מדריד אולי הייתה מאוחרת למהפכת הקפה של הגל השלישי - בתי הקפה הראשונים שאימצו באופן מלא פולים ממוצא יחיד, לאטה ארט וצלייה קלה יותר, צצו רק לפני כמה שנים - אבל היא מפצה על הזמן האבוד בנקמה. לא רק שעועית איכותית זמינה יותר ויותר בבתי קפה ברחבי העיר (איך אומרים תהליך דבש אתיופי לשפוך מעלבספרדית?), אבל יזמים כמו Hola Coffee נוקטים בגישה יסודית על ידי קליית שעועית משלהם (ו-שימו לב, חברי מאפה - מכינים את הקרואסונים שלהם ביד). אבל סצנת הקפה של מדריד היא עדיין לא רק Chemexes ו-Coolbrew. עדיין יש הרבה מקומות בילוי בשכונה - הולה, שוקולד - שבהם אתה יכול ללגום בתי קפה קון לצ'ה ולזלול סלסלות של צ'ורוס בלי שאף אחד יניד עפעף. לשילוב החיוני ביותר של מה שניתן למצוא, המשך לקרוא לבחירת העורכים שלנו של בתי הקפה הטובים ביותר במדריד.
באדיבות Café de la Luz
$
קפה דה לה לוז נמצא במרחק צעדים ספורים מגראן ויה, הכביש הראשי של מדריד, ובכל זאת הריהוט הבלתי תואם, מאווררי התקרה המרעישים, קירות הלבנים הלבנים ומדפי הספרים העמוסים גורמים לך להרגיש כאילו אתה נמצא בסלון של איזו אשת חברה בוהמית, לא אחד מבית הקפה הפופולרי ביותר במלאסניה. אין כימקס או שעועית מהודרת באופק, אבל מה שחסר לקפה כאן באמון רחוב היפסטרי, הוא מפצה בקסם של פעם (ביסקוויטים מריה על כל צלוחית) ובמחיר סביר (1.50 יורו לקפה קון לצ'ה). יהיה לך קשה למצוא בית קפה אחר במרכז מדריד שהוא בו זמנית נעים ובמחיר סביר כמו קפה דה לה לוז.
טסה דוניגה/באדיבות קפה האופניים
$
פזול ותוכל להיות בקרויצברג או במזרח לונדון: הלבנים החשופות, הספות המרופטות והאופניים כבולים לתקרה מעניקים ל-La Bicicleta קסם מופרך שהוא יוצא דופן במדריד. אתה לא צריך להכיר את ה-Chemex שלך מהחליטה הקרה שלך כדי להזמין קפה כאן - תפריט המשקאות החמים של La Bicicleta מתקתק את כל הקופסאות מבלי להסתכן בחנון הקפה. ככל שהיום חולף, לוותר על ההמתנה המכילה קפאין לקנייה מגניבה וסודרת - סלנג מדריד לחצאי ליטרים של בירה - וקוקטיילים עשויים היטב. כנסו כשאתם לא ממהרים, עם הלפטופ או חבר פטפטן ולפחות שעה להרוג - כך לא תכססו ציפורניים אם ארוחת הבוקר ייקח 20 דקות להגיע.
$
אריחי הקיר הלבנים המבריקים, גופי התאורה התעשייתיים ורצפות הבטון היצוק מעניקים ל-HanSo תחושה ברורה של ברוקלין, כמו גם כריכי הבייגל - מחזה נדיר במדריד. הבעלים ניצ'ו חתך את שיניו במעלה הכביש ב-Toma Café, כך שאין זה מפתיע שתפריט הקפה שלו תלוי בשעועית ממוצא יחיד צלייה מינימלית עד לשלמות פירותית וחמצנית. מאצ'ה לאטה טעים כאן כמו שהם עדינים, ומעליהם מיקרו-קצף ירוק-לבן בצורת לב. יציאה מבורכת מהמאפים והכריכים המטומטמים ברוב בתי הקפה, התפריט של HanSo כולל וופל בלגי טרי מהברזל בציפוי פירות טריים, מבחר של כריכי בייגל ונמסים, ועוגת גזר ראויה לאנחה וממולאת יתר על המידה בשמנת- ציפוי גבינה.
באדיבות Hola Coffee
$
Cual Bicicleta, Mengesha Derese, El Naranjo: השעועית במקור יחיד ב-Hola Coffee מגיעות ממספר יבשות, וכל אחת מהן נצלה בדיוק לטמפרטורה הנכונה בבית הקלייה של הבעלים מחוץ לאתר. אף אחד לא ייתן לך עין צדדית להזמנת קפה קון לצ'ה, אבל כדי להתענג באמת על המורכבות הרב-שכבתית של הבירה האלה, קפיץ למזיגה או לסולו בבית קפה. בטח, הולה יסנוור אפילו את חנון הקפה המיושן ביותר - זה בחזית מהפכת הקפה של הגל השלישי של מדריד - אבל אתה לא צריך להכיר את ה-Chemexes שלך מה-nitrobrews שלך כדי להעריך את האווירה הנינוחה של בית הקפה.
אנתוני פרז/באדיבות Toma Café
$
דמיינו את בית הקפה הכי מגניב בקמפוס של המכללה, וזהו תומא: צמוד, רגוע, ופשוט מספיק טווידי שאף אחד לא ירתע אם תתגלגלו עם מחשב נייד וערימה של ספרים. אם ההיפסטרדיום היה מטבח, המקום הזה היה מגלם אותו עם הטוסטים הניתנים לאינסטגרם שלו (אבוקדו ושומשום שחור, גבינת עיזים ותות), יינות טבעיים בכוס וקערות צ'יה עם פירות. אפשר להסתכל על התפריט בניו יורק בגלל שהוא קצת משוחק, אבל אף אחד במדריד לא מתלונן. קפה מיוחד היא מילת המפתח כאן: מבשלות שמסתובבות כל הזמן מיצרנים בקנה מידה קטן ברחבי העולם מבטיחות שאפילו לאניני הקפה המתמצאים ביותר לא ישתעממו (תהליך דבש אתיופי מטפטף בשביל הניצחון). וכן, זו מכונת אספרסו לה מרזוקו סטרדה מהשורה הראשונה מאחורי הבר.
$
עם אזור עבודה משותף, שולחנות עגולים מזמינים ופטיו חיצוני, פדרל מתאימה ללימודים מבוססי אספרסו כמו לבראנץ' מפנק. קפה הערביקה בהחלט נוקב מעל משקלו, אבל הוא לא הכוכב של התוכנית בתפריט משקאות שמעביר את מגוון התה עלים שלמים, למיצים ירוקים ועד ל-OJ סחוט טרי ויין טבעי. וזה אחד המקומות הבודדים במדריד שבהם אתה יכול להכניס קלאסיקות בראנץ' מבוצעות היטב כמו ביצי בנדיקט ושקשוקה. בעיר שבה רוב בתי הקפה הם חורים צפופים, Federal Café בולט כמקום להתפשט בו. המושבים הטובים ביותר בבית הם השולחנות שטופי השמש ליד החלון המשקיפים על פלאסה דה לאס קומנדדוראס המרוצפת באבנים ועל המנזר בעל שמו מהמאה ה-17.
עלמי
$
בקפה לולינה וינטג', הטפטים הגרוביים, מנורות השולחן הראוותניות והספות הלא תואמות הם עיוות זמן לשנות ה-60. חוץ מהזקנים הבוקעים מהרמקולים והקליק-קלאק של מקלדות מחשב נייד, די שקט כאן. כורסאות עמוסות במרפק מזמינות שעות רצופות של קריאה, פטפוטים וקפה. אם אתה חנון קפה עם נטייה למבשלות למזיגה ולשעועית ממוצא יחיד בלתי ניתן לבטא, חפש במקום אחר; במקום זאת, לכו על בית קפה מושלם. בואו לכאן כדי לנשוף אחרי יום ארוך של סיורים, או לחטוף נוש אחר צהריים חופשי. האנטיתזה לבתי קפה מחמירים בסגנון נורדי, לוליטה היא כולה קסם נעים, סבתא.
$
תמצמץ ותוכל לפספס את סנטה קפאינה, בית קפה שטוף שמש ומלא צמחים שנמצא באושר מתחת לרדאר - לשמחתם של תושבי שכונת טרפלגר שאוהבים לקפוץ לקפה ומאפים מוכנים. שלא כמו רוב בתי הקפה של הגל השלישי, אין רשימת כביסה של מבשלות בעלות מוצא יחיד; במקום זאת, סנטה קפאינה מחליפה את ההיצע שלה לשני צלי בלבד (בדרך כלל אפריקאי או אמריקה הלטינית) שמשתנות כל שבועיים כך שלעולם לא תשתעמם. תנו לבריסטות יסיקה וחוויאר - שחידדו את אומנותם בלונדון ובברצלונה - להמליץ על משהו שטרם ניסיתם. מחפשים כוס קפה מוצקה הרחק ממאבק התיירים? זה המקום שלך.
ניקו ביילס/באדיבות Plántate Café
$
אם ל-Rainforest Café ול-Blue Bottle Coffee היה תינוק, זה היה נראה משהו כמו פלנטטה, חברה חדשה של Lavapiés (שנפתחה ב-2017), שהיא חלקים שווים של חנות צמחים ובית קפה מהגל השלישי. אתה כמעט צריך מצ'טה כדי לפנות שביל לדלפק, שבו בריסטות דוברי אנגלית מושכים קפוצ'ינו, מקיאטו ועוד ממכונת לה מרזוקו אלגנטית. בדרך כלל יש משהו קנייתי במטחנת הקפה; בריסטות עשויות להמליץ על מזוג V60, משקה אספרסו או קפה פילטר קלאסי. בעוד שרוב בתי הקפה של הגל השלישי הם מפעלים מחמירים, בהשפעה נורדית עם עיצוב מינימליסטי ובריסטות פלדה, פלנטטה רצה בכיוון ההפוך, מתפארת בג'ונגל אמיתי של צמחי בית ומגישה קפה מהשורה הראשונה בלי שמץ של יומרה. אם היית גר ב-Lavapiés, זה היה מקום הקפה היומיומי שלך.
פדרו מנואל סרינה/באדיבות שוקולד
$
למרות העיצוב הדחוס וצוות המלצרים הקשוח, Chocolat מגיש כמה מהשוקולד קון צ'ורוס השמימיים ביותר של העיר, שמתבלטים בזכות השוקולד הטבולה האיכותי והצ'ורוס הלא שומני המוגשים תמיד חם. התפריט הספרטני הבלתי מתנצל תלוי במשקאות חמים (קפה, תה או שוקו חם) ובדנקר לבחירתכם: או צ'ורוס, דק ופריך ומוכנס לצורת דמעה לפי מנהג מדריד, או פוראס, אחיהם הכבדים והספוגיים יותר נחתכו לתוך אלות ארוכות. זה המקום ללכת להפסקת אחר הצהריים של קפה ובצק מטוגן.
