הטבעוני הטוב ביותרמסעדות בניו יורקהם הוכחה לכך שאכילה בריאה חורגת הרבה מעבר לתחום של המבורגרים עצובים שעועית וטופו. חלק מהמסעדות הטובות בעיר פשוט מתמקדות במקרה גם בכל מה שצמחי. תוכלו למצוא בצ'לסי שיפודי סטייק מכוסים באש, לחמניות "סושי" בהן אפילו לא תפספסו את הדגים בפלאטירון, ואפילו תפריטי טעימות של חמש מנות שבהם דלעת וחמניות הם הכוכבים הקולינריים בצ'יינה טאון . גם נקודות המחיר, המטבחים וההמונים שתמצאו מגוונים ככל שתוכלו לדמיין, כך שבטוח לומר שיש הרבה מה לכסות. להלן, וללא סדר מסוים, המסעדות הטבעוניות הטובות ביותר בניו יורק.
קרא את המלא שלנומדריך ניו יורק כאן, הכולל:
כל מסעדה ברשימה זו נבחרה באופן עצמאי על ידיCondé Nast Travelerעורכים ונבדקו על ידי תורם מקומי שביקר באותה מסעדה. העורכים שלנו לוקחים בחשבון גם מסעדות יוקרתיות ובמחיר סביר, ושוקלים מנות, מיקום ושירות בולטים - כמו גם אישורי הכללה וקיימות. אנו מעדכנים רשימה זו כאשר מסעדות חדשות נפתחות והקיימות מתפתחות. הסיפור הזה עודכן במידע חדש מאז תאריך הפרסום המקורי שלו.
באדיבות קיידנס
$
האיסט וילג' היא אחת משכונות האוכל הטובות ביותרבניו יורקובהחלט לא חסרות פינות רומנטיות להתחמק אליהן בבילוי דייט. מנוהל על ידי Overthrow Hospitality, קיידנס אינו יוצא מן הכלל. אחרי שתפנו את הפינה מפארק טומפקינס סקוור, יקבלו את פניכם מלצרים שיעבירו צלחות חמות של כמה מאוכל הנשמה הדקדנטי ביותר של העיר, אבל אולי לא תצפו שכל מנה תהיה טבעונית. השפית המנהלת שנארי פרימן משלבת בצורה יצירתית את חינוכיה בווירג'יניה עם אוכל יוקרתי על בסיס צמחי במנות כמו לזניה מטוגנת בדרום העשויה עם ריקוטה צנוברים ועוגות סרטנים נמסות בפה העשויות עם לבבות דקל ומשולבות עם צ'יפוטלה איולי. רשימת היינות כאן מתחשבת בדיוק כמו התפריט הראשי, עם כל הבקבוקים שמקורם מיקבים בבעלות שחורה, כך שהזמנת כוס (ואמירת כן גם ללחם התירס של חמאת מייפל וגם לפודינג בננה) פשוט הגיוני.
סופיה בלה קוצ'י/אירוח מהפך
$$
האוכל בבר הטאפאס והיין הזה באיסט וילג' אלגנטי בדיוק כמו ששמו מרמז. בעוד שסגנון הארוחות הקטנות מהנהן למסורת הקולינרית הספרדית, ליידיבירד מגישה בעיקר מנות עם ניחוח פאן-אסיאתי. אוהבי הקהל המוכרים כמו טוסט באן-מי (עם בסיס של טופו במרינדה מלוח וסלב גזר כבוש בהיר ודייקון) חולקים נדל"ן בתפריט עם עיקריות נועזות יותר כמו קן אינארי, יצירה יפהפיה של אורז סושי, פטריות כבושות , ועוד מהסלאו הזה שהוכנס לכיס של עור טופו מטוגן. הצוות מצטיין בהכנת מנות טבעוניות קרמיות וחלומיות, כמו עוגת הקימצ'י מק אנד צ'יז ומאצ'ה טרס לצ'ס שהם ביסים בולטים במיוחד.
פלנטה
$$
הנחת היסוד של פלנטה מרגישה קצת כמו תעוזה: סושי, מינוס הדג. והם מושכים את זה כל כך טוב שאתה אפילו לא תפספס את האלמנט הפסקטארי. המיקום של המותג NoMad מרגיש מפואר עבור העיר ניו יורק, עם פינות אוכל בעלות תקרה גבוהה, תאורה מצבי רוח ושיחה טובה ממלאת את שתי הקומות שלה. ה"לופף ולחוץ", גליל פשוט מטעה עשוי אבוקדו מזוגג ברוטב כמהין מיסו ונושק על ידי מפוח, הוא אגוזי, מתוק, ובעל עושר של ציפוי פה. אם אתה משתוקק ליותר מלחמניות וניגירי, ברוקולי הבאנג-באנג, ה"סטייק" היפני והאטריות של סינגפור בטוח ישאירו אותך מרוצים. בתוך העיר, ל-Planta יש גם שני מקומות נוספים בוויליאמסבורג שמגישים המבורגרים, פסטות, פיצות ושאר קלאסיקות נוחות אמריקאיות, כולם טבעוניים.
Sunny Shokrae/Superiority Burger
$
המסעדה הצמחונית המתקדמת ולעתים גם טבעונית, השוכנת במסעדה אוקראינית לשעבר עם תא ויניל, היא חביבת פולחן מסיבה טובה. ברוקס הדלי, השף קונדיטור לשעבר במקדש האוכל המשובח דל פוסטו, יצר תפריט מהנה וחופשי ואווירה מוזרה-מגניבה שמביאה את כולם למסיבה. בנוסף להמבורגר הצמחוני המפורסם בצדק, שמעליו עגבניות קונפי ומונסטר מותך, יש כריך מצויין של ירוקי קולארד וריף מנחם של סלופי ג'ו בשם סלופי דייב, הכולל טופו רך ובצל פריזלי מקורזל. כולם מוגשים ללא ליווי, אז סיים את הארוחה שלך עם צדדים כמו תפוח אדמה שנאפה פעמיים, סלט ברוקולי שרוף, או סלק ורוד חמוץ-מתוק על גבינת שמנת ג'לפנו. קינוחים הם יצירתיים באופן דומה. נסו את לחם הבננה על האש עם ג'לטו קוקוס או שייק תמרים מאלט עשוי עם פירות משפחת Bautista מעמק קואצ'לה בקליפורניה.אמילי צלאדינו
Buddha Bodai מסעדה צמחונית כשרה
$
כמה מהמסעדות הטובות ביותר של מנהטן עמוסות ב-55 הבלוקים המרובעים של צ'יינה טאון, והאוכל טעים אפילו יותר במקום כמו בודהה בודהי שבו המנות הן בגדול מתחת ל-10 דולר. בעוד שחלק מהמנות עשויות לכלול חלק מהמוצרים חלביים, קל להיות טבעוני כאן, שם תוכלו למצוא את כל הקלאסיקות - לחמניות ברביקיו "חזיר" מאודות שמקבלות את המתיקות של char sui בדיוק כמו שצריך, פריכות מבחוץ וספוגיות מבפנים. עוגה, ופטריות צדפות טמפורה מטוגנות. אמנם לא אפשרות הבראנץ' הקונבנציונלית שלך, אבל שירות הדים-סאם שלהם בסוף השבוע שווה את הטיול של יום ראשון אחר הצהריים אם אתם מארחים קבוצה גדולה שכן הסוזנס העצלנים, השירות המהיר והידידותי, והקומקומים הזורמים תמיד של תה חרצית מקלים על השבת ולהנות מהחברה.
אריק מדסקר/אירוח הפוך
$$$
איטלקית מהצומח יכולה להיראות כמו שאלה גבוהה כאשר כל כך הרבה מהחשודים הרגילים הם המנות שאנו משתוקקים למשהו גבינתי, קרמי ובשרני - אבל סודה קלאב באלפבית סיטי בטוח בתשובה שלו שאפשר לעשות את זה. למרות שהשם מגיע ממועדוני הסודה של איטליה מתקופת האיסור, המסעדה מכילה יותר מ-200 בקבוקי יין טבעי מרחבי העולם, בין אם אתם מחפשים תפוז ארצי או אדום צונן מעץ אלון. בעוד שהמרכבות הגבוהות והאווירה של מערת היין קובעים את האווירה, האירוע המרכזי כאן הוא הפסטה. מבושלות ללעיסה מושלמת אל דנטה, האטריות כאן עושות חשק לעצום עיניים כדי להתענג עליהן, מהקפלטי ועד לרביולי בגודל דקל. למעשה, אנו ממליצים לכם לטעום את כולם על ידי הזמנת תפריט הטעימות של המסעדה לארוחת ערב - כאשר כל שש הפסטות בתוספת בקבוק יין מצלצלות במחיר של 75 דולר בלבד.
ג'ואנה אייברי/ספייסי מון
$$
בליל חורף קר וסוער בניו יורק, יש מעט תענוגות גדולים יותר או יותר קלאסיים מאשר להתחמם עם טייק אאוט סצ'ואן חריף. ספייסי מון הוא הדימוי של הנוחות הסינית, מחדר האוכל המוצל באדום ועד לתפריט עמוס הצ'ילי שלו. הזמינו סעודת מלך של אטריות דן דן, מאפו טופו מקהה את החך שתרצו, ומרק חם וחמצמץ שעושה טוב לנשמה. בעוד שלעיתים קרובות בשר חזיר ממלא חלק בלתי נפרד במתכונים המסורתיים של כל אחת מהמנות הללו, Spicy Moon מכין גרסאות מבוססות צמחים לחלוטין שבהן אתה יכול להרגיש בנוח - אם אתה מרגיש מספיק נדיב - כדי לפצל את השולחן בין חברים טבעונים. טיפ מקצוען: אם אתם מחפשים מתנה מהעיר, בקשו צנצנת של שמן הצ'ילי שלהם - תרצו לשים כף ממנו על הכל.
איימי אליזבת ספאסוף/אירוח על הפוך
$$
מפצלת מפורסמת, ואוה כל כך תכליתית, נראה שפטריות הן מרכיב שקשה להרגיש נייטרלי לגביו. אם אתם יושבים בצד הגדר שבו אתם מעריצים, שווה לבקר בממלכה השלישית, מסעדה שמוקדשת כולה לכל דבר ועניין פטריות. כל פריט בתפריט מוקדש לפטריות המככבות, החל מצדפת הפנינה השחורה המנצלת את שמו באנצ'ילדה שומה ועד רעמת אריה המשלבת את הפטרייה בצלחת פתיחה של כופתאות. הצוות ממליץ בדרך כלל לכל פטרון להזמין שתיים עד שלוש מנות כדי להרגיש שובע, אבל הקפידו לשמור מקום לעוגת הלבה המדהימה, שמגיעה עם גלידת רוזמרין ופורצ'יני, פטריות שיטאקי מסוכרות וקראמבל שוקולד.
$$
מהתפריט של ג'ג'אג'ה - הונגוס y corn empanadas, enchiladas suizas, טאקו פסקאדו פריכים - נסלח לך על ההנחה שזו פשוט מסעדה מקסיקנית נהדרת עם אפשרויות נרחבות. הבונוס הנוסף, שהמסעדה לובשת בעדינות, הוא שהכל בתפריט טבעוני. הזמנות כמו בירייה צ'ימיצ'נגה וצ'וריסו בוריטו נערמות על רטבים מענגים, קרמיים וחריפים צבעוניים כמו קירות המסעדה מוארי ניאון עם אריחי פרוטה. בנוסף לנדירותה של מסעדה מקסיקנית טבעונית לחלוטין, ג'אג'ה מגישה גם אנצ'ילדות, טאקו ובוריטוס בכיכובם של huitlacoche, פטריית תירס נדירה המעניקה מימד מעושן וכמהין למנות שמשתמשות בה.
אירוח שורשי עיר
$$$
עם דלתות הכניסה היצירות מברזל, הנברשת עם השוליים וכיסאות הקטיפה, הפנים של אניקסי כבר מרגישים כמו אירוע מיוחד. נפתח בתחילת 2023, הים התיכון הטבעוני כבר מכיל את כל העצמות הטובות של מצרך מצ'לסי. בעוד ש"סטייק" בגריל האש וקופטה קבוב הם ארוחת ערב שווה לבד, המסעדה היא גם ביתם של אחת המנות הראשונות הטובות בעיר, מזוזה של שלושה מטבלים בו לסועדים יש לבחור בין מטבלים שנעים בין הרימון- חציל קלוי מכוסה לדלעת קובוצ'ה ללא דבורים, טפטוף דבש. עד שהמלצר יבוא להניח את הדגימה שלך לפניך, אתה תתחיל את הארוחה במחשבה שאין בעיה שהלחם החם והנימוח של המסעדה לא יוכל לספוג.
Evan Sung/Eleven Madison Park
$$$
כאשר Eleven Madison Park הכריזו שהם הולכים ירוקים - כלומר מבוססים לחלוטין על צמחים - בשנת 2021, זו הייתה ההכרזה שנשמעה ברחבי העולם הקולינרי. אחרי הכל, המסעדה דורגה בעקביות בין כמה מהטובות בעולם במשך שנים, אפילו לקחה את התואר העליון בשנת 2017. הצוות בראשותו של דניאל הום טיפסה בסולם הדרגות באמצעות פחיות קוויאר מלוטשות, לובסטר ניובורג וברווז לבנדר דבש. מטבע הדברים, רבים התאבלו ורבים היו סקפטיים לגבי המעבר. למרות שנטשו את כפיות אם הפנינה וסכיני הסטייק שלהם, EMP ממשיכה להרשים עם טיפול התכשיטים שלהם בפירות וירקות בתפריטים העונתיים שלהם. חוויות האוכל נעות בין חמש לעשר מנות וכללו מנות כמו חמניות שהוכנו בעדינות בסגנון ארטישוק, דלעת בגריל פשוטה להפתיע, וחמאת מורל בצורת הפטרייה.
$$$
בעוד שהסצנה הטבעונית בעיר ניו יורק פרחה לעומק ולרוחב בהיצע שלה במהלך השנים האחרונות, תפריטי טעימות טבעוניים מלאים נותרו מעטים. בפינה צנועת של רחוב ברום ואלן, במרחק צעדים ספורים מחנויות הכופתאות והמכולות החיצוניות של צ'יינה טאון, יושבת Dirt Candy, מסעדה צמחונית של כוכב מישלן המוקדשת לטיפול בירקות כמו מתנות מסוכרות מהעפר. השפית אמנדה כהן פתחה את סוכריות העפר לפני 16 שנה, ומאז ברור שלמטבח כיף להכין את התפריט לכל עונה. כמה מהאוהדים המועדפים כוללים את עוגת העגבניות של הקיץ (בתוספת גרסאות קשורות כמו סופגניית העגבניות), קרואסון פורטובלו של הסתיו עם קפוצ'ינו פטריות, וסיר כרוב מעושן של החורף לאחד.
Delice & Sarrasin
$$
אם אתם מחפשים ארוחה שמרגישה קלאסית וחגיגית, ללכת על צרפתית היא ברירת מחדל טבעית. למרות שמרכיבי היסוד הם חנוקים בחמאה, בשרניים, מקורמלים ולעיתים מדממים, Delice & Sarrasin בווסט וילג' מביאים פרשנויות מחודשות על בסיס צמחי על קלאסיקות צרפתיות עם כל הטעמים המפנקים של המקור אוכל הכל ואינו משאיר פירורים. כבד אווז על בסיס טחינה, בואף בורגיניון וברי רוטי וגטאל הם מטומטמים אותנטיים במיוחד לדבר האמיתי. ולמרות שהאסרגוט והאייג'ילט דה קנארד אינם קרובים מדי להשראתם, ההערות של השפית איווט קארון על המנות מענגות בפני עצמן. הצוות שלה גורם להמרת בישול צרפתי לטבעוני להיראות קל. ההחלטה הקשה ביותר שתתמודדו איתם כאן היא להחליט אם אתם רוצים את קרם ברולה התפוזים או את פודינג האורז עם לבנדר.
$$
אין צורך לפרוץ את נעלי הראווה שלך ב-HanGawi, מכיוון שהיא ננעלת במסעדה הקוריאנית המסורתית הזו. השולחנות הנמוכים, התה הארומטי של הר ג'ילי ומוטיבי העץ הכהים מרגישים כאילו הם לא רק ממקום אחר, אלא גם מזמן אחר. בהשוואה לברי הקריוקי הסוערים ומסעדות ה-K-Pop המפוצצות, HanGawi הוא כיס נדיר של שקט באחת השכונות העמוסות ביותר בניו יורק. ולמרות שהמטבח הקוריאני אולי ידוע בברביקיו המתוק והמלוח והעוף המטוגן הדביק שלו, הממסד הזה מייחד את כל זה בצד לטובת תפריט צמחוני לחלוטין. כדי להתמודד עם כמה מהצלחות היותר שאפתניות - חשבו על מגש מלא בפטריות מטוגנות, אקסטרווגנזה של לחמניות קימבאפ ו-sam bab עשה זאת בעצמך - עדיף לבוא עם צוות רעב.
