רשימת המנגל הטובים ביותר ביוסטון כוללת כמעט תריסר מקומות שיגרמו לפה שלך להתמלא בפה ברגע שאתה להריח את העשן ולהתחיל להמתין בתור. בין אם תרצו את החזה, הנקניק או הצלעות הטובים ביותר, תמצאו הכל כאן. אבל ליוסטון יש גם משהו משלה שקורה בחלל הברביקיו. בהחלט תמצאו בשר מעולה בדלפק, מגשים-עם-בוצ'ר-נייר סוגי מקומות, אבל יש גם בשר בקר וחזיר שאפשר למצוא במתחם האוכל של בניין משרדים, בית ישן שבו גר הפיטמאסטר בקומה העליונה, וחנות שוקולד.
מנגל פקקי סונדרס/באדיבות חולץ פקקים
$$
CorkScrew גדלה מחברת קייטרינג למשאית מזון, ולבסוף, מיקום פנוי באולד טאון ספרינג והבעל והאישה, ניקול ו-וויל באקמן, זכו לצמיחה הזו עם רמז מעולה באמת. סביר להניח שתבחין באחד או את שני הבעלים במסעדה איפשהו ליד חזה פריים, צלעות מסיביות, בשר חזיר אסוף או הודו מעושן. אבל כמו כל כך הרבה ממקומות הברביקיו הטובים ביותר בטקסס, הם אכן נמכרים. אתה יכול לבדוק את CorkScrew'sאינסטגרםעמוד כדי לראות את מצב הבשרים השונים.
באדיבות קונספטים בנייה
$$
ב-Truth, ישנן שתי החלטות שתצטרכו לקבל: האם אתם צריכים לאינסטגרם את עצמכם באמצעות השלט "Love Texas" לפני או אחרי שאתם שואפים את הארוחה שלכם. ואיזו שלישיית חלבונים לקבל על צלחת שלושת הבשר שלך (חזה, נקניק תוצרת בית וחזיר לפי הזמנה הם כל האפשרויות). הצדדים כוללים מק אנד צ'יז דקדנטי עם בייקון מפורר מעל וירקות קולארד בבישול איטי. אל תעזוב בלי לנסות חתיכת עוגת שכבות, שהוכנה באהבה על ידי ג'נל בוטלו, אמו של מאסטר הבור לאונרד בוטלו הרביעי.
$
שחקן הכדורגל לשעבר של אוניברסיטת רייס גרג גאטלין והוריו השיקו את עסק הברביקיו המכונה שלהם בשנת 2010. בשנת 2015 שודרגה המסעדה מחפירותיה המקוריות בשטח 700 מ"ר באזור ההייטס למיקום של 4,200 רגל מרובע באוק פורסט עם מקומות ישיבה ל-150. בחלל החדש, גטלין מוציא חזה מעושן, שני בשר חזיר שונים צלעות (סנט לואיס והבייבי גב), ושלושה סוגי נקניקיות (מסורתיות, חריפות ובשר צבי), ועוד שלל צדדים בהשפעת לואיזיאנה.
רוברט ג'ייקוב לרמה/באדיבות מנגל Feges
$$
ייתכן שבדרך כלל לא משווים מגדל משרדים בעיר גדולה לברביקיו. אבל זה רק בגלל שמעולם לא היית בפגס, מסעדה עם שירות נגדי במגרש האוכל התת-קרקעי ב-3 Greenway Plaza עם מנות בשרניות כמו חזה עדין, הודו קצוץ לפי הזמנה, וצלעות חזיר, יחד עם בטן חזיר, בטן , ועוף. אם התמזל מזלכם להבקיע את צלעות הבקר בספיישל, הפשילו שרוולים ותחפרו פנימה. יש יותר מתריסר צדדים, מסלט תפוחי אדמה וגזר בטעם מרוקאי ועד לפצפוצי חזיר וכנבטי בריסל חריפים.
וויל בלאנט
$$
הכל כאן, מהנקניקייה הביתית (עם ג'לפניו צ'דר ופלפל שחור) וסלט עוף מעושן, ועד החזה וצלעות החזיר, מבושלים לשלמות ונמכרים בפאונד. צלעות החזיר ראויות לציון במיוחד: לבביות, בשרניות וריחניות עם שפשוף חריף-מתוק. אבל הכל כאן קצת שונה מהרבה ברביקיו אחרים של טקסס. תמצאו רמזים לסינית, וייטנאמית וכמה מהתרבויות המגוונות האחרות של יוסטון שמסתירות את הקליפה והרטבים. במבט ראשון, סביר להניח שתראה את הקו: עד 70 איש בשבת. תכננו לחכות לפחות 30 דקות, והקפידו להגיע לכאן מוקדם - הכל נמכר עד אחר הצהריים.
באדיבות Tejas Chocolate Craftory
$$
Tejas Chocolate Craftory, בעיר הקטנה Tomball, כ-40 דקות ממרכז יוסטון, מייצרת לא רק שוקולד פנטסטי (מטראפלס בעבודת יד ועד חטיפי שוקולד), אלא גם ברביקיו נהדרים. שקע את השיניים בחזה פריים טבעי לחלוטין (מעושן במשך 12 עד 16 שעות על פוסט אלון), בטן חזיר, צלעות חזיר סופר עדינות וצלעות בקר קצרות; המבצעים היומיים כוללים צלעות פסטרמה בקר ופסטרמה ראובן, שתיהן זמינות בימי חמישי. רוטב ברביקיו חפרפרת הבית עשוי משוקולד (כמובן), והצדדים הראויים לחלוטין כוללים סופלה גזר.
רוברט ג'ייקוב לרמה/באדיבות הברביקיו של קילן
$$
סלבס כמו ארנולד שוורצנגר והכוכב הטקסני ג'יי ג'יי וואט עצרו כולם ב-Killen's Barbecue בפרלנד, כ-20 מיילים ממרכז העיר יוסטון, עבור חזה הוואגיו הדקדנטי של הבעלים והשף רוני קילן, צלעות בקר ענקיות עם קליפת פלפל שחור פריכה, בטן חזיר עם עצם. , הודו מעושן עסיסי, ונקניקיות ללא מילוי. צדדים וקינוחים משקפים את אימון Le Cordon Bleu של קילן ורקע מפה לבנה; המועדפים כוללים תירס מוקרם, ירקות קולרד עם בשר חזיר, פודינג לחם קרואסון ועוגת גזר שמימית. תפריט ארוחת ערב מורחב כולל עוף מטוגן, קצוות צרופים בטן חזיר מזוגגת, אנצ'ילדות חזה וכדורי ברביקיו.
שאנון אוהרה/באדיבות Roegels Barbecue Co.
$$
הפיטמאסטר ראסל רוגלס מפתה את חובבי הברביקיו לווסט סייד, מכל רחבי יוסטון, כדי לחפור בקווי המפתה שלו בסגנון טקסס המרכזי (ארוך בבשר, קצר ברוטב). תמצאו חזה עם קליפה פריכה, עוף שלם ברביקיו וצלעות כוכבים - כמו גם צדדים ממכרים כמו עגבניות כבושים וירוקים. כסו את הארוחה הטעימה עם מנת פודינג בננה בורבון.
$
בית בריסקט שוכן בקניון סטריפ, לא נראה הרבה מבחוץ. בפנים, המסעדה צנועה באופן דומה, עם דלפק לבנים ושולחנות וכיסאות עץ. הוא קליל על סלסולים אבל גדול על טעמי ברביקיו, כולל חזה נשלף שעושן כבר יותר מ-16 שעות. אבל למרות שזה הכי טוב, זה לא הדבר היחיד בתפריט. הוא כולל גם צלעות בקר בולטות, נקניקיית ג'לפניו מתובלת וצלעות חזיר מפולפלות, לצד סלט תפוחי אדמה חרדל מסורתי, שעועית פינטו, גבינת מק'נ' ועוד. לכו בגדול עם ספיישל בית בריסקט: בשרים לבחירתכם עם פלח צ'דר, מלפפון חמוץ כשר, בצל ולחם, הכל מוגש על נייר קצבים.
באדיבות חדר הבור
$$
כמו כל ברביקיו טוב, הבשר ב-The Pit Room מעושן לאט ונמוך. בעוד שחביבי הכוכבים (חזה, צלעות ושלישיית נקניקיות תוצרת בית, כולל בשר בקר בסגנון צ'כי, חזיר ג'לפנו-צ'דר ובשר צבי פלפל שחור) ישמחו את המסורתיים, כדאי באמת לשקול את הטאקו הקטלני, הכוללים טורטיות ממולאים בטפטופי חזה, עוף או הודו. צ'יפס ג'לפניו וחומץ תוצרת בית וצ'יצ'רונים עם רוטב חריף ישביעו את הצד המלוח שלכם, בעוד שכריך גלידה עם עוגיות תוצרת בית ישמח את השן המתוקה שלך.
שאנון אוהרה/ברביקיו של פינקרטון באדיבות
$$
ממוקם לא יותר מחמישה קילומטרים ממרכז העיר, הבניין באזור הייטס, שבו נמצא ה-Pinkerton's Barbecue, נראה כמו בית - ואכן, סופר-מאסטר גרנט פינקרטון גר בקומה העליונה. בשנת 2016, פינקרטון סוף סוף פתחה את החלל הקבוע לאחר בישול באירועי פופ אפ. בשרים לפי קילו כאן כוללים חזה מעובד היטב, צלעות בקר ענקיות, צלעות חזיר מזוגגות ולא מזוגגות, ועוף מעושן. הצדדים נעים בין אורז ג'לפניו-גבינה ועד ג'מבליה ברווז. למנה אחרונה טעימה, התפנקו עם פרוסה מעוגת הבננה עם ציפוי גבינת שמנת.
צ'רו סורי מטייל מגיל שלוש, וחי בארבע יבשות, כולל אסיה, אפריקה, אירופה וצפון אמריקה. יש לה מנה של רגליים חסרות מנוחה ולעיתים נדירות יכולה להישאר באותו מקום יותר מכמה ימים; מסעותיה הובילו אותה לטפס על...קרא עוד
