האם יש אוכל שמעורר יותר נאמנות, יותר ויכוחים ו(כשזה מגיע להזמנה) יותר פחד מאשר צ'יזסטייק פילי? זה מפחיד ואהוב כמו העיר שממנה הוא מגיע, ולשאול קבוצה של מקומיים איפה אפשר להשיג את הטוב ביותר יכול לעורר את סוגי הוויכוחים שמפרקים משפחות. אוקיי, זו הגזמה - אבל לכולנו יש דעות די מוצקות לגבי ג'וינט הסטייק המועדף עלינו. ולמרות שספרי ההדרכה בוודאי ישלחו אותך לעבר מלך הסטייקים של פט או הסטייקים של ג'נו, אנו מציעים לך בענווה להוסיף את אלה - את המקומות הטובים ביותר של צ'יזסטייק פילי בכל פילדלפיה - גם לרשימה שלך.
לחץ על הקישור כדי לקרוא את המלא שלנומדריך עיר פילדלפיה.
ג'יליאן גאייט
$
לא כל יום מוצאים מסעדת צ'יזסטייק שיכולה להתפאר בפרס קרן ג'יימס בירד שלו - אבל ג'ון צלי חזיר היא לא חנות כריכים רגילה. ולמרות שהשם אולי מטעה, הבניין הקטנטן, דמוי הצריף הזה בצומת שדרות סניידר ושדרות ווקקו בדרום פילדלפיה, מפתה חובבי צ'יזסטייק דרך דלתותיו במשך שנים. הזמינו בדלפק, המתינו שייקרא שמכם, ואז מצאו מקום באחד משולחנות החוץ הבודדים (אם אתם יכולים, כלומר). עמוס בבשר קצוץ, בצל וגבינה לבחירתכם, ג'ון מכינה צ'יזסטייק כל כך מושלם לספר לימוד שהתמונה שלו צריכה להופיע ממש מתחת לערך "צ'יזסטייק" בוובסטר'ס. החלק האהוב עלינו? מפרידים בין שני חצאי הכריך וצפייה בגבינה המתפזרת ביניהם. (ככה יודעים שהם השתמשו בכמות המושלמת.) הטעינו חמוצים ופלפל בננה מבר התבלינים להנאה אופטימלית.
ג'יליאן גאייט
$
אנחנו יודעים שאתה מחפש אפיליצ'יזסטייק, אבל אנחנו צריכים שתעבור את הגשר לג'רזי בשביל זה. רק תסמכו עלינו: כי בתוך הבר הקטן והלא יומרני הזה, המעוטר בתמונות אגרוף וצ'וצ'קים שונים, נמצא אחד הצ'יזסטייקים הטובים בכל המדינה הארורה. (זה אפילו התברך על ידי המנוח, נהדראנתוני בורדיין.) אבל הכינו את עצמכם: צ'יזסטייקים של דונקי לא תואמים את הדימוי שיש לכם ללא ספק של הכריך הקלאסי. במקום זאת, הבשר (נערם גבוה וכל כך מתובל שאפשר לאכול ממנו צלחת, ללא עיטור) נארז לתוך רול קייזר פרג ומעליו בצל וגבינה אמריקאית. אם אתם חושבים שזה נשמע חילול הקודש, קחו ביס ואז בואו לדבר איתנו על איך צ'יזסטייק "אמור" להיראות.
$
בימים אלה, אתה יכול למצוא מאחזים של טוני לוק בכל רחבי דרום ג'רזי ופילדלפיה (יש אפילו כמה פזורים מסביבטקסס, מרילנד, ובאופן אקראי, בחריין). בטח, זה טוב למשאבים - ולמרות שהאווירה של השרשרת היא לא משהו שאנחנו מחפשים בדרך כלל במקום צ'יזסטייק, עדיין יש חוויה אמיתית ואותנטית שאפשר לחוות במקור בשדרת אורגון בדרום פילי. גשו אל הדלפק המשובץ האדום-לבן, הזמינו דרך חלון והתכוננו לצ'יזסטייק שכבר מזמן היה אהוב מקומי. הם משתמשים בלחמניות של ליסיו, שנאפות בחנות; איכות הבשר הטובה; הירקות גדלים במקום - מה עוד אפשר לבקש?
ג'יליאן גאייט
$
רוב חנויות הצ'יזסטייק בפילדלפיה מתמקדות כל כך בלחמניות, בצל, סטייק ווויז, שלא לדבר על התואר הטוב ביותרצ'יזסטייקבעיר, זה מקום נוחשבו לאכול את הכריךלעתים קרובות מתעלמים ממנו. הצוות של ג'ים, שמייצר צ'יזסטייקים בפילי כבר כמעט 80 שנה, למרבה המזל לא נכנס למחנה הזה. ממוקם בפינת הרחובות הרביעית והדרומית, אתה יכול בדרך כלל לזהות את ג'ים לפני שאתה מגיע מהקו המתפתל בחוץ, במורד הרחוב הרביעי לכיוון חנויות קעקועים ומכוני פירסינג. ברגע שאתה בפנים, חלק את הצוות שלך. בזמן שאדם אחד ממתין בתור כדי לבצע הזמנות של צ'יזסטייקים "זיז צ'יז" (Cheese Whiz, כלומר), פרובולון, או אמריקאי, או האג'י איטלקי, שאר הצוות יכול לעלות למעלה כדי להציב שולחן. זה קצת ייצור, אבל שווה את זה בשביל צ'יזסטייק שאף פעם לא מאכזב - ומקום שנותן לך ליהנות.
באדיבות ה-BBQ של מייק
$$
Mike's BBQ, חלון ראווה כחול קטן כמה רחובות דרומית לכיכר פסיונק, משלב את הצ'יזסטייק המסורתי עם איזה ברביקיו צודק באמת כדי ליצור סנדוויץ' שאפילו לא ידעת שצריך: צ'יזסטייק חזה. החזה רך ומקבלים מנה טובה בכריך. וכמו כל צ'יזסטייק טוב, גלילת הזרעים רכה מספיק לביס טוב אבל לבבית מספיק כדי למנוע מהכריך להתפרק. קבלו תוספת של רוטב ברביקיו כדי להיכנס באמת לרוח הדברים.
באדיבות דאלסנדרוס
$
Dalessandro's הוא מסעדת צ'יזסטייק השכונתית המובהקת, עם משפחות שמופיעות עם ילדיהן, ואנשים קבועים שצועקים בביטחון "ויז בלי" מעל ראשי המון האנשים הדחוסים בתוך החנות הצרה. אתה לא בפניםסנטר סיטיעוד; זה הטריטוריה של המקומיים, ואתה יכול לסמוך על חוות הדעת שלהם. אפרופו: הגרסה של דאלסנדרו מאסיבית, ומלאה לחלוטין עד אפס מקום בבשר. גבינה אמריקאית היא סטנדרטית, אבל אתה יכול לקבל גם וויז או פרובולון. טען את שלך בבצל, חמוצים וקטשופ, ולך לעיר - רק הקפד לתפוס חופן יפה של מפיות בדרכך החוצה.
ג'יליאן גאייט
$
יש כמה מיקומים של סטיב ברחבי העיר, אבל אתה לא רוצה לבקר במקור, התכשיט בכתר הנסיך? זה אומר לצאת החוצהצפון מזרח פילילהשיג צ'יזסטייק מסטיב'ס בשדרת בוסלטון, שם הוא מוצב כבר כמעט שלושה עשורים. אתה תכיר את המקום ברגע שאתה עוצר למעלה - זה נראה כמו קרוואן (בדרך של ספינת חלל) תלוי על בית שורה. היכנסו פנימה, ניגשו לחלונות ההזמנה (יש אחד לסטייקים ואחד לצ'יפס ושתייה), והתכוננו לצ'יזסטייק טעים ברצינות (אם קצת שונה). שלא כמו החבר'ה האחרים, הבשר של צ'יזסטייק של סטיב לא קצוץ. במקום זאת, הגליל מרופד בלוחות עבים של החומר; ואם אתה רעב במיוחד, אתה יכול לבקש מהם להכפיל את הבשר. הצעות הגבינות כוללות וויז, אמריקאי, מוצרלה ופרובולון - אבל אם אתה רוצה לשנות את זה, נסה את סטייק הפיצה, השילוב המבורך הזה של שני מאכלים מושלמים. הרוטב לא עגבניות יתר על המידה, וזה שינוי נחמד מהוויזז שהיה תמיד.
$
לכולם מגיעה ההזדמנות לאכול צ'יזסטייק, ללא קשר להגבלות התזונה שלהם. אז בעוד שהטהרנים עשויים לעקם את האף לרעיון של צ'יזסטייק טבעוני, פיצריה Blackbird כאן כדי להוכיח שהם טועים. ממוקם ממש ברחוב 2 בחירויות הצפון, המקום הוא מצרך טבעוני וצמחוני בפילי כבר זמן מה, כזה הידוע בעיקר בזכות הפיצה שלו. אבל צ'יזסטייק הטבעוני הוא חביב המעריצים בקרב טבעונים שרוצים להתפנק בכריך הכי מפורסם בעיר שלהם.
באדיבות קליברס
$
למרות שאנו מתפתים למשוך בכתפיים בכל ג'וינט שמתהדר ב"גורמה", קליברס מאכלת את הדבר האמיתי. ממוקם רק כמה רחובות מצפון לכיכר ריטנהאוסומוקפת במסעדות טרנדיות, המסעדה נפתחה ב-2016 עם תפריט גדול המשתרע הרבה מעבר לצ'יזסטייק. יש הרבה מקומות צ'יזסטייקים משופעים במסורת, אבל תנו לילד החדש יחסית הזה הזדמנות.
$
קבלת ארוחה בפיצריה של אנג'לו, חנות קטנה השוכנת בשכונת בלה ויסטה של דרום פילי, יכולה להיות קצת אתגר. למי שזוכר קפיצה דרך חישוקים כדי להרים פשטידהפיצריה בדיה, זה תהליך דומה: ללא טלפון, מזומן בלבד, המתנה ארוכה. אבל אנשים מחכים, ומסיבה טובה: באנג'לו יש כמה מהפיצות והצ'יזסטייקים הטובים ביותר בדרום פילי.
באדיבות ג'ימי ג'י
$
לא כל הסטייקים הטובים ביותר מגיעיםדרום פילי. הסטייקים של Jimmy G מביאים צ'יזסטייקים מוצקים לצפון פילי מאז 2013. לכו על צ'יזסטייק קלאסי עם גבינה אמריקאית (עם או בלי בצל בגריל). יש יחס מושלם של בשר ללחמנייה, והכריך פשוט שומני מספיק כדי לדעת שאתה אוכל משהו טוב. אם אתה מרגיש הרפתקני, בדוק את סטייק טלה עם גבינה, או את סטייק גבינת שמנת פילדלפיה. ותדאגו לקבל הזמנה של הצ'יפס הפופולרי בטירוף.
שון ביירון פיצפטריק הוא סופר ומומחה תוכן המתגורר בפילדלפיה. היא כתבה עבורלְהִתְרוֹצֵץ,בלוג הספרים של בארנס אנד נובל,אינדי קירקוס, ועוד. יש לה תואר שני בספרות אנגלית מהמכללה של ניו ג'רזי ופעם זכתה בפרס על סט מאמרים...קרא עוד
