אכילה באבו דאבי זה כמו שיש דרכון קולינרי המאפשר לך לעשרות מדינות ברחבי העולם: לעיר בגודל צנוע המונה 1.2 מיליון איש, יש לה סצנת מסעדה בינלאומית משגשגת. ובעוד שרבים הם מאחזים מדבריים של שמות יוקרתיים במלונות פוש, מצאנו חורים בקיר שהכינו אוכל מדהים, נוחות מזדמנת, אפילו קיוסק קניון ששייך ברשימת המסעדות הטובות ביותר שלנו. החל ממנות פרואניות הוט ועד מטבח לבנוני יוקרתי, סטייקים מעודנים לאולמות אוכל ערבים סעודיים - וכמובן, מחיר אמירטי מקומי המשתמש במערך החומרים המקומיים הייחודיים - מציעים מספר רב של אפשרויות של אפשרויות ואטמוספרות.
באדיבות מיילס
$$
מיילס מפתה לראשונה פטרונים עם היתוך המזרחי המודרני במזרח התיכון והמטבח הפתוח המוכן לאינסטגרם. Shaikha al Kaabi, אמיראטי צעיר, פתח את מיילס במשימה להנגיש אוכל אמירטי לכולם. האוכל עם זאת, לוקח את הרמזים שלו מהקלאסיקות של המטבח. כלים עוקבים אחר מתכונים המועברים דרך הדורות ומוכנים עם מרכיבים מקומיים. העמדות נעות בין בלאלט, אטריות פשוטות עם זעפרן ועי, לסלונאט באדו, תבשיל בדואי עם כבש ואורז.
פיונג סומריה/אדיבות מילאס
$$
מילאס, תחוב לקומה הראשונה שלשנחאי לה, מודרני בהחלט עם גופי תאורה ניאון סגולים ופנים שחורים נוקבים. אבל עבור כל המבטאים העכשוויים הכבדים, יש מחוות רכים יותר למורשת מקומית באמצעות נגיעות כמו תמונות ישנות, ובמיוחד התפריט. העמדות כוללות את צלעות הכבש של רוזמרין, הולומי בגריל, ושמיר קשמירי: לחם שמיר מלא תפוח אדמה ונבוט מונג ירוק ומוגש ברוטב תמרינד-יוגורט עם צ'אטני מנטה. אוכלים הרפתקנים יותר צריכים לנסות את כבדי העוף ברוטב רימון-פולס.
באדיבות קויה אבו דאבי
$$$
ב- Coya, המטבח מכבד את הקלאסיקות הפרואניות תוך שהוא מכה באיזון בין פיתולים היי-טכניקיים לדקויות. אפילו כאשר כלים נוהגים מהמסורת, הם מבוצעים היטב. סביצ'ות כמו הסלמון ניקקי-סאלמון במיץ סלרי, ג'ינג'ר ווסאבי טוביקו-כמו גם הבורי אחומאדו (אמברג'ק מעושן, קומבו פריך, רימון וג'י רוקוטו) הם מאכלי ים בסגנון פרואני במיטבו, אך צללי הוויל עם צלעות עם הוויל עם צליית הוויל עם הוויל עם הוויל עם הוויל עם הוויל עם הווייל עם צלעות הווייל עם הטובות ביותר, עם צללי הוויל עם הטבע הטוב ביותר, שומשום וצנון כבוש מציע גם סיבה לסטות לעבר בשר.
$$
בונה אנני, מפרק אתיופי בלתי מעורער, הוא האנטיתזה של האוכל המפואר בתוך מלונות רבים של אבו דאבי - וזו בדיוק הסיבה שאנשים אוהבים אותו. קארי ותבשילים מחזיקים את התפריט יחד. אל תחמיצו את הרים (קוביות כבש רכות מנותקות עם חמאת תבלינים ובצל אתיופיה) ואת המפתח רטוב (תבשיל בקר עבה עם בצל חתוך, עגבניות, שום ואבקת צ'ילי אתיופיה). ישנן גם המון אפשרויות ידידותיות לטבעונים וללא גלוטן, כולל תבשיל חומוס עם תערובת תבלינים בבית. כל מנה מוגשת על פגיעה (לחם בצק חמוץ אתיופי מסורתי) והיא אמורה לצרוך בידיים שלך.
באדיבות פארקר
$
ממוקם ב- Verdantאום אל אמרת, פארקרס הוא חלל אוורירי שמרגיש כמו חממה. צמחים מתנדנדים מקורות קורות, אור טבעי מציק פנימה, והשולחנות מרופדים בסידורי פרחים בודדים. התפריט כולל מנות שיהיו ממש בבית בלוס אנג'לס, כמו קינואה אורגנית עם זרעי סלק קלויים וזרעי חמניות, טאקו עוף עם סלון לימון מרפא, וקערות שייק עם Açai, זרעי צ'יה וגרנולה. ישנם גם מחווני עוף עם גוואקמולי, חומוס וטחינה.
ארמון האמירויות באדיבות, אבו דאבי
$$$
תפוס אדם אהוב ופנה למפרק הברביקיו החוף הרומנטי הזה לאוכל אלוהי בגריל לשלמות. גזיבו אינטימי של חוף הים ממש על החול מספקים פרסקו רומנטי שנקבע רק צעדים מהמים. בלילה, עצי דקל ומסלולי הליכה מוארים - יחד עם שמי הלילה הכוכבים - הם בלתי נשכחים. זוגות שמחפשים לצאת לדרך ירצו להזמין את הסימפוניה של פירות הים: לובסטר, תמנון, סרטני ג'מבו, טאטר טונה וקוויאר לשניים. אם אתם עוברים את מסלול LA CARTE, קרפצ'יו הברווז עם כבד אווז רולדה ובס הים שנקלע לקו בגריל עם קומפוט שומר הם בטוחים בטוחים.
$$
המקום הזה אינו מהווה את העם הנוסטלגי עבור סטייקאוס משנות החמישים; במקום זאת, NUSR-ET מאלפת גישה מודרנית לבשר. החל מהציפוי העץ הבלונדיני ועד הנברשות המינימליסטיות, העיצוב מראה ריסון, ומשאיר מקום להדגיש אלמנטים אפיקוריאנים שונים כעיצוב: מארז זכוכית הפונה לחדר האוכל מציג מטמון של סטייק והקיר האחורי מרופד בבקבוקי יין. למרות שלתפריט יש מנות כמו סושי בשר (סינטה בקר, אבוקדו, רוטב סויה פריכה) וקרפצ'יו בקר, הצ'אר-גריל הוא היצירה המרכזית. הדגשים כוללים רוטב חלב וסויה- טנלוין מדינת.
יאנה מואנצ'יגי
$$$
התקרות הגבוהות, החלונות הצרפתים ופמודי הזהב הופכים את בורד אאו, בשנגרי-המלון, הרגישו כמו מרחב מתוחכם שנדבק מהכפר בבורדו. האוכל המצופה באופן מלאכותי כאן הוא עדות למחשבה ולכוונה שמאחורי הבישול. מנות פוטוגניות מגיעות לשלל צורות, צבעים ומרקמים, ומתחילים כמו צלעת בקר בקליפה פריכה עם אגוזי לוז קלויים או סרטנים במריון סיד מסוכרים הם הקדמות המושלמות למצב החזקים והטעימים כמו מונק דגי איטי ומטשט ו
אן סופי הייסט
$
אחרי כמה שנים על הכביש, משאית המזון הראשונה של איחוד האמירויות היא כיום מקום קבוע בפארק אום אל אמרט. למרות שזה באמצע אבו דאבי, זה יכול באותה קלות להיות, נניח, סנטה מוניקה. ההמבורגרים מגיעים מקרוואן נוצץ של Airstream וינטג ', ופטיו של אסטרוטורף מרופד בשולחנות משותפים, מטריות מפוספסות ואורות מיתרים. המבורגרים כולם בגודל מחוון ומגיעים עם סיכות (גבינה, חמוצים, רוטב וג'לפנוס אופציונלי).
באדיבות ושות 'הבשר.
$$$
בניגוד לסטייקים רבים, הכלים בשיתוף הבשר מאופקים ומוצגים באופן מלאכותי והחתכים העיקריים שלה מושכים סועדים מרחבי העיר. בשר מקורו בדרום אפריקה, ניו זילנד, אוסטרליה וארצות הברית, ומגיע עם בחירה של שבעה רטבים מתוצרת בית. התחל עם "סיגרים" של בשר הצלעות: צלעות חבירות, פסטו כמהין ופטריות קלויות עטופות במאפה פילו והוגש עם קימצ'י מאיו. ואז, כשהגיע הזמן לסטייקים, קחו בחשבון את חתימת תחנת מיורה וגיו וסטייק טומהוק, שניהם מועדפים.
באדיבות מזלאי
$$
Mezlai, בשפעמלון ארמון האמירויות, נועד להיראות כמו בית מגורים רויאל באוהל. התפריט לוקח מרכיבי מפרץ מסורתיים כמו זעתאר, זעפרן ומי רוזוו ולוחש אותם לביצועים אלגנטיים ויוקרתיים. הדגשים כוללים קוסקוס עם צדפות צדפות, שום וזעפרן; שעורה עם הל ועגל; ומכבוס טלה, מנה בשר וארז ערבית פופולרית במפרץ ערבי עם בצל, אבקת כורכום ולימון מיובש.
$$
מטבח סעודי, מסעדה ערבית מסורתית, מעוצב בעיצוב מקומי מקסים. פנסים זוהרים ונברשות פליז תלויים מקורות עץ קשורים; זריקת עור כבש וטקסטיל ארוג שורה דוכנים גדולים. מפטוש ועד כבש מדפון, הבישול כאן עוסק במחיר סעודי מסורתי, וכמעט אין אפשרויות לא נכונות בתפריט. פירות הים המטוגנים המוגשים עם לחם שטוח, עוף מתלוטה והלוקיימאט-מאפה קינוח קטן עם סירופ תאריכים-הם כל הזמנות החובה.
באדיבות תפיסה
$$
לתפוס בולט בסצנת המסעדות של אבו דאבי בגלל העיצוב המינימליסטי שלה ואווירה כמעט מגורים. התפריט יוצא כמושג גלישה וטורף בעל אופי גבוה; פירות ים ובשר בקר מיפן והמלדיביים. השף לא נופל על מצגות ראוותניות. במקום זאת, הוא מערבב שאיפה עם איפוק. טאקו הבקר מעליו רוטב פלפל שחור ומקופל למעטפת גיוזה; המבורגר סרטנים מגיע עם שבבי אבוקדו ועדינים.
$$
לי ביירות עשה לעצמו שם כאחת המסעדות הטובות ביותר באבו דאבי. התפריט "טעמי ביירות" הוא אידיאלי לאלה החדשים בבישול הלבנוני (או סועדים שנפגעו מחוסר החלטיות). למי שמסתובב בשטח א-לה-קארט, כבד אווז קיבבה עם צ'אטני אגוז, מחית שקדים וקצף לימון, כמו גם הטלה העטור זאטר עם שבבי כמהין שחורים, הם הכוכבים. פשוט חסוך מקום לקונאפה אוסמאליה לקינוח: גבינת אשטה רכה מכוסה בין קונאפה פריכה ומטפטפת דבש.
Corsazazaza
$$
כל דבר בטמבה, הממוקם בקומה העליונה של מרכז הסחר העולמי של הקניון, הוא דרמטי, מהעיצוב ועד הגסטרונומיה ההודית המולקולרית. טמבה עוסקת בצבעים תוססים, טעמים נועזים, טכניקות בישול מתקדמות וציפוי בלתי נשכח. תערובת דלהי היא חובה: 27 מרכיבים, כולל קינואה פריכה ויוגורט העקביות של צ'נטילי, המוצגת עם אוויר ענן של קרח יבש. למרות שהתפריט עשוי להיראות פשוט בהתחלה - קלמרי פיצורי, טיקקה עוף, פאנר מחאני - כל דבר מגיע עם פריחה ואישיות.
$$
מסעדת פירות ים של Bu Tafish, שנוסדה בשנת 1968, היא אחת המסעדות הוותיקות ביותר באבו דאבי. זה היה במקור דוכן אוכל רחוב שמנוהל על ידי מהגר פלסטיני שקיבל את הכינוי בו טאפיג מהשייח 'זייד המנוח, מעריץ ענק של האוכל שלו. דגים וקלמרי מקומיים טריים מוכנים ומוצגים בפשטות, והמרכיבים מורשים לדבר בעד עצמם. דניס ים וחטיף אדום מתובלים ומבושלים בתנור, ואז ועליו סרטנים מטוגנים זית ולימון מגיעים עם לחם ערבי, אבוקדו ורוטב חם ביתיים.
באדיבות חקאסן
$$$
ממוקם בתוך ארמון האמירויות המפוארות, החאקאסן של אבו דאבי - הגדול מבין המאחזים הרבים של המותג בעולם - מעצב את השפע במיטבו. הנסיעה הקנטונזית היוקרתית עם מקף השפעה של המזרח התיכון, המטבח כאן הוא נהדר. מרק פירות הים של הקן של הציפור הוא המקום המושלם להתחיל בו לפני שיצאתי לדים סאם המפורסם (אל תחמיץ את כופתאות המרק בשנגחאי), ועל עיקריות כמו לחי בקר סצ'ואן סכין וסיר חימר עוף סנפי. עבור הקינוח, הוויקרין הכתום עם גלידת לימון הוא סמל חיך נפלא.
ג'נה סקאטנההוא עיתונאי נסיעות ותרבות עטור פרסים. כתיבתה הופיעה בפרסומים כוללרחוק, נסיעה + פנאי, דרך אמריקאית, נסיעות BBC, שמי דלתא, מטלטות, אָפנָה,וכןעַצמִי,בין רבים אחרים. הסיפורים שלה היו אנתולוגיים בכתיבת הנסיעות של הנשים הטובות ביותרוכןחף מפשע בחו"ל.היא הייתה ...קרא עוד
