הקופטיאם הצנוע (המונח השגור של בית קפה) היה מזמן מרכזי בחיי הסינגפור. השם עצמו מגיע משילוב של שפות שונות - קופי פירושו קפה במלזית, בעוד טיאם מתרגם לקניות בניב ההוקי. בימים אלה, בתי קפה מודרניים - רבים המגישים כמו שעועית ממוצא יחיד שנשלף על ידי בריסטות - פופולריים באותה מידה, כך שלסינגפורים יש בחירה כשזה מגיע לבילוי על בירה טובה מלווה (באופן טבעי) במאכל טוב. הנה, המדריך שלנו לבתי הקפה ובתי הקפה הטובים ביותר של סינגפור, כדי שתדעו היכן לקבל מזיגה נכונה כשאתם בעיר
באדיבות סרניס
$$
המאחז האוסי המרופט הזה מגיש קפה חזק וכריכים פשוטים להפליא עם שירות אמין, וקהל חוזר של לקוחות קבועים שאוהבים את זה. החלל מואר היטב וקז'ואל, והישיבה החיצונית מציעה את הרחבה המושלמת של אוויר צח. בצהריים, בית הקפה הזה עמוס ורועש עם טיפוסי צווארון לבן שמגיעים לכאן בשביל הכריכים והקפה הנהדרים. בסופי שבוע, בראנץ' הוא עניין שקט יותר, כאשר זוגות צעירים ומשפחות מזמינים את האוכל הפשוט, אך האיכותי המעולה, של Sarnies.
באדיבות Park Bench Deli
$$
החזית הכחולה העליזה מפנה את מקומה לחלל בהשראה אמריקאית עם כריכים שבדרך כלל תוכלו למצוא רק במדינה. הקירות מצופים ברצועות עץ, הרצפה מרוצפת בשחור-לבן, ומקומות הישיבה מוגבלים לכמה שולחנות צרים וכיסאות בר. אבל זה לא מונע מההמונים להסתער על החלל הזעום בזמן ארוחת הצהריים - ולנחיל הם עושים זאת. אלו הסנדוויצ'ים הגדולים, המרושלים, ויש אולי אפילו לומר, הטובים ביותר בעיר.
$$
חבוי בצ'ימג'ס, שטחו של מנזר לשעבר, בית הקפה הזה בבית זכוכית נבנה למעשה עבור אינסטגרם. הבעלים והבריסטה הנלהב Yeo Qing He מכין קפה מעולה, עם מבשלות חלקות במיוחד של שעועית קלויה מקומית. כדאי לחקור את המבחר הקומפקטי של הכריכים, עם מרכיבים טריים ומצגת חיננית שמזכירה שפשוט לא אומר משעמם.
פרנץ נווארט
$$$
הבעלים קארי צ'ן היא סמכות מכובדת בנושאי תה ותרבות תה, והיא משיגה תה סיני, יפני ואנגלי באיכות משובחת, המוצעים למכירה כאן, יחד עם כלי תה משובחים מכל העולם. האורחים יכולים לקבוע פגישות ל"פגישת דגימת תה", שזה באמת קוד לסט מקסים הכולל סוגי תה שונים בשילוב עם חטיפים עדינים שהיא אספה בנסיעותיה.
באדיבות Birds of a Feather
$$
כדי לחוות ארוחה סצ'ואנית יצירתית ומעקצצת בלשון על קוקטיילים או קפה מעולים, היכנסו לאווירת האווירה של בית החנות המשוחזר הזה. חדר האוכל רחב הידיים מעוצב כמו גינה, עם הרבה ירוק שצומח בין שולחנות ותלוי מהתקרה. בלילה, החלל מקבל אפיל של טרקלין. צפו להיות מוקף בקהל צעיר שמתקפל לתוך הסביבה הירך במינימום מאמץ.
$
רוצים לטעום מנות אירו-אסייתיות בבית סינגפורי מקומי, אבל לא מכירים אף מקומי? הרצון של מרי יעשה את העבודה. יותר קנטינה מאשר בית קפה, ארוחה כאן מרגישה כמו ארוחה בבית של מישהו. השירות ידידותי (משפחתה של מרי משמשת לעתים קרובות כשרתים) ומרי לעתים קרובות עובדת בקופה ובחדר האוכל, משוחחת עם לקוחות קבועים ועונה בסבלנות לשאלות של אורחים חדשים.
באדיבות רוסטרס קפה רגיל
$$
מדובר בקליית הקפה האהובה על סינגפור ואחד הבראנץ' הטובים ביותר בעיר, המוגש בחלל אופנתי ששווה להתפאר בו. כפי שהשם מרמז, בית הקפה צולה את הפולים שלו ומספק אותם לבתי קפה ברחבי האי. כמובן, הקפה שמקורו בר-קיימא כאן מצוין; באופן מפתיע, האוכל אינו מבצע גיבוי, ובאותה מידה שווה לחכות. ותהיה המתנה, אבל לפחות אתה יכול להעביר את זה בסביבה האלגנטית הזו בסגנון קנטינה.
צילום טוד בלז
$$
ספק קפה מיוחד זה יצר מוניטין של ג'אווה כוכבת והמבורגרים נהדרים בסביבה תעשייתית-שיקית. דלפקי צפחה, רצפות בטון, קירות אריחים ברכבת התחתית והרבה מנורות פליז מעניקים לחלל אווירה יפנית מגניבה, שאליה נוהרים טיפוסים צעירים ומגניבים מדי יום. המבשלות הקרות כאן פופולריות - מתאימות, שכן Jewel היא לכאורה חלוצה של קפה קר בסינגפור.
$$
היכנס מהכניסה הנסתרת כדי למצוא חלל רחב ידיים השומר על עיצוב תעשייתי של חיים קודמים כחנות לחומרי בניין. בר מבריק בצורת U באמצע החדר נותן לאורחים נוף של 360 מעלות של בריסטות העוסקים במלאכתם, בעוד שבקומה השנייה, כל מיני גאדג'טים של קפה יקסימו את חנון הג'אווה. הצוות מכיר את הקפה שלהם ושמח מאוד לדון בניואנסים שלהם עם לקוחות שלוגמים בהנאה לצלילי ויניל.
סטפנוס אליוט לי
$$
בית הקפה הזה, שהתחיל על ידי הגברים שמאחורי מעדניית Park Bench Deli של סינגפור, מגיש גרסאות בוגרות של הכריכים האהובים שלהם לצד קפה ביתי חזק. החלל המואר בבהירות מעוצב בסגנון דינר אוסטרלי, עם דלפק צהבהב, רצפות עץ ושולחנות שיש כהים, וקהל חכם מתאים. זה מקום נהדר ומזדמן לשוחח בחנות או להתמקם בו לנשיכה מהירה.
באדיבות Plain Vanilla Bakery
$
המאפייה שטופת השמש הזו היא תחנה מקסימה בתוך מובלעת Tiong Bahru האופנתית, המגישה קאפקייקס דקדנטיים באווירה בסגנון קינפולק. תושבים צעירים מתכנסים סביב שולחן עץ גדול בחזית, ויוצרים תחושה קהילתית שנופחת על המדרכה. חלל הסקנדי-שיק עצמו עשיר בדלפקי עץ ושיש גדולים במיוחד, קירות אפור צפחה ומדפי עץ מוברש המכילים מבחר פינוקים תוצרת בית כמו גרנולה וביסקוטי. הקאפקייקס הם הזמנה חובה, ובכל זאת כל קינוח המוצע הוא מעודן ומענג.
$
דוכן בית קפה צנוע זה קיים מאז 1956, ומבשל כוסות חזקות של תה משוך מסורתי לכל השכונה. אנשים מהקהילה משתבחים כאן במיטבם הרגיל לאורך היום והלילה, לוקחים את התה שלהם עם חטיפים מוסלמיים קלאסיים כמו סמוסה וקציצות דגים. תן לבעל הזקן הלבן לדעת איך אתה לוקח את התה שלך - מתוק, חריף או עם חלב - לכוס המושלמת.
רון לי
$$
הידוע בוופלים הדקדנטיים שלהם עם מערבולות גבוהות של הגשה רכה, Sunday Folks הוא בית הקפה הפופולרי ביותר לגלידריות ולקינוחים לאורך קילומטרים - ואולי גם הכי אינסטגרם. כמעט כולם באים בשביל הוופל וההגשה הרכה, בטעמים כמו ארל גריי לבנדר, מלח ים גולה מלקה (סוכר דקלים) ושוקולד מריר, אם כי התפריט שלהם נרחב הרבה יותר ושווה לחקור. אתה תוכל לזהות את בית הקפה הזה מרחובות משם ליד התור המתפתל החוצה מהדלת.
$
זה כאילו הזמן עצר מלכת בקופטיאם (בית קפה) המסורתי הזה, שלא שינה תפר מאז שנות ה-50. הצוות הכחוש עדיין מכין קפה שחור סמיך בדרך הישנה, עם גרב, וזורק פנימה כפתור חמאה כשאתה מזמין קופי גו יו (ממש קפה עם חמאה). כמו כל קופיטיאם שכונתית, היא זוכה לפטרונות של תושבים מהאזור, שרבים מהם מגיעים לכאן כבר עשרות שנים.
באדיבות מאפיית Tiong Bahru
$$
בית הקפה השכונתי הזה מגיש מאפים צרפתיים נהדרים וקפה חלק ומתמחה במובלעת ההיפסטרית המקורית של סינגפור. בית הקפה השכונתי הזה הוא צנוע כמו שהוא היפ. צעירים סינגפורים ויוצאי חוץ אורזים במקום במהלך ארוחת הצהריים בימי חול ובבראנץ' בסוף השבוע, אם כי שולחנות משובצים לעתים קרובות בלגימת קפה לקוחות על המחשבים הניידים שלהם בשעות אחרות. המאפייה מתמחה במאפים ולחמים צרפתיים המושרים במרכיבים יוצאי דופן כמו ארוגולה, כורכום ודיו קלמארי, והקפה על המזיגה הוא צלייה חלקה ומיוחדת מבית הקפה האהוב של Coffee Man Coffee Roasters.
באדיבות PS.Cafe Petit
$$
קבוצת PS Café ידועה ביצירת כמה מהמסעדות היפות ביותר באי. בית הקפה הזעיר הזה אינו שונה. לבוש בשיש שחור מבריק והדגשי פליז מלוטש, הוא משדר קסם מודרני-קולוניאלי מובהק ויש לו מקום מספיק לקומץ שולחנות וכיסאות. תושבים מאזור Tiong Bahru שמסביב מתלבשים ומגיעים לכאן כדי להתפנק עם גלידה ופרוסות עוגה גדולות ממדים, או להתרווח לאחור על כוס יין.
ככותבת אוכל, אנט טאן תרמה לכותרים רבים, הן בסינגפור והן בעולם, כגוןטָפֵּטואתמדריך העיר לואי ויטון בסינגפור,והיה מבקר מסעדות עבורהַיוֹם, העיתון השני בגודלו בסינגפור, מזה תשע שנים. כיום היא כותבת ומפתחת מתכונים למגזינים ומפעלי מזון ומשקאות, ו...קרא עוד
