תמיד היה קפה בפריז, אבל רק בעשור האחרון היה באמתטוֹבקפה בפריז. זה הודות לתנועת קפה מיוחדת חזקה שהפכה את הבירה לחלום של חובבי קפה. עם צלייה מקומית וחנויות בהובלת בריסטה כמעט בכל רובע, פריז מתחרה בכל היעדים האירופיים הטובים ביותר עבור אספרסו, מזיגה, לבן שטוח וקרם. האסתטיקה עשויה להשתנות מבית קפה לבית קפה אך מבחר המשקאות יהיה מוכר ויוגש לצד ממתקים טעימים. כאן, מצא את ההמלצות שלנו לבתי הקפה ובתי הקפה הפריזאיים הטובים ביותר לתפוס כוס, לשבת ולהתעכב כמו מקומי.
קרא את המלא שלנומדריך טיולים לפריז כאן.
גלריה זו עודכנה עם מידע חדש מאז תאריך הפרסום המקורי שלה.
$
Ten Belles היה אחד מבתי הקפה המיוחדים המקוריים של העיר; זה ממשיך להתברר תערובות בית באיכות גבוהה צלויות על ידי Belleville Brûlerie. אבל בגלל השטח הקטן שלו, המקום הזה עושה עסקים נמרצים של טייק אווי. צפו למטיילים קבועים, חובבי קפה ותיירים בטיול בשכונה. (המקומיים אוהבים את זה כל כך שהם השקיעו בציוד של בית הקפה: ספלים יציבים, כוסות טייק אווי לשימוש חוזר ותרמוסים.)
$$
עם הכריות הוורודות הבוהקות שלו, רצפות חצי עץ חצי אריחים, בר במבוק וטפט וינטג' גרפי של הרמס, Café Loustic דומה יותר לדירה המסוגננת והאופנתית של חברכם מאשר לבית הקפה השכונתי שלכם. כלומר, אם החבר שלך מגיש מזגות V60, צ'אי לאטה מהמם וקפה מיוחד מבית הקלייה הבלגית Caffénation. (הערה למי שאינם שותים שעועית: קבלו את תה האולונג החלב.) לוסטיק הוא מקום מצוין להתחיל את היום בנימה מתוקה, לאכול ארוחת צהריים קלה עם חבר, או להתענג על איסוף אחר הצהריים המאוחרים.
קארין אולסון
$
ערכת האופנה יורדת על בר הקפה הנעים הזה לאורך כל היום (המשרדים של קנזו וסלין נמצאים בקרבת מקום). הבעלים ניקולס קלרק עובד בעיקר עם צליות קפה סקנדינביות, ומציע קפה פילטר מעולה, משקאות על בסיס חלב ותה מקסים עבור המשתתפים שאינם ב-Java. מחשבים הם פעילים ולכן האנרגיה היא שיחה - אבל לא כל כך שואגת שאתה לא יכול לקרוא, לכתוב או לשבת ולצפות באנשים. זהו מקום מצוין לטיול סולו, מפגש ידידותי או פגישת לקוחות (הם יתרשמו מיכולת הקפה שלך).
ניקו אלארי
$$
קפה מבושל בריסטה הוא המוקד העיקרי בבר הקפה הפריזאי הזה. אבל זה גם המקום היחיד בפריז לקבל ערפל לונדון (תה ארל גריי חלחל בחלב), וגם אחד הבראנץ' הטובים בעיר - היו מוכנים לחכות בתור. אפילו כשהביסטי בויז רועמים מהרמקולים ואנשי צוות מסודרים שזורמים במהירות בין שולחנות, הקהל נינוח וסתמי; המבקרים בבראנץ' בסוף השבוע נוטים להיות מלאי חיים ועליזים.
$$
עם חזית ירוקה בוהקת, פנים אדמתיים ושורת הסוקולנטים מאחורי הבר, לא יהיה קשה לדמיין את בית הקפה הזה בסביבות טרופיות. קבועים מגיעים לקפה וארוחת בוקר קלה או ארוחת צהריים סתמית עם עמיתים. הפריזאים המוכרים מחפשים את החידוש של שקשוקה או ביצים ירוקות עם הבישולים המיוחדים שלהם. ההתמקדות היא בצלייה צרפתית (זהה כמו בחנות האחות, Café Oberkampf), ולמרות שהיא פועלת כמו מסעדה בשירות מלא, זוהי נקודת עצירה קלה לכוס נסיעה.
ג'ף הארגרוב
$$
אי אפשר לפספס את גופי התאורה המעוצבים כמו עננים מעל שולחנות עץ בלונדיניים. או הקירות, מחופשים ביצירות מעוררות מחשבה של אמנים וצלמים מתחלפים. סביבה מרגיעה זו גוברת על רוב בתי הקפה הפריזאיים והמקומיים, שמוצאים לעתים קרובות קריאה או כתיבה, יודעים זאת. הבעלים הוא מומחה לקפה מיוחד - הוא צילם ספר שלם על תנועת הקפה של הגל השלישי בפריז. שלא לדבר על הצוות הוא סקנדינבי ברובו; הם מקבלים הזמנות במהירות ודוחקים לשרת את כולם במהירות.
אליסון צלם
$
בית קפה זה בהשראת גלישה, בבעלות אוסי וצרפתי, הוא חריג ברובע ה-15 של המגורים (אך עדיין קרוב למגדל אייפל). בפנים, כולו עץ בלונדיני בהיר, משטחי שיש ומדגשים בצבע טורקיז (קריצה לים). ההופעה החזקה של בתי הקפה המועדפים - נויזטים, קאפס, לבנים שטוחים - מושכת קהל של מקומיים, אסירי תודה על כך שכבר לא נאלצו לנסוע מזרחה לקפה המיוחד שלהם.
צילום פוקסן
$$
לומי, אחת מבתי הקפה המובילים בעיר, שוכנת בקומת הקרקע של בניין מודרני המיועד לדיור סוציאלי בחלק מתפתח של הרובע השמונה עשר. אולם בפנים, הכל קירות אבן חשופים בעיצוב גבוה, שולחנות עץ משוחזר וכיסאות וינטג'. הסביבה המרגיעה מושכת אנשי מקצוע צעירים וסטודנטים. אבל מכיוון שמתקן הקלייה וחדר ההדרכה/טעימות נמצאים במקום, סביר להניח שתצטלב גם עם מפיצי קפה ואנשי התעשייה. צפו לכל הדברים הרגילים, החל מאספרסו מושך במומחיות, בתוספת כמה תווים כלליים כמו בית קפה פרומאז' - אספרסו זוגי מוגש עם גבינה כחולה (נשנשו את החתיכה הקטנה, לגם מהאספרסו ותן לו להמיס את הגבינה בפה; אתה תהיה מופתע עד כמה הם משתווים).
ג'אנל סוויני/קפה לה פלוטון
$
בית הקפה המינימליסטי הזה מתמקד בשני דברים: קפה ורכיבה על אופניים. (הוא בבעלות מייסדי Kiwi של Bike About Tours.) יש רק קומץ של מושבים ושרפרפים, כך שהוא לא מתאים להשהייה; לעצור בטיול נינוח דרך המארה או בדרך אל המוזיאונים של הגדה השמאלית. הם מגישים לבנים שטוחים, טפטוף קפה, אספרסו, ותפריט מלא ברובו בפינוקים מתוקים, כמו קרואסונים וופלים עם תוספת של ריבה.
צילום פוקסן
$$
בית קפה פינתי עם תקרה גבוהה זוכה להערכה מסיבות ברורות: המרפסת החיצונית המרווחת שלו, שולחנות וספסלים מעץ פשוט נוחים-מספיק, וקפה רציני בסיבוב. KB נמצאת עמוק בסצנת הקפה; הם התחילו לצלות את השעועית שלהם לפני כמה שנים. בעוד התפריט מורכב מכל הרגילים, מה שמיוחד הוא האיכות בכוס, ולכן תראו הרבה צעירים, עובדים מכל מקום מקומיים או קבוצות של חברים מפטפטים, בתוספת שלל תיירים אכפתיים לקפה.
$
ארץ הפלאות הקפה הזו בגודל חצי ליטר, השוכנת בבית מלאכה לשעבר של סנדלרים, לעולם אינה רועשת או סוערת. למעשה, היא מתאימה רק לשמונה אנשים, כך שלעתים קרובות יותר, יש תור שמתפתל מסביב לחזית החנות לכוסות להסעה. בני המילניום שפוקדים את Boot הם קבוצה בינלאומית של מעריצי קפה ידועים. הם כאן למזיגה של Chemex (לעומת קפה פילטר שהוכן כבר), לבנים שטוחים, שאריות אספרסו שנשלפו במומחיות, ושוקו חם קטלני.
$$
בין בתי הקפה היוקרתיים הראשונים בפריז, Coutume תפס את הגל של עיצוב בתי קפה תעשייתי-שיק. יש לו גישה כמעט מדעית לקליית קפה ולחליטת קפה; בוא לכאן ותלמד שקפה הוא עסק רציני. התפריט כולל הכל, מאספרסו, קרמים לבתי קפה וקפוצ'ינו ועד ל"קפה קפה איטי" שונים, כמו V60, Chemex ו-Aeropress.
$
במבט ראשון, בית הקפה הזה בקופסת נעליים נראה מתאים רק להפלת אספרסו. אבל כדאי להתעכב על לאטה בקרב אניני קפה, בריסטות בהדרכה וצרכנים סקרנים. אם אתה אוהב לבנים שטוחים או קפה בסגנון אנטי-פודי, שקול את זה כמו שצריך בשביל כוס ראויה. הבריסטות יודעים מה הם עושים: כל קפה נחמד וחזק ומופק באופן עקבי עם הקרמה הנכונה.
אדוארד אוגוסטין
$
מרכיב בית הקפה של חנות הספרים האיקונית שייקספיר אנד קומפני מהווה ניגוד קומפקטי ומודרני לאסתטיקה השחוקה להפליא של החנות. בית הקפה מקבל תנועה מלקוחות חנויות הספרים ומתיירים המטפטפים מעבר לרחוב מנוטרדאם. לומי, רוסטר ובית קפה פריזאי, מנהל את הג'אווה, כך שתוכלו לחטוף כוס איכותית בזמן ביקור באתרים סמוכים או עיון בחנות הספרים.
באדיבות נואר פריז
$
תופסת חלל פינתי באיל סנט לואיס הציורי (הידוע בחנות הגלידות Berthillon), זהו אחד מכמה הצעות מעוצבות בצורה חדה מקבוצת הקפה המיוחדת ההולכת וגדלה בשם נואר. קווים רכים וקירות מפותלים, שולחנות קפה ומשטחי טרוורטין בצבע אוף-וויט, עץ בלונדיני בהיר ואירועים בצבעי אדמה מרכיבים את ערכת העיצוב הכללית, אבל תמצא הבדלים בין מיקום למיקום. תמצאו את המועדפים, מאספרסו וקורטדו, ועד פחם ומאצ'ה לאטה. נואר צולים בעצמם את השעועית שלהם בבית קפה-מתקנים בלב Marché aux Puces ומוכרים שקיות במאחזים האישיים שלהם, כולל כאן.
באדיבות מרדי
$
חנות פינתית בקטע מקסים של השכונה ההררית בין פארק Buttes Chaumont ל-Belleville, המקום החם בן החודשים המיוחד הזה הוא בהשראת סקנדי קלושה הן בעיצוב (שולחנות ושרפרפים מעץ בלונדיני, קירות אבן חשופים וכלי כלי קרמיקה בעבודת יד של שרליין רובאצ'ה) ובגביע. זה נעים, ידידותי ומלא במקומיים בשכונה בכל יום נתון. צפו לקפה מבוצע להפליא, מלבנים שטוחים ועד למזוג אובר, ותפריט קצת יותר מתוחכם מבית קפה ממוצע - מבחר ארוחת הצהריים הוא עונתי וכולל לאטקים שהוגשו עם קרם פרש עירית וטרטין סטרציאטלה עם גזר צלוי דבש ברוטב צ'ימיצ'ורי.
לינדזי טראמוטה
$
רסיס בית קפה זה בקצה הרובע ה-11 כולל בר עץ בהתאמה אישית, שולחנות ושרפרפים מחודשים והרבה סטייל וואבי-סאבי. מוזיקת פולק א-לה בוב דילן וליאונרד כהן מתנגנת בשידור חוזר, ויוצרת אווירה צוננת עבור קהל קבועים (רבים מהם מגיעים פעמיים ביום). לכל היותר, יהיו שני אנשים שיעבדו בבר כולל הבעלים, Yuichiro Sugiyama, שלוקח את אמנות הקפה ברצינות רבה. סוגיאמה עובדת עם קפה אפריל ופרולוג מדנמרק למזיגה, אספרסו ולאטה - לשתות תה כדאי לבחור ב-hojicha latte, שניתן להכין קר בחודשים החמים. כל המתוקים מיוצרים על ידי חברתו של השף-קונדיטור של סוגיאמה, יואי מצוזאקי, החל מסקונס המוגשים עם שמנת וריבה, טארט פירות העונה, עוגת לימון, עוגיות קצרות, מאפינס, ומדי פעם פודינג יפני שכדאי למות.
באדיבות Motors Coffee
$
החלל התעשייתי והאלגנטי, שהוקם בסוכנות נסיעות ותיקה, הוא קומפקטי מאוד (יש גם מקומות ישיבה בחוץ). ולמרות שזה יכול להיות בלונדון או בניו יורק (העיצוב מתחבר לקירות לבנים, אריחים לבנים, ספסל שחור פשוט ושולחנות בלוקים), אבל הקבועים מגיעים לקפה המומחה. כל מנת אספרסו נמשכת בצורה מושלמת. כל לבן שטוח מוגש ללא דופי. החנות עובדת עם מיטב הקליות בעולם כדי להציע מבחר משתנה קבוע של סוגי קפה ומציעה מזיגות מיוחדות (באופן גבוה יותר, בדרך כלל) לבעלי הבחנה. תמצאו גם חליטה קרה, אספרסו טוניקות וצ'אי מלוכלך. הם גם מכינים עוגות ועוגיות משלהם (ועוגת גבינה באסקית מצוינת) אבל עובדים עם Boneshaker לסופגניות (הטובות ביותר בעיר).
באדיבות פרטיזן
$
הקהל כאן טרנדי וקוסמופוליטי - בהחלט בצד הצעיר, בהחלט בצד האופנה-תעשייתי. המקומיים יודעים להגיע מוקדם בבוקר כי בשאר היום יראה זרם קבוע של אנשים, רבים שביקרו או חצו את פריז כדי לשתות כאן קפה, אורזים את המקום עד שעת הסגירה. פרטיזן הוא הקפה המיוחד היחיד בפריז שמציע שתי שיטות (או גישות) בתפריט שלו: איטלקי וגל חדש. ניו ווייב מתייחס לקלייה קלה יותר המשותפת לקפה מיוחד המביאה לידי ביטוי את הפרופיל הארומטי של הקפה, את הטרואר שלו ואת טכניקת הייבוש שנבחרה. באופן כללי, יש יותר חומציות בקפה האלה. צלי איטלקי כהים יותר, חזקים יותר (ולמעשה מייצגים מחצית מההזמנות של פרטיזן בקרב לקוחות). שניהם משמשים לאספרסו, לאטה, לבן שטוח ומשקאות קפה אחרים. כמו כן מוגש: מאצ'ה לאטה אהוב מאוד.
באדיבות Café Nuances
$
ללא ספק, זהו בית הקפה העיצובי ביותר של העיר (הודות לכישרונות של אוכרוניה). האסתטיקה, שהוקמה בקרמריה לשעבר, היא כולה ארט דקו מלפנים ועכשווית (יש שיגידו נגיעה עתידני) מאחור. יש כסאות דלפק לכיוון החזית, אבל המקום הזה עושה עסקים מהירים בהתחשב במיקומו במרכז העיר, לא הרחק מכיכר ונדום (ובמיוחד מהריץ פריז). הבעלים, האחים צ'רלס ורפאל קורו, מעריצים קפה ורצו להציע גישה ייחודית לבר האספרסו. הם מתמקדים בחמישה סוגי קפה ייחודיים, כל אחד עם פרופיל טעמים משלו, עם פולים שהם מייבאים מיצרנים מובילים. סלואו דאנס, למשל, הוא קפה עם תווים של שוקולד ואגוזים בעוד שלקפה וסיגריות יש, ניחשתם נכון, תווים ברורים של טבק ותבלינים.
באדיבות העז הרוקדת
$
חמש דקות הליכה מבית הקברות פר לאשז, זהו אחד מהחללים הגדולים והיפים ביותר בין בתי הקפה המיוחדים בפריז. חלונות תמונה מכניסים אור מדהים בכל שעות היום והמאפיינים הדקורטיביים האחרים הופכים אותו למקום חמים ומזמין להתעכב על קפה: קווים רכים ומעוגלים, אריחי רצפה מגוונים, מראות מאסיביות, שולחנות הכן משיש, כיסאות ביסטרו של Thonet, וכן טוב. -הציבו צמחים. מפילטר ועד לבנים שטוחים ולאטה זהוב, התפריט מכסה את כל הלהיטים הכבדים. שווה להזמין את השוקו החם לכל מי ששומר על קפאין. אפשרויות האוכל אמנם מוגבלות (אבל הולכות טוב עם המשקאות!). הבעלים, דניאל צ'פמן האנגלי, רצה להגיש ארוחת צהריים קלה ובראנץ' אבל עדיין לא מצא את השף המתאים. בינתיים הוא מגיש גרנולה, עוגיות אלוהיות (שחלקן ללא גלוטן) ומבחר עוגות מתחלפות.
מוּמלָץ
אייקון מכל הסיבות הנכונות, האיתן הזה של פובורג סן-הונורה מרוויח לקוחות קבועים שבסופו של דבר מרגישים כמו משפחה.
המונסו המלכותי, ראפלס פריז
אחת מבחירות היוקרה המודרניות יותר של פריז, המלון הזה עוסק כולו באמנות: לא רק שהם אוספים אותו ומוכרים אותו (יש להם יותר מ-350 חלקים), אלא שהם גם מציעים בו סיורים.
