יותר מכל עיר קנדית אחרת, ונקובר הייתה בחזית מהפכת הקוקטיילים, ורבים מהברים בעיר דוחפים את מעטפת המיקסולוגיה כבר עשרות שנים. אבל כשזה מגיע לרגולציה על אלכוהול, ונקובר היא בקושי המערב הפרוע. המורשת של הפלירטוט קצר המועד של קולומביה הבריטית בתחילת המאה ה-20 עם האיסור הייתה סדרה של כללי רישוי משקאות חריפים, ולמרות שהם רחוקים ממה שדרשו פעם, הם בקושי, למשל, אירופאים. (היתה תקופה, לא מזמן, שבה נדרשת להזמין אוכל אם אתה רוצה לשתות.) כתוצאה מכך, עם זאת, טרקלינים רבים של ונקובר יכולים להיות גם מקומות מצוינים לארוחה, והתור המקומי בין "בר" ל"מסעדה" יכול להיות מטושטש (משחק מילים). בדוק את הבחירות שלנו עבור הברים הטובים ביותר בוונקובר. צא צמא ואם תרצה רעב - יש המון אפשרויות בעיר השלישית בגודלה בקנדה.
באדיבות חדר היהלומים
$$
מאז פתיחתו ב-2009, The Diamond היה אחד מטרקליני הקוקטיילים המומלצים של Gastown. הבר והמסעדה בקומה השנייה הם קטנים, חשוכים ומלאי אופי. רוב המשקאות הם יצירות בתוך הבית, אם כי בהתאם לאווירה של תחילת המאה הקודמת, כמה קוקטיילים נקרעים ישירות מספרי ההיסטוריה; קחו את החרצית והחיוך המלכותי, 1916 ו-1948 בערך, בהתאמה. הרשימה מחולקת לקטגוריות: "בוזי", "עדין", "מרענן" ו"מתעלמים ממנה".
אלנה פטרסון
$$
במשך שנים, טרקלין בייסייד היה קיים בבועה קטנה ומוזרה. מגניב כי זה היה קצת לא מגניב ומתוארך בצורה לא מתנצלת, זה היה, אולי, הנורמה דזמונד של הטרקלינים המקומיים - מקום בילוי של אירוניסט לפני שהאירוניה יצאה מהאופנה. היום יש קוקטיילים קלאסיים, בטח, אבל הברמנים לא מעלים על הספין שלהם על כמה אהובים ותיקים; מלפפון קולינס, למשל, או קוסמופוליטן עשוי עם וודקה פטל. יש גם כמה וריאציות של קוקטייל קיסר, המקבילה הקנדית של הבלאדי מרי.
$$
דמי שכירות מסחריים מרקיעים שחקים השפיעו על סצנת הבידור של ונקובר; מספר החללים הגדולים מספיק כדי לארח באופן קבוע להקות חיות הולך ומצטמצם. עם זאת, Guilt & Company נותרה מפלט עקבי לאוהבי מוזיקה חיה. הלהקות הן לפעמים מקומיות, עם ז'אנר (וקהל לקוחות) משתנים מלילה ללילה. יש כתריסר משקאות בית, כולם מעוררים שיר או להקה אחרת; ב-Famme Fatale, למשל, יש שיפון Bullleit, Chartreuse צהוב, פלרנום קטיפה מתוצרת בית (מרכיב טרופי), הל, גרידת ליים ושפריץ אבסינת.
אלנה פטרסון
$$
טפסו במדרגות עתיקות וחורקות לחלל בקומה השנייה ושם, לפניכם, אגדת ונקובר. פעם מועדון לחברים בלבד לעובדי הרכבת, Railway Stage & Beer Cafe - או סתם "מועדון הרכבת", כפי שהוא מכונה בפי המקומיים - היה חלק מסצנת הברים של העיר מאז 1931. אבל המקום באמת התבגר בשנת שנות ה-80, כשהבמה הקטנה להפליא אירחה את כולם, משרה מקלכלן ו-KD לאנג, ועד תום יורק של רדיוהד, שלכאורה יצא מהמקום. שלב שבו הקלרס החליטו, אתה יודע, הוא לא היה כל זה.
דייב המילטון/באדיבות The Keefer Bar
$$
ה-Keffer Bar היה אחד המאחזים הראשונים שהחיינו מחדש את רחוב צ'יינה טאון הקודר הזה. כשהקיפבר מתעלף מבתי המרקחת הסיניים ההיסטוריים של האזור (רבים עדיין פועלים), לוקח על עצמו נושא של רוקחות. תפריט המשקאות - המכונה "רשימת התרופות והתרופות" - כולל מרכיבים כמו תה תות וריבס, שורש גלניה ותמיסות עשויות מקרמון, קליפת מגנוליה וג'ינסנג אדום. החלל זורח בשעות הערב המאוחרות, כשהחלל החשוך עמוס בהיפסטרים שגודשים את הבר.
$$
ממוקם בקומה השנייה של בניין דו-קומתי בצ'יינה טאון, ה-Emerald Supper Club הוא חדר עם אווירה אפלה עם יותר מרמז לזוהר של חבילת עכברוש משנות ה-60. ובכל זאת, הקוקטיילים מרגישים מודרניים בהחלט. צפו למשקאות צמחיים כמו בריכת קוי (ברנדי משמש, סירופ היביסקוס, שמפניה) והארל גריי אולד פאשן, עם ג'ים בים מושבע בתה, סוכר קנים, דובדבנים ואנגוסטורה ביטר. יש גם קלאסיקות כמו Negronis, והברמנים שמחים למזוג כל מה שתרצו — אין בעיה.
ג'יימס אנדרו כריסטי/באדיבות מזקקת החירות
אחת המזקקות הקטנות הבולטות הראשונות בוונקובר, ליברטי היא יותר ממקום שבו מייצרים אלכוהול. טרקלין הקוקטיילים שלו, עם אווירה חמימה המודגשת על ידי בר בסגנון פאב קלאסי, הוא מקום נהדר לחוות ג'ין, וודקה וויסקי מקומיים. הקוקטיילים מיוצרים כולם עם המוצרים של Liberty עצמו. החוף המערבי נגרוני (ג'ין תוצרת בית, אפרול, לילט ומרווה) הוא מנצח, אבל כדי להעריך את היתרונות של האלכוהול בעצמו, הזמינו טיסה של שלוש או ארבע טועמים של חצי אונקיה.
צילום רבקה בליסט/באדיבות אולם נשפים של קומודור
ראשית, אתה לא סתם נכנס מהרחוב ואוכל חצי ליטר ב-The Commodore - זה מקום הופעות, אז תצטרך לקנות כרטיס כדי לקבל כניסה. פיסת היסטוריה מקומית אמיתית, המועדון במרכז העיר גרנוויל סטריט מתחיל בשנות ה-20 של המאה ה-20, למרות שהבר בן 1,000 המושבים באמת הגיע לבגרות בשנות ה-70, כאשר ביקר בלהקות החל מהמשטרה והראמונס ועד KISS, דיוויד בואי וטינה טרנר שיחק כאן. התשובה של ונקובר לוויסקי-א-גו-גו של סאנסט סטריפ היא באמת אחד ממקומות ההופעה המשובחים ביותר בצפון אמריקה.
$$
The Shameful Tiki Room הוא העסקה האמיתית: טרקלין טיקי אמיתי בסגנון שנות ה-60. הם רציניים לגבי טיקי כאן, החל ממקלות סחיטה תקופתיים ומשקאות - הוואי הכחול, למשל, נותן כבוד למקור משנת 1957 של הארי יי, דיקן הברמנים מתקופת הטיקי בהוואי - ועד רקדני הולה וחלונות מושחרים. משקאות טיקי קלאסיים חזקים - באיכות ובתוכן אלכוהול כאחד. זומבי המבוסס על רום וה-Tiki Puka Puka של Trader Vic נמצאים בכרטיס, כמובן, כמו גם קערת הגעש, תערובת מוגזמת של ארבעה אנשים עם להבה כחולה שיורה ממרכזה.
באדיבות חדר טעימות מלח
$$
חדר טעימות מלח, הממוקם בסמטת הדם המעט חשודה של גאסטאון (שנשמע יותר גרוע ממנו), מסומן על ידי כרזה שחורה הכוללת מלחייה מסוגננת. ככל שתתקרבו, תגלו חדר מואר, מודרני וצר עם רצפות בטון, קירות לבנים חשופות וחלונות מהרצפה עד התקרה. כאחד מברי היין המקומיים הראשונים שדחפו את השרקוטרי בחזית ובמרכז, המקום פיתח במהירות קהל עוקבים ייעודי. למרות שזה אולי לא מושך קהל קבוע לילה אחר ערב, מלח הצליח להפוך לחביב בקרב המקומיים.
$$
The Irish Heather GastroPub, הממוקם ליד כיכר מייפל טרי (Gasttown) ההיסטורית, אינו בר אירי מסורתי אלא ההתפתחות של אותו מוסד עתיק יומין. אמנם הוא לא מסתיר את שורשיו, אבל הוא מודרני יותר מרוב דומותיו, עם תפריט הכולל בישול לבבי לצד תפריט משקאות המשלב כוננות אירית (בירה גינס וקילקני מהחבית, ג'יימסון, בושמילס, רדבריסט) עם בירות מלאכה מקומיות ורשימת סינגל מאלט סקוצ'ים נרחבת.
באדיבות Bacchus Restaurant & Lounge
$$$
היכנסו דרך הדלתות של טרקלין Bacchus - היכנסו מהצד שלו ברחוב הורנבי, או דרך הלובי של מלון Wedgewood - ותמצאו את עצמכם בחדר שנשלט על ידי עץ כהה, נשפים מקטיפה וכיסאות מועדון עם גב גבוה, כולם הנהן לאסתטיקה של מועדון גברים. בקצה אחד של החדר, יש אח גדול; בצד השני, בר מפואר ומצויד היטב. לאחר העבודה ואילך, טרקלין המלון הקלאסי הזה, ללא ספק הטוב ביותר בוונקובר, תמיד עמוס.
אלנה פטרסון
$$$
טרקלין הלובי וה-RawBar, במלון Fairmont Pacific Rim, עושים קוקטיילים רציניים ומעוצבים היטב המקובצים בקטגוריות כמו "Refreshing" (Kaiju, הכולל רום, ליים, וואסבי, מלפפון ואבסינת), "אלגנטי" (Shogun, עם ויסקי יפני, מדיירה, צינר וחדורי קפה, ולבבי צימוקים מתובלים), ו"מסקרן" (ארץ החלומות, עם ג'ין, מסקל, פלפלי שישיטו, חלבונים, מיצים ופפריקה). אבל אם אתם לא מעוניינים בקוקטיילים, יש גם יין, שמפניה וסאקה, את כולם תרצו לשלב עם אוכל - הסיבה השנייה שאתם כאן.
איסור באדיבות
$$$
איסור הוא מקום לילה מפואר ויוקרתי מאוד. החדר, כשהוא מונע משנות ה-20 של המאה העשרים, חשוך עם וילונות שחורים זוהרים, נשפים בצבע צהבהב ואווירה סוחפת של שפע, עד לנברשת בהשראת דקו. רשימת קוקטיילים שנקבעה בקפידה כוללת מרכיבים ומשקאות תוצרת בית, כולל L'Air de Panache (וודקה ביזון גראס, קצף דבש ג'ינג'ר ויסמין, ורמז לברגמוט). שלושה אבסינת (מזקקות בצרפת, קליפורניה ועמק אוקנגן) מוזגים בצורה קלאסית - על קוביית סוכר - ומוכיחים את הליווי המושלם למוזיקה חיה.
הסופר והעיתונאי עטור הפרסים גיא סדי פורסם בכל דבר מנסיעות + פנאי,פרטים, ונוסע נשיונל ג'יאוגרפיק, למגזינים קנדיים כמוהוולרוס,מוֹצָאֵי שָׁבָּת,בדרך,ELLEקנדה, וונקוברמָגָזִין. כרגע עובד על "פרויקט גדול שישנה באופן דרמטי את היקום הפיזי כפי שאנו עכשיו...קרא עוד
