העיר הנצחית מתעוררת בשקיעה, וסגל הברים שלה הוא ללא תחרות. סצנת המשקאות של רומא אחורה של רומא חזרה לגובלת על צפוי (קטן, צפוף, כבד על הקמפארי), אך לאחרונה מיקסולוגים שינו דברים, והפכו קוקטיילים ברמה העולמית במסגרות מרהיבות. יש סורגים מודרניים בגובה שמיים; ברים יין המגישים יינות טבעיים, אזוריים, וברים חצר מלונות שיקים המעוררים זוהר איטלקי של דולצ'ה ויטה ישן. הנה, הבחירה שלנו בסורגים הטובים ביותר ברומא.
קרא את השלם שלנומדריך רומא כאןו
כל בר ברשימה זו נבחר באופן עצמאי על ידי עורכי Condé Nast Travelers ונבדק על ידי תורם מקומי שביקר במסעדה זו. העורכים שלנו שוקלים גם אוכלים יוקרתיים וגם סבירים, ומשקלים פריטי תפריט בולטים, מיקום ושירות-כמו גם אישורי הכלל ותעודות קיימות. אנו מעדכנים רשימה זו כאשר מסעדות חדשות פתוחות וקיימות מתפתחות.
קלאודיה ג'יאנווטי/שתייה קונג
המיקסולוג הטוב ביותר של רומא, פטריק פיסטולי, מנהל את קוקטיילים קוקטיילים בסגנון משנות השמונים הזה שהופך באופן קבוע את רשימת 50 הברים הטובים בעולם. יש אמנות ניאון, מוזיקה רועשת וקהל מגניב מאוד. לצד תפריט הקוקטיילים, יש גם רשימת רוחות, יין וסאקה. תפריטים הם יצירת אמנות בפני עצמם, עם משקאות שבורים על ידי טעמים (חומצה, מתוקה, מרירה), כוס (קופה, כדור גבוה, כוס, כוס יין, קערה). כל משקה מקבל דף משלו עם מעט תיאור, בתוספת יצירות אמנות גרפיות מיוחדות משלו. קוקטייל הפרדוקס, למשל, מיוצר מג'ין ואמבר ורמוט, ומתואר כ"מר, ביזארי, עמוק ". העזנו ל'צרות הגדולות באוקסאקה ', שנמשכה בתיאור' הרפתקני, שובב, ירוק ' - ולא התאכזבו.
אדריאנה פורקוני/מלון לוקארנו בר
ממש מעבר לפינה מפיאצה דל פופולו, בר החצר שלמלון לוקארנויש משחק Aperitivo חזק. שחקנים וסוגי מדיה נוטים לבוא לכאן לערב; בוא סופי שבוע, בראנץ 'יום ראשון פופולרי גם הוא. הם עושים את הקלאסיקות האיטלקיות היטב-אתה יודע את העסקה: נגרוניס, קמפארי שפריץ, מרטינים קר קר, סוג כזה. אבל זה המיקום שבאמת מושך את ההמונים-חצר מושלמת לתמונות, עם מזרקות מטפטפות, המוצלות על ידי עצי ויסטריה. בואו לשתות לפני ארוחת ערב וישבו בחצר עם קערות קטנות של זיתים וציירות לפני שתמשיכו לארוחת ערב במקום אחר. זה יהיה סוג אחר הצהריים הרומי האייקוני שחלמת עליו מאז שקנית את הטיסות שלך.
מלונות רוקו פורטה
סורגי גג הם פריט כרטיסים חם ברומא ברגע זה, אבל סיילו-בראש מלון דה לה ויל-הוא אחד הטובים ביותר, עם העיצוב הפסים של ריביירה, שולחנות מוארים נרות ונופים גורפים ברחבי רומא. קוקטיילים קלאסיים הם הריבה שלהם והברמנים באמת יודעים את הדברים שלהם. בלילה בו ביקרנו, סט סילון צעיר, יפה ובינלאומי היה האווירה. הייתה קבוצה של אמריקאים לבושים ומוכנים לחגוג; זוג שוויצרי בתאריך; שני גלסווגים עלו לבר; וכמה רומאים שיקיים מאוד ששימשו משקה לאחר העבודה. זה גלאם אבל לא מאיים - סוג המקום בו אתה יכול להרים כיסא ולשתות סולו בלי להרגיש לא במקום. אין שום דבר מפואר או גימיק ברשימת הקוקטיילים הזו; הכל קשור למשקאות אמיתיים וקלאסיים-עם טוויסט. נסה את 'משחק המים', עם טקילה של בלנקו, מזקל, דבש ובזיליקום, או חביב לילדנו האישי של שנות השמונים, 'הגרגמאל': רקמה כחולה להפליא של טנקריי ג'ין, ברגמוט, בירי גראפרט ולימון.
סברינה רוסי
$
בר היין הזה אולי קטן, אך האווירה שמחה, שוקקת וחמה - בחלקה, ללא ספק, לדוכני העץ ובקבוקי היין המכסים כל קיר. צפו לשילוב טוב של תושבים ותיירים-הראשונים מכיוון שזה מדהים, האחרון כי זה נכון של פיאצה נבונה וקמפו דה פיורי. גאונות אמיתית מופיעה בקיץ, כאשר הבעלים שופכים את דלתות הכניסה ונפתחים כעשרה שולחנות נוספים במרפסת-מוסיפים אנשים צופים ושמירת שמש לשתייתך כמעט מושלמת. יש גם תפריט מוצק של גבינות ובשרים נרפאים.
$$
יתכן והבר הכי מגניב של רומא-דיבור מצוברח ומאוחר בלילה שזה מחית של קירות לבנים חשופות וצינורות חשופים וכורסה הפרחנית של סבתא שלך לצד דליות לבנות מטורפות מכוסות בשעווה נרות ישנה. הקוקטיילים מוגשים אפילו במה שנראה כמו בלאי הקריסטל הישן של הגראן שלך; אבל זה המקום בו קווי הדמיון מסתיימים. הקהל-אנשים יפים שנקראו כל כך, עם שיער וקעקועים ארוכים ומבריקים-הוא חצי מהסיבה שאתה בא. המחצית השנייה, כמובן, היא למשקאות. אנחנו אוהבים את "לה פפילון", תערובת ויסקי, מיץ ליים, סירופ תה של לפסאנג, פלפל ובירת ג'ינג'ר.
מלונות רוקו פורטה
יש מעט מקומות איקוניים כמומלון רוסיStravinskij Bar. החלק הפנימי הוא קלאסי ללא ספק, אבל זה המרפסת החיצונית שבאמת אורזת אגרוף. שולחנות מעליו מרטיני ומוסגר על ידי גנים מטופחים שלווים. זה פרוסה של דולצ'ה ויטה של רומא במיטבו. תפריט Aperitivo מציע כמה קוקטיילים מצוינים לפני ארוחת הערב, כולל סבגליאטו נהדר וריף נעים באמריקניו. שמפניה של Stravinskij הוא תערובת מתוקה של בוטניקות עם לבנדר ואנגוסטורה, ומעליה Comte de Montaigne Extra Brut. תפריט האוכל הוא בית ספר ישן להפליא, עם כריכי מועדון ומוס שוקולד פלוס פסטה אמטריקיאנה וטירמיסו פוסט -10: 30 אחר הצהריים
$$
זוהי חנות יין מתאימה ובית ספר ישן, עם בקבוקים מוערמים על הקירות ורק כמה שולחנות. אבל אם במקרה אתה בא כשהיה ריק, והבעלים רוברטו במצב רוח טוב, זה יכול להפוך לבר היין הפרטי שלך, שלם עם המלצות מפורטות ואפילו קצת אנטיפסטי. מבחר השמפניה הוא אחד הטובים ברומא, ויש המון אוכל: פלטות של הבשרים והגבינות המרופאות הטובות ביותר באיטליה, שנבחרו להתאים ליינות. הכי טוב, רוברטו מכיר את הדברים שלו; הוא יספר לך את הסיפורים שמאחורי היינות כשאתה מדגם אותם.
באדיבות המספרה
$$
נכנסת לטריטוריה נאותה נאותה: טרקליני צ'סטרפילד שמנמנים, קשתות לבנים חשופות, נרות נוטפים על פסלי שרוב עתיקים - נוחים, אך ללא ספק סובלים. להתיישב פנימה ותן לעיניך לרעות את הסצינה. די מהר תבחין בחנות המספרה המקורית עצמה, כסאות עתיקים על אריחים משובצים בשחור-לבן, לבושים ללא ספק על ידי הנברשות הנבניות. הצוות הוא אדוני מלאכה שלהם. הם גם מבדרים וידידותיים להפליא - די ברור שהם אוהבים את מה שהם עושים.
$$
קשה לדעת מתי, או אם, הגברים שמאחורי ג'רי תומאס דוברים נוהגים לפרוע עצמי; אבל זה כמעט לא משנה. התיאטרליות היא הפנייה. הקטן והמעושן של החדר, השיק של שנות העשרים של שנות העשרים של שנות העשרים (טפטים פרחוניים, מנורות מפוצצות, ספות קטיפה). הברמנים (שעל פי "הכללים" שפורסמו, הם "תמיד צודקים") לובשים ציוד תקופתי, ולעתים קרובות לא תמצאו משולבת ג'אז מתקופת שנות העשרים. הדבר היחיד שהם רציניים בקטלניים בבר פונטה בר זה המשקאות, וזו הסיבה שלא מפתיע למצוא את JTS ברשימת 50 הברים הטובים בעולם. הגרינץ 'היה אחד המועדפים האישיים שלנו: טקילה, מיץ ליים ומרירים העשויים פלפל, ועליו קצף וניל ולבוש במקל ממתקים.
$$
מטה בירת המלאכה של רומא. הפוריסטים יתרגשו-יש כאן יותר מבשלות מכפי שאתה יכול לספור, הכל בשורה על הסרגל המואר היטב כדי שתדע בדיוק מה אתה מזמין. הפנים מרגיש צעיר, בהיר וזוויתי, עם קירות אוצ'ר מכוסים ברישומים גדולים בצבע בהיר. תפוס את אחד השרפרפים הקנריים-צהובים הקנריים שמורדים את מוט השיש ומרוצצים את לוח הגיר הרמבונקטיבי כדי להיתפס בבירות הטובות ביותר של היום. האוכל - בעיקר המבורגרים, בשר וגם טבעוני - הוא מרשים, מגוון, ולעתים קרובות מטורף להפליא.
באדיבות גלריית האמנות
$$
Sacripante היא גלריית אמנות, טובה ונכונה, קירות האבן האפורים היו תלויים בסגל מסתובב של ארט הפופ הסוריאליסטי. אבל ברווז מתחת לתקרות קרן האלון ועקוב אחר רצפות המלט המלוטשות דרך המנזר לשעבר זה במונטי, ותתוגמל בבר קוקטיילים הדומה למאורה מיושנת של אפוטקרית, גדוש בבקבוקי שיקוי, ארונות רפואה וקריסטל כוסות מדידה זכוכית. משקאות מוגשים בכוסות וינטג ', עם טריז של רימון, מלון או אננס בצד, ושעת אפריטיבו, הבועטת בשעה 18 בערב, מבשרת על הגעת חטיפים מפוארים (וחינם) כמו סלמון מעושן ונציאני עם המשקאות שלך.
מטאו רפיסארדה
$$
זהו אולם בירה שמטבע אצבעות רגליים בצורה מושלמת בין מגניב לגורני. התוכנית היא בירות מלאכה ייחודיות ממבשלות בירה קטנות ותמיד יש מערך מעניין. הם נרחבים בכל מה שקשור לסגנון ופרופיל טעם; בדוק את הפרטים על הלוח, או בקש רכישה - הצוות הוא אבני חן אמיתיות. הם יתנו לך בשמחה טעימות אם אתה לא יודע מה להזמין. כשמדובר באוכלים, המבורגרים הם הדבר שלהם. נסה את אחד המבצעים בסגנון מדע-מדעני, כמו המבורגר מפעל כפול בגובה שמיים עם כתם פריך, שתי קציצות בקר, עגבניות, פטריות, חציל וגבינת פרובולון נוממת.
$$
מקום נהדר לקחת נשימה בזמן שבתאטרסטבר, 8 מילימטרי, אמנות הקיר השובבת של מילימטרי, משקיפה על ערבובית אקלקטית של רהיטים, כולל כורסאות ביתיות וחביתי בירה המשולבת כמו שרפרפים. יש פסנתר מפואר שרבוט בלהט בהודעות מהפטרונים. חינניות בצנצנות ריבה מאירה את השולחנות. סטודנטים מקועקעים ופאנקיסטים להחליק חולקים שולחנות עם אנשי מקצוע צעירים לבושים. כולם כאן לקוקטיילים, שהם צבעוניים ומהנים, ולמזנון הצמחוני שיוצא באָפֶּרִיטִיףשעה - עגבניות גרועות, קוסקוס וחומוס, שפע.
סברינה רוסי
$$
בר דל פיקו הוא מה שאתה יכול לכנות "ירך לגישה". הכניסה היא דלת בלתי מעורערת במעבר מקסים מרוצף ליד פיאצה נבונה. חזרו ל"סלוטו דל פיקו ", שם עציצי עצים ממלאים כל פינה וכיסאות לא תואמים שולחנות בר קהל ועליו לוחות שחמט. זה סוג של מקום קר-מרטיני קרח; הברמנים הם, באופן לא מפתיע, אדונים של מלאכתם. בואו זמן Aperitivo, יש ממרח נדיב של צ'יפס תפוחי אדמה, זיתים ועקיצות קטנות אחרות. הביאו את הצ'אט האינטלקטואלי שלכם ואת נעלי הריקודים שלכם לדי ג'יי שנקבע בהמשך.
$$
זה יכול להיות הדוברים הבוהמיים ביותר שהיינו אי פעם - קשורים ומצובחים עם קירות לא גמורים וצינורות חשופים, ג'אז ברקע, נרות על השולחנות, ספרים על הקירות וכורסאות ביג ברומפטון לקרוא אותם. כשזה יגיע לקוקטיילים, המועדון דררייר מעריך את הקלאסיקות המדוברות לטובת כמה חכמות-ומודרניות מאוד-התחושה. הגדול של הצוות כל עוד אתה עוקב אחר הכללים, הכוללים סיסמאות ואיסור על אינסטגרם.
סברינה רוסי
$$
ניתן לטעון כי טקילה ובר המזקל הגדולה ביותר באיטליה, La Punta Expendio de Agave Con Cocina נועדה לתת לך מקרה רציני של נדנדה. אתה יכול להרגיש את זה כשאתה נכנס לחלל המואר באפלולית ולקראת המוט, העשוי מאריחים בהירים בסגנון מקסיקני, או כשאתה מתיישב על שרפרפי הבר, התפור בהדפסים רקומים צבעוניים. זה אפילו יותר נכון כשאתה מושיט את תפריט הבר, מעוצב כדרכון, עם משקאות בצורת בולים - בספרדית, כמובן. הבעלים כריסטיאן חי בין רומא לאוקסאקה, ומשכלל את רשימת הקוקטיילים המקסיקניים שלו; למשהו זינגי ומקציף, בקש את המועמדות, שנעשתה עם מזקאל, אשכוליות, ליקר ריבס ולבן ביצה.
$
אל תתנו לקירות החיצוניים הגרסאיים הגרועים לגרפיטי לדחות אתכם-MA CHE SIETE VENUTI A FA הוא הכל על קסם שחיה במראה זה. בפנים, זהו פאב קלאסי של בירה קדימה עם ברזי פליז גדולים, תפריט לוח גיר, שרפרפי בר עץ סדקים וקהל מבעבע. האווירה תמיד מזויפת, וכורסאות וספות צבעוניות ממוקמות היטב ירכך את הנחיתה שלך במקרה הנדיר קר מכדי לשפוך על המדרכה שבחוץ. צפו לתערובת מוצקה של בירות איטלקיות, אירופיות וארה"ב; נסה את הנשיקה המלוחה בקיץ, או את הבריגהלה כשהיא מגניבה.
$$
תאר לעצמך אם מאות מבקבוקי היין הניתנים לשתייה ביותר עברו לסלון שלך וזרקו מסיבה ללא הפסקה. לפעמים המסיבה הרועשת והמרוסחת, לפעמים היא מאטה לשוטף נלהב; אבל זה תמיד מרגיש כמו בבית. זה איל גוקטו. קטן, חם כמו חיבוק, מעוטר באופן שמרמז על כך פשוט אי אפשר להטריד עם הזמן, ובעיקר, על הרצפה העמוסה עד התקרה עם יין. בחורף זה ירגיש כמו מקלט; בקיץ זה ישפוך על המדרכה, מעל וסאס ובין פגושים של מכוניות. יותר מ 850 יינות, ובנוסף זה המלך הבלתי מעורער של אוכלים; נסה את הסלמון שנרפא סלק, אוParma Hamועליו רוקולה מפולפית ושמן זית כתית מעולה.
באדיבות סלוטו 42
$$
תוכנית סיבוב של אמנות על הקירות; כסאות ראויים לסלון; כתבי עת עגולים ווויניל תקליטים; והכי טוב, קוקטיילים יפהפיים עם חורבן יד-הבר הזה בקיר מול המקדש של אדריאן בודק קופסאות רבות. התיישבו בכסאות הקטיפה האלה ותנו לפסקול המגניב להחזיק אתכם. או עדיף, מתעכבים בחזית על פיאצה די פטרה, שם עמודים של המקדש מתנשאים בצורה מרהיבה בלילה. הברמנים הםטוֹב; סמוך עליהם לקסם אפילו את הקוקטייל המסובך ביותר. משקאות לבחירה כוללים את פרד הג'ין, עם ריסוס הג'ינג'ר והמנטה שלו; והבזיליקום, המיוצר בוודקה, תותים, צ'ילי, ו - ניחשתם נכון - בזיל.
אַלט
אלטו עשוי להיות הילד החדש שנערך על הרחוב, אבל הקהל כבר מרגיש כמו קבועים. יש מקומיים ולא מקומיים; היפ ויפה, כולם נהנים מהנופים הקולנועיים, עיצוב זוהר ומשקאות חזקים. על הגג שלהמוזיקה הראשונהבמלון, זהו חלל מודרני ומרווח עם רשימת קוקטיילים איטלקית קלאסית ומעל 200 תוויות יין. האורחים יכולים להציע את עצמם על שרפרפי בר קטיפה רכים וליהנות מהמשקאות שלהם על הדלפק הירוק-הרבל. יש כמובן את הקלאסיקות האיטלקיות - שיכולים להעביר נגרוני ברומא? - אבל כדאי להסתכל על המרחבים ההרפתקניים יותר, כמו החתימה 'הוגו', שנעשתה משקאות חריפים, סודה ופרוסקו. יש גם תפריט מרטיני; הוודקה מרטיני שלהם עם טוויסט הוא שלמות.
CO.SO-שעומד על קוקטיילים וחברתיים-מנוהל על ידי בוגרי בר Stravinskij המתמחים בקוקטיילים בהתאמה אישית ולשון בלחי כמו קרבונרה חמוץ (וודקה עם חזיר לוקח תפקיד מככב) ומרי מדמם מיוצרת עגבניה ו מיץ צ'ילי. יש גם חלל נסתר בסגנון נדבר שאליו ניגש דרך חדר מקלחת שאפשר להזמין אותו לקבוצות פרטיות. המצאה ומקורי הוא שם המשחק כאן. משקאות הם מיזוג של טעמים רומאים, סיציליאנים ויפנים והנושא פועל כל הדרך אל אפריטיפים בנטו. משקאות מגיעים עם מקרר נפרד כדי לשמור עליהם קר קרח, כך שניתן לצרוך אותם בדיוק כפי שהתכוונו המיקסולוגים.
עצרו לפינה הקטנה הזו של טרסטווארה אחרי ארוחת הצהריים ותמצאו רומאים אפור-שיער משחקים קלפים, יושבים ליד סטודנטים באוניברסיטה שותים בירה, ואנשי מקצוע צעירים נהנים מספריץ קמפרי בדייט ראשון. הבית האדום, המוגש בקפה ונשפך לתוך כוסות קטנטנות, הוא כ -3 יורו כוס; הם גם עושים קמפארי ואפרול שפריץ בשעה Aperitivo ושל קנקנים גדולים וקרים של פרוני. שאינם שותים יכולים להשיג קפה או שתייה קלה. תפוס את המשקה שלך ותיהנה ממנו שיושב בחוץ, אנשים מתבוננים בפיאצה. חטיפי בר מוגבלים לשבבי תפוחי אדמה ובוטנים מומלחים, אבל אם יש לך מזל עדיין יהיה כמה מריטוצי (לחמניות מלאות קצפת), מאפים וכריכי טרמזיני שנשארו מהמהר ארוחת הבוקר.
ממוקם בסמוך לחורבותיו של CORTO MASSIMO, בר היין והמעדנייה הזה יש רשימה הגונה של בירות מלאכה וקוקטיילים, אך רשימת היין הטבעי שלה היא המקום בו היא באמת בולטת מהשאר. יינות רבים מקורם ברומא ומאזור לאציו שמסביב, ובימי ראשון הם עושים בראנץ 'מזווג את היינות האורגניים שלהם לתפריט עונתי קטן, עם פסקול תקליטנים חי של היום. צפו למורטדלה רכה וחמאתית על טוסט, בקלה מלוחה מטוגנת, פסטה של פאצ'רי עם בשר בקר וחזיר חזיר, וסמאשבורגר מדי פעם טוב כמו כל מה שיש לכם בניו יורק.
Marchiey Manaraהוא סופר תורם עבורCondé Nast Travellerו במקור מסידני אוסטרליה, מרסה הייתה עיתונאית אוכל ונסיעות מאז שעברה לאיטליה לפני 15 שנה. לאחר שדיווחה ממעל 50 מדינות, היא למדה שתחושת הכיוון שלה היא נוראית, כמעט כל מחלת בטן יכולה ...קרא עוד
