימות מוצעות במקום המרוקאיאלמז מאת מומובקניון האמירויות. (פססט:שייק שאקאובססיביים. בקומה הראשונה תמצאו מאחז של רשת ההמבורגרים האהובה של דני מאייר.)
קָשׁוּר: סוף השבוע המושלם בדובאי
באדיבות מטבח המבחן
קייפטאון
מללגום רוזה אזורי בהר השולחן ועד לצעיף הייק וצ'יפסשל קאלקי, יש פשטות קלה לחוויות האכילה האיקוניות של קייפטאון. כדי לטעום מהצד המעודן יותר של עיר האם, הזמינו שולחן במעבדת האוכל המודרניתמטבח מבחן(בתמונה) - כדורי שלג יוגורט, מישהו? אם אתה לא יכול להשיג שולחן, המועדון פוט לאקמעבר לדרך ב-Old Biscuit Mill מגישה תפריט בסגנון טאפאס מדהים למדי שעושה משהו לכל בלוטת טעם (מתוק, מלוח, אפילו אומאמי); בואו בסוף השבוע כדי לנסות כמה מהמנות הקטנות הטובות ביותר מרחבי העיר בשוק השכנות. סיים את הערב בחצר הקרירה ב-בר ג'ין, שבו הברמנים מערבבים משקאות תוך שימוש במשקאות חריפים בכמות קטנה בטעם צמחייה מקומית.
ג'סיקה וולקרהיא סופרת, עורכת ומבקרת מסעדות שאוהבת להתפאר בתקופה ההיא בוושינגטון די.סי כשסעדה סולו בחמש מסעדות קוריאניות - ביום אחד. מטיילת תדיר, היא אוהבת לברר את הסיפורים מאחורי בתי מלון ומסעדות בכל מקום, ומתבוננת מקרוב בסצנה המתפתחת בבית...קרא עוד
