זה נכון שבשלב מסוים, שיקגו אולי הייתה ידועה בעיקר בזכותהפיצה עמוקה, נקניקיות עם שבעה מרכיבים, ובשר בקר איטלקי. אבל בשנים האחרונות, היקף הסעודה בעיר שנייה התרחב באופן משמעותי, והביא למספר מסעדות בעלות מעמד ראוי ליעד - ושפע של שבחים (הבט אחד במקומות עטורי כוכבי מישלן או עטורי פרס ג'יימס בירד כדי להוכיח זֶה). זיכו את עובדי התעשייה הבלתי נסבלים על המוניטין הנחשק הזה (ליתר בטחון) וסביר להניח שהם יפנו את תשומת לבכם לכל מה שתומך במאמציהם - שווקי האיכרים, עונות המערב התיכון (והיצירתיות שמאחורי עמידה כזו) וההדוק הקהילה כאן - קשר נדיר שכל כך הרבה מקצועני מסעדות באזורים אלה מודים שהם מוקירים.
והעובדה ששיקגו היא ביתו של אחד משדות התעופה העמוסים והמקושרים ביותר בעולם רק משקפת עוד יותר את יכולתה של התעשייה להיות עם אצבע על הדופק הבינלאומי - כפי שמעידים הנופים הקולינריים ששוטפים את העיר כעת. מאלה שמציעים צלחות אתיופיות או תפריטי אומקאז בתוליים ועד מקומות המציגים אוכל רחוב בהשראה הודית או ארוחות ערב מסורתיות של ברווז בייג'ינג, הנה המסעדות הטובות ביותר בשיקגו כרגע.
קרא את המלא שלנו מדריך טיולים בשיקגו כאן.
כל מסעדה ברשימה זו נבחרה באופן עצמאי על ידי עורכי Condé Nast Traveller ונבדקה על ידי תורם מקומי שביקר באותה מסעדה. העורכים שלנו לוקחים בחשבון גם מסעדות יוקרתיות ובמחיר סביר, ושוקלים מנות, מיקום ושירות בולטים - כמו גם אישורי הכללה וקיימות. אנו מעדכנים רשימה זו כאשר מסעדות חדשות נפתחות והקיימות מתפתחות.
ג'ף מריני
$$
ים תיכוני מודרני הוא מטבח מענג להפליא: הוא מציע טעמים מלאים לטבעונים, צמחונים וקרניבורים כאחד. ואף מקום בשיקגו לא שולט בסגנון כמו אבא. מזוזה חמה וקרה יושבת לצד ממרחים ולחם תוצרת בית. קטע גולמי פופולרי כמו הקבבים החרוכים בלהבה. שורט ריב עם תמרינדי מגיעה לשולחן ליד חומוס שום מעושן ועגבנייה עגבנית ירושה. אף אחד לא יוצא רעב. ועם פטיו רחב ידיים על הגג ואטריום מלא באור (גדוש בצמחים ועצים), זה גם מקום מעולה למשקאות עם נוף.
קיילי לינדמן
$
Pequod's היא עמוד התווך בסצנת הפיצה התחרותית בשיקגו, אבל אל תקראו לזה דיפ דיש. פותח על ידי ברט כץ ז"ל (לפני שפתחהמקום של ברט), אגדה במסורת האוכל בשיקגו, הסגנון כולל בצק אוורירי יותר מרובם, עם טבעת כהה של גבינה מקורמלת פריכה, הודות למחבת הגבוהה שבה מבשלים את הפיצה. היכונו להמתנה, או בקשה שולחן מקוון לפני הביקור שלך.
כריסטיאן מנדיולה
$$$
נולדה בשנת 2015 כפופ-אפ פעמיים בחודש בווסט טאון של שיקגו, המסעדה הזו קיבלה סוף סוף את בסיס הלבנים שלה מוקדם יותר בסתיו - וכוכב מישלן זמן קצר לאחר מכן. ימי הפופ-אפ האלו נתנו לשף טרבור טייך ולצוות זמן לזכות בשבחים מתוקים ואהבה מקומית, והמעריצים נוהרים לכאן מדי לילה לטעום ממה שטייך עושה הכי טוב - אוכל משובח עכשווי המדגיש את הכשרתו במטבח הצרפתי והיפני - והכישרון הטבעי שלו לספר סיפורים. גלה אותו דרך תפריט הטעימות שלו בן 10 המנות, מסע קולינרי גחמני שמתפקד, בדיוק כפי שהמסעדה מציעה, כמו פרק מתוך אחד מספרי הילדות האהובים עליך.
יעקב יד
$
הבעלים של השף ג'ונתן גולדסמית', שעבד בעבר בעבודה סוציאלית ובנדל"ן לפני שהתמסר למלאכת הפיצה בסגנון נפוליטני, שולט באמנות הסגנון האיקוני הזה. אין כאן מנה עמוקה - הדיסקים האלה של קרום זהוב ותוספות עונתיות הם הדבר האמיתי. פיצות Spacca Napoli זכו למוניטין האגדי שלהן, בזכות מרכיבים איכותיים ומסירות לטכניקה. עם אווירה נינוחה, ביתית ונגישה, זה המקום המושלם למשפחות, ואפילו לקחת אאוט.
אנדרוס טברנה
$$
אצל החדש הזה ב-Logan Square, השף דאג פסלטיס מגיש מטבח יווני עכשווי שמקורו במקורות מתחשבים ובשיטות בר-קיימא. נולדה מאהבה לטברנות הקוסמופוליטיות של יוון, המסעדה מהווה הומאז' לים התיכון ולטעמיו, ממוקמת במורשת קולינרית ובאירוח מסביר פנים. פתחו את העניינים עם גירוס כתף חזיר ותמנון בגריל, ואז תשמרו מקום לקינוח באדיבות השף קונדיטור הסינג חן. היין הוא הכוכב המשותף כאן, והרשימה מדגישה 25 מותגים יווניים באופנה גאה ושופעת (המתגאה באחת התוכניות היותר חזקות בעיר).
יוג'ין גלדונס
$$$
זהו מקדש לפסטה ולשפית שרה גרינברג (לשעברשף טופהמתחרה ובת חסותו של טוני מנטואנו בספיאג'יה) היא הכוהנת הגדולה. כל מנה משתלמת, מזמינה מספר הזמנות וביקורים חוזרים בתפריט העונתי. חדר האוכל הסוער והאוורירי מלא בכוסות מנקרות ובזמזום בריא כשהאורחים מושיטים יד זה אל זה לטעום אחד מהמנות של זה. במרכז, בר מוגבה מעט - או במה, תלוי איך אתה מסתכל על זה - מציג את גרינברג וצוות יצרני הפסטה שלה בעבודה קשה על שמונה או תשע ההצעות של אותו ערב.
דיוויד בורק
$$
התלבושת בסגנון Mad Men של השף אנדרו צימרמן היא כמו האחות הצעירה של Sepia, המסעדה היוקרתית הפופולרית שלו בסמוך. התפריט המגוון נראה כמו שוק רוכלים אסייתי, שמציג את השפעות אוכל הרחוב העולמיות של צימרמן: המאצ'י קרודו עם תפוז דם נאהם ג'ים, טמלס דלעת מעושנת עם גבינת עיזים ופסיליה פילונסיו, או תבשיל בקר וייטנאמי עם עשב לימון וצ'ילי תאילנדי. שולחן הטעמים והתכשירים נעים מהודי וים תיכוני ועד תאילנדי ומקסיקני. ולמרות ש-Sepia ידועה ברשימת היינות שלה, פרוקסי מתמקדת בקוקטיילים הרפתקניים - מרכיבים כמו אננס דחוס, אורז'ו קשיו קלוי ולילט בלאן שרויה בקמומיל מציעים הפתעות בטעם.
באדיבות Rockit Ranch Productions
$$
קווין היקי, הבעלים של השף, הוא יליד שכונה שעשה טוב, שחוזר למקומות הבילוי שלו ב"גסטרוטברנה" הביתית אך היוקרתית הזו, שמרגישה בתורות אישית וסופרלטטיבית. ה-Duck Inn נקרא על שם המסעדה של סבתא רבא של היקי מתקופת הדיכאון, ששכנה בעבר לא רחוק מהמיקום הנוכחי של הטברנה - והאוכל הוא קריצה להיסטוריה הזו. בהתאם לסגנון האוכל שלך, בחר בחוויית הברווז האולטימטיבית, טעימה בת חמש מנות הכוללת הכנה לצד השולחן (יחד עם קינוח לצד השולחן ומצגת קוקטיילים), או באביב למספר נוחות יוקרתית א-לה-קארט.
אנתוני טאלייר
$$$
החצר הסגורה של Elske, שלמה עם ספסלים עם כיפות פרווה, שמיכות צמר מקופלות ואח חיצונית שואגת, היא הגדרת התמונה של היגה. גם השם - דנית ל"אהבה" - מרמז למה לצפות מצמד האישה והבעל אנה ודיוויד פוזי. הם מציעים שתי אפשרויות לסעודה, כך שאתה לא סגור על ארוחה של שעות אם אתה לא רוצה להיות, ותפריט הטעימות במחיר סביר לאיכותו ($125) כולל שמונה מנות חדשות מנות אמריקאיות שמתנשקות בנגיעות דניות. זו באמת מסעדה מיוחדת, המגישה מנות אישיות מאוד המציגות שליטה במרכיבים, מצגת וטעמים עדינים
מתיו גילסון
$$$
המטבח הוא שיעור בשליטה, אבל גם שילוב של מדע מודרני וקסם מעשי. בלונים מלאי אוויר אכילים, חושי הטעם, המגע, הריח נבדקים, נדחפים גבולות נפשיים ורגשיים. התפריט, זיקית שמשתנה ללא הרף, הוא השתקפות של הקוסמים במטבח, ובראשם השף גרנט אחאץ בעצמו - אין שתי ארוחות דומות לעולם.
צילום גלדונס
$$
שביל קצר עם אריחים שחורים מתחת לשלט ניאון ורוד של דור המילניום - "X מסמן את המקום" מודרני - מביא אותך אל החלל הסקסי והמעוצב באפלה של אל צ'ה בר. אריחים כהים, קירות כהים, ריהוט כהה: הכל מסביר פנים באופן מפתיע, בהתחשב באווירה המגניבה במיוחד. מתוך רצון לתת כבוד לתרבות הצלייה של ארגנטינה, השף ג'ון מניון גייס גרילים דרמטיים נשלטי קראנק כדי להגיש אוכל בשרי ומעושן מכל הסוגים. תזלזלו בסטייק, מה שבטוח, יחד עם פריטים כמו צדפות בחוף המזרחי, אמפנדס ו(מה שלא תעשו) שליו.
רייצ'ל בראון קולפ
$
הפנים של Honey Butter Fried Chicken מרגיש אמנותי ותעשייתי. התפריט המלא רשום על לוח מאחורי הפנקס, והארומה הבלתי ניתנת לטעות של עופות מטוגנים טריים מחלחלת לאוויר. התרחקו מהטופו והסלטים ומצאו שלווה עם העופות שלכם. כריך ה-OG, מקום מצוין להתחיל בו, עטוף עם ג'לפניו מאיו מסוכר וסלאו פריך. אבל אם רצועות בין לחם זה לא הקטע שלך, היצמד לסל פשוט של שדיים וירכיים.
גלדונים ענקיים
$$
Smyth + The Loyalist היא לא המסעדה ההיפסטרית הטיפוסית שלך עם שם אמפרסנד. במקרה זה, השם מציין למעשה שתי מסעדות נפרדות בחלל דו-מפלסי, המנוהל על ידי צמד בעל ואישה. סמית' המרווחת והמודרנית מגישה תפריט טעימות בחדר מודרני, מואר ונעים. The Loyalist, לעומת זאת, הוא בר תת קרקעי, מצב רוח עם רצפות בטון, קירות כהים ותאורה בגווני ענבר (ואחד ההמבורגרים הטובים בעיר). שניהם מבצעים ארוחות עונתיות באכפתיות, הודות לשפים בעלי ייחוס שעובדים בשיתוף פעולה הדוק עם חווה של 20 דונם ממש מחוץ לשיקגו.
אֵיִ פַּעַם
$$$
היכנסו ליעד ווסט לול הזה והרגישו מכוסה מיד בחלל שנושם חלקים שווים של יצירתיות באוקטן גבוה ואנרגיה רגועה, עם מבני עץ, שטיח צמר קטיפה וכיסאות עור. בחסות השף קרטיס דאפי (שזכה בשלושה כוכבי מישלן במסעדתו לשעבר, גרייס), תפריט הטעימות המתפתח כל הזמן כולל מרכיבים עונתיים וטכניקות מתקדמות. אל תחמיצו את המנה המיוחדת של דאפי: המאצ'י מסולסל ופרוס דק קפוא בחנקן נוזלי עם פודינג אורז שחור, שאלוט פריך, ליים ונענע. לאחר ארוחת הערב, לכו בשכנות אל After, טרקלין הקוקטיילים החדש של הצוות. בר המראה שלו, המשקף גוונים כחולים עמוקים, מהפנט כמו המשקאות עצמם.
קווין ג'יי מיאזאקי
$
היפסטרים, מטיילים עולמיים ופרברים נוהרים לאו שבל בשביל ההמבורגר של בעל השף ברנדן סודיקוף, שהתפרסם מאוד כאחד הטובים במדינה. צ'יזבורגר בודד מגיע למעשה עם שתי קציצות בקר פריים, צלויות עד בינוניות, ומעליהן צ'דר בכיין ונמס לאט, דיז'ונז בהיר ומלפפון חמוץ שמיר תוצרת בית. הלחמנייה הרכה והחמאתית היא הקנבס הריק המושלם לטעם הבשר העז. אבל אל תפספסו את הצלחות היצירתיות האחרות: התפריט כולל גם בייקון פריך, פרוס עבות, מח עשיר באומאמי עם מרמלדת לחי בקר, ביצים מקושקשות כבד אווז וכריך בולוניה מטוגן מרושע.
קרטר לי
$
עוד לפני שאתם נכנסים לסאן וואה, עופות עם עור פריך קורצים מווים מאחורי תצוגת החלון הקדמי. תוכנית קומה ענקית ופתוחה עם מקום ליותר ממאה סועדים מכריזה על מעמדה כמוסד בשיקגו לברביקיו סיני בסגנון הונג קונג. התפריט עצום, עם יותר מ-150 פריטים. בחר ובחר כרצונך, אך אל תעזוב מבלי לדגום את הברווז של בייג'ינג (פקינג). היא נשארה המנה המיוחדת כאן כבר יותר מ-30 שנה.
אנדריאה פלקון
$$
בין החפירות המסוגננות-קז'ואל והמטבח הפיימונטזי המוגבהה, Osteria Langhe מציעה חוויה איטלקית מעולה בקטע שקט של כיכר לוגאן היפנתית. הבעלים אלדו זנינוטו מנהל את רשימת היינות הממוקדת באיטלקית, הכוללת ענבים מקומיים כמו פרייזה, טימורסו וארבלוצ'ה, בתוספת קלאסיקות מבארולו וברברסקו. במטבח, ההשקפות המתחשבות של המנהל הקולינרי מייקל לנזרוט ושל השף פביאן הרננדז על המטבח הצפון איטלקי והפיימונטז, עולות מעל ומעבר למנות רוטב אדום סטנדרטיות; הם מתבררים התמחויות אזוריות ממוקדות לייזר שהן בבת אחת מוכרות וחדשנות. פלין, רביולי אהוב וצבט ביד, ממולא בגבינת לה טור שמנת ומוגש ברוטב חמאה וטימין, בעוד שבשר בקר פיימונטז מגיע נא ועלום, עם ביצה פריכה שאינה שונה מדי מביצה סקוצ'ית. מנות ראשונות כמו חלצי ארנב עטוף פרושוטו ניתנות לחלוקה עצומה, כמו גם הקינוח - במיוחד הפאנה קוטה, עם לפתן אוכמניות, לימונים מסוכרים ועוגיית לחם.
גלדונים ענקיים
$$$
אין מושב רע ב-El Ideas - כל תצפית אל החלל הקטנטן שוברת את הקיר הרביעי בין השף לסועד, ומאפשרת לאורחים לצפות בשורה הראשונה של המדענים-קוסמים במטבח הפתוח. מחנקן נוזלי צ'יפס וגלידה ועד סלט קיסר יצירתי (עם אנשובי ורומיין רגילים, בתוספת קוויאר ועלי זהב), השף פיליפ פוס וצוותו חושבים מחדש על האסתטיקה המודרניסטית, ומאפשרים לסועדים לחזות בשיטה. את הטירוף.
באדיבות מסעדה אתיופית דמרה
$$
היכנסו למסעדה זו ב-Uptown וטיילו ברחבי העולם, הודות לתפריט ואסתטיקה בהשראת ארץ הולדתו של הבעלים Tigist Reda, אתיופיה. בחרו באחד מהמגשים המשולבים, סדר נהוג בתרבות האתיופית וכזה המעורר נוהג מסורתי (לחלוק עם אחרים מאותה צלחת). ה-Demera Messob כולל שלושה ירקות שונים ושלושה בשרים בהכנות שונות, בעוד שה-Beyanetu משמש כמגש טעימות של כל תערובת הירקות של הצוות - פופולרי בקרב אוהבי בשר וירקות כאחד. יש מגוון של יין וקוקטיילים זמינים, אבל הקבועים תמיד מתענגים על ההזדמנות להזמין את החתימה של הצוות: Tej, יין דבש אתיופי מסורתי שנעשה בבית ממתכון משפחתי בן מאות שנים.
עִם
$$
לאחר שיתוף פעולה עם השף נח סנדובל לפתיחת מיזם אוכל משובחזַהֲבָן(ועזרו למקום לזכות בשני כוכבי מישלן בשנתו הראשונה), השפים ג'יני קוון וטימותי פלורס החליטו לפתוח מסעדה משלהם עם Kasama, שם הם הציגו תפיסות מעודכנות ומותאמות אישית על המטבח הפיליפיני. המסעדה התחילה בבראנץ' וזכתה לשבחים עקביים לבולטים כמו כריך ארוחת הבוקר של נקניק לונגניסה, אדובו פטריות (עם פטריות צלויות סויה ואורז שום), ומאפים טרנסצנדנטיים (אל תפספסו את הקרואסונים). ליטל עשתה זאתשיקגוסצנת האוכל של הסעודות יודעת שזו הייתה רק טעימה ממה שעתיד לבוא עם שירות ארוחת הערב של הצוות של 13 מנות, שמזמין לפחות 45 ימים. הניסיון הזה כבר זיכה את המסעדה בכוכב מישלן, מה שהפך אותה למסעדה הפיליפינית הראשונה בעולם שזוכה לשבח.
ג'וד גורגן
$$
המקום הפינתי שטוף השמש של מי טוקאיה תוסס ומלא אמנות, עם ציורי קיר החוגגים את המורשת המקסיקנית של בעלת השפית דיאנה דאווילה. רצפות אריחים צבעוניות, סוקולנטים צבועים בירוק בוהק וחלונות גדולים מהרצפה עד התקרה יוצרים סביבה מזמינה ונעימה. מנות דאווילה בהתאמה אישית עם מטבח מקסיקני טעים. התפריט הניתן ביותר לשיתוף כולל את החשודים הרגילים כמו טאקו (צדפה מטוגנת וירכי עוף איימיש בגריל ואדוב מספר בין המילוי), בעוד שחלק האנטוג'וס הגדול יותר מספק סטיות מעניינות מהצפוי. זהו מקום דייט מזמין ושוקק שעושה מטבח מקסיקני רציני ומודרני.
באדיבות avec
$$
המועדף הזה של West Loop ותיק הוא חלוץ ברובע בעל אוריינטציה עסקית, מושך קהל עם מטבח ים תיכוני תוסס. צלחות קטנות וגדולות כמעט דורשות הזמנה נוספת, רק כדי לטעום כמה שיותר טעמים. הדג השלם הצלוי הוא דוגמה לעדינות המטבח עם פירות ים, בעוד שזכרונות של תמרים ממולאים בצ'וריסו ישאירו אתכם ערים בלילה.
עֵדֶן
$$
עדן שואבת השראה מהטבע, מבתי קפה אירופאים ומסגנון קליפורניה-חוף. עם שילוב של אלמנטים אקלקטיים, קירות כהים ועלווה, חשבו שזה בית החלומות שלכם הרחק מהבית. מאכלים טריים, מקומיים וברי קיימא הם המוקד, גישה שהשף דבון קווין משיג עם חממה באתר. הצוות בוחר מתוך יותר מ-40 עשבי תיבול, ירקות ופרחים אכילים מדי יום (ללא קירור), ובמקביל גם מוצא באופן קבוע משווקי איכרים מקומיים. לארוחת ערב, אל תחמיצו את טליאטלה חזיר, טמאלה פטריות יער טבעוניות או גזר מתובל ברברה בגריל עץ. בראנץ' כאן משביע באותה מידה - מרכיבים בסיסיים כוללים פנקייק קינואה ללא גלוטן, ביצים צמחוניות בנדיקט וטוסט אבוקדו.
ג'קלין ריבאס
$$
מסעדה זו חולקת חלל נעים וקריר עם אולם המוזיקה האהוב Thalia Hall. בר מצופה גרניט, תקרות חתומות ביד, ויטראז'ים מקוריים, כולם משדרים את הקסם של המאה ה-19 של החלל ההיסטורי הזה (במקור בית אופרה בוהמייני) - והרמקולים עוזרים להעלות את המהירות של הסועדים, ומדשדשים בקביעות את הגדולים המפארים. הבמה העליונה שלהם (מארוחת בוקר יפנית ועד יו לה טנגו). המנהל הקולינרי ריאן פייפר מפקח על שתי חוויות אוכל מובחנות - ארוחה נוחה מוגברת בטברנה של Dusek ותפריט עונתי רב מנות בחדר האוכל (בהנהגת השף דה cuisine ג'ף תומפסון והקונדיטור אג'ה לונדון), שבו תנור עצים משמש כמוקד. בטברנה אל תפספסו את הסמאש בורגר, צדפות או מולים מברזל יצוק (חביב הבית). בחדר האוכל, בחרו בארבע מנות, החל מפורל פלדה עם מלפפון ושמיר, בטן חזיר עם שקדים וליים שרוף, או חזה ברווז מיושן יבש עם שום ירוק ופלפל פיקילו.
זַהֲבָן
$$$
לשף המנהל והבעלים נח סנדובל יש כישרון לעיצוב אלגנטי ועם זאת מפורק. זה ניכר בהרכב המטבח שלו, אבל גם מורגש מיד מהרגע שנכנסים בדלת ב-Oriole. חוצים סמטת לולאה מערבית לא ברורה ומגיחים אל מארת אוכל המוגדרת על ידי לבנים חשופות וקורות עץ. הוא משדר אווירה כמעט סקנדינבית - או היגה, אם תרצה. שני כוכבי המישלן התלויים על הקיר זוכים היטב. מצעד של ביס קטן בתפריט הטעימות נוטה לכיוון פירות ים - ביצי מעושן מעטר בחן את בטן דג הצבל; צדפות גולמיות עטופות בקונסומה חזיר; לול דה מר צרוב הוא בולט רב שנתי. כל זה מוצג כאמנות גבוהה על הצלחת. אבל זה יותר מסתם חגיגה לעיניים שלך. במחיר של 295 דולר לאדם - לא כולל מס, טיפ ויין - זה בהחלט בילוי מיוחד לאירוע.
מעבדת הסרטים של לינדזי אברלי/אברלי
$$
הממוקם מעל סושי סן של ריבר נורת', הסועדים ימצאו את מארת הסושי הזו עם 10 מושבים, שבה השף Kaze Chan מגיש תפריט אומקאזה הרפתקני וטהור. בין הצוות מסביר הפנים לחלל הלופט המודרני, הגדוש בקרמיקה מותאמים אישית, סתתי אבן וקרש חיתוך מסוג Hinoki, החוויה מרגישה יותר מסיבת ארוחת ערב מאשר הזמנת מסעדה (במיוחד לקראת סגירת הערב, כאשר רכשת לפחות חבר או שניים) . הצוות מציג 18 מנות ללא דופי של דגים שנתפסו בקו, עם גימור של מומחה השף (ולעתים קרובות גלאם). דוגמאות כוללות סנאפר יפני עם קנזורי וליים, מקרל ספרדי עם ג'ינג'ר וסויה, ובטן טונה כחולת סנפיר שומנית עם קוויאר ווסאבי. תרצו לחסוך מקום לכל ביס - עד לקינוח, מנה של גלידת אוני מלוחה-מתוקה עם פריכיות אורז אררה ונענע.
ורוניקה נונז
$$$
לשוק הטיים אאוט השוקק תמיד יש כעת סיבה נוספת לבקר - מיזם האוכל היוקרתי הזה של השף סטיבן גילנדרס - השלישי שלו, אחרי ההצלחות בפילזן (SKY) וב-South Loop (Apolonia). ממוקם במפלס השני של השוק, החלל מאפשר לסועדים להרגיש את הצפת האנרגיה - כל זאת תוך שהם צופים במטבח הפתוח מכל אחד ממושבי השף או השולחנות המקיפים אותו. בחר בין תפריט א-לה-קארט לבין תפריט טעימות בן 11 מנות - אתה בידיים מצוינות עם אחד מהם. עבור האחרונים, התכוננו לכניסות מרגשות כמו סלסלת המאפים המלוחים (שכוללת עוגיות כמהין שחורות ומדלן שום ירוק) או וואגיו אראצ'רה (עם קושו תפוח ירוק ופולנטה אלוטה). אל תחמיצו מנות א-לה-קארט כמו ה-combu cured fluke או Queen Crab Arroz Caldo (עם שום פריך וחמאת צ'ילי ירוקה - הזמנה בהשראת המורשת הפיליפינית של השף שזמינה גם בתפריט הטעימות).
סושי מאת Scratch
$$
לאחר שהציגו לראשונה את מסעדת הדגל שלהם Scratch Bar & Kitchen בלוס אנג'לס לפני עשור וכמה מקומות ברחבי הארץ מאז, שפים, בעלים וצוות בעל ואישה עטורי כוכבי מישלן, פיליפ פרנקלנד לי ומרגריטה קאלאס-לי, הציגו לראשונה את שיקגו סושי מאת Scratch. מיקום, שם הציגו תפריט טעימות של 17 מנות ל-10 סועדים לישיבה (שלוש פעמים בלילה). האורחים נכנסים דרך דלת סודית בתוך בר שנקרא The Drop In, שם הם מתקבלים בחלל אינטימי בסגנון קליל לקוקטייל קבלת פנים ולביסים מתחילים. האורחים מודרכים לחלל אוכל ראשי, פוגשים את שלושת השפים המסורים של הסושי, ומתמקמים במגוון מרשים של קוקטיילים וסאקה ואומקאזה מרובת מנות הכוללת דגים שהוטסו פנימה משוק הדגים טויוסו המפורסם בעולם של טוקיו.
דשון גיבס/שון גיבס תדמית
$$
לכו לפארק וויקר לשתי חוויות אוכל מהשף המועמד לפרס ג'יימס בירד זובאיר מוהג'יר - וואזוואן, על אוכל רחוב בהשראת דרום מזרח אסיה, ו-The Coach House, על אותם טעמים בצורת תפריט טעימות. כאן, בבית כרכרה היסטורי המצויד באמנות אורבנית וב-22 מושבים בלבד, מוהאג'יר מגיש תפריטים מרובי מנות החוקרים את מוצאו ואת המסורות הקולינריות המושרשות בדרכי התבלינים של דרום הודו. בקר בלילות שונים של השבוע לחוויות שונות - בשישי ובשבת עבור החתימה של הצוות, תפריט בן 8 מנות מתחלפות עונתיות, וביום רביעי וחמישי עבור תפריט המילניה שלהם, הצעה בת חמש מנות בהשראת מתכונים עתיקים, שנפגשו כאן עם השפעות דרום מזרח אסיה. ללא קשר ליום, אתה צפוי לטעמים נועזים, ביצוע אלגנטי ואירוח חם לאורך כל הדרך. תתפוס מקום ליד דלפק השף - זה הופך את הלילה (כבר מלווה בקבוצות תוססות וצלילי היפ הופ) למהנה יותר.
