למה להזמין?
להסתגרות הקטיפה של מועדון חברים, עם השירות האישי שמלונות Red Carnation ידועים בו - וכמעט בשביל הנוף הטוב ביותר שלטירת אדינבורו.
קבע את הסצנה
אין שוער, אז דגל שחור "100" הוא המתנה העיקרית לכך שהבית העירוני החתיך הזה של Princes St הוא מקום מפלט בין חנויות התכשיטים באמצע השוק שמאגדות אותו. בפנים, זהו מקום של אלגנטיות קטיפה מוארת ונמוכה, עם 30 חדרים דיסקרטיים על פני חמש קומות. ב-The Wallace, טרקלין ובר עם קירות עור בקומה השנייה, יש גלובוסים וינטג' וציורי שמן של קרבות נמרים וספינות קיטור על ים סוערים. מעל אקוקטייל ויסקי פניציליןעל כיסא מרופד בטרטן, אני צופה בנופים מוזהבים ללא הפרעה של השמש השוקעת המכה בטירת אדינבורו - פינוק נדיר, אפילו למקומיים.
סיפור הרקע
בעבר האדינבורוהמטה של מועדון חברי הליגה המלכותית המכובד, הבניין היה עייף וזקוק לתיקון כאשר הוא נקנה בשנת 2020 על ידי Red Carnation - המותג הדרום אפריקאי המשפחתי עם פורטפוליו עולמי שנע מ-Xigera בבוטסואנה ועד טירת אשפורד במחוז מאיו. ומלון 41 בווסטמינסטר של לונדון. 100 Princes St הייתה הרכישה האחרונה של המלון על ידי הפטריארך Red Carnation ויזם הנסיעות הסדרתי סטנלי טולמן, שמת ב-2021, ואת עיצובו הובילה בתו, טוני טולמן. במובנים רבים היא שמרה על האתוס של הליגה המלכותית מעבר לים, תוך שהיא ממזגת מועדוניות מסוימת מהעולם הישן עם סטיילינג מזרחי ואמנות שנרכשה במכירה פומבית המרמזת על הרפתקאות (שגויות) רחוקות. במיוחד, היא הזמינה את הציירים הדקורטיביים קרוקספורד וסונדרס לצייר ציור קיר אקזוטי בצורה גחמנית המתארת את החקירה העולמית של בוטנאים סקוטיים, שעולה כל הדרך במעלה חדר המדרגות. תחושה של הארה אדינבורו עוברת במקום, עם חלק ניכר מהריפוד באחד מחמישה טרטנים בהזמנה אישית מאת האורגת ארמינטה קמפבל, ומאה וויסקי לטעימות פרטיות במזווה Ghillie's. מכיוון שהוא משמש כמועדון עם מאה חברים, זה חלק מהגדלה רחבה יותר של סצנת המלונות בעיר - הכולל מקבילות כמו Balmoral ו-Gleneagles Townhouse, וצעירים יותר, כולל W Edinburgh החדשה, בית האלים התיאטרלי האפל והבית הקרוב של Ennismoreהוקסטון, מיועד להגעה בקיץ 2024.
החדרים
כל אחד מ-30 החדרים חולקים מישוש מסוים - רבים מהם לוקחים ערכות צבעים אדמדם או ירקרק מקירות המכוסים באחד מהטרטנים המותאמים במיוחד של המלון. לכולם יש חדרי אמבטיה משיש, ומיזוג נושאי דומה של האינטלקטואל והאקזוטי. התארחנו ב-Isobel, אחת משתי הסוויטות המיוחדות עם נוף לטירה, על שם חוקר הקוטב הצפוני איזובל ווילי האצ'יסון (הארצ'יבלד המעט גדול יותר נקרא על שמו של חוקר הבוטנאים ארצ'יבלד מנזיס). קירות ירוקי קטיפה עוטפים חדר שינה שבו ראש המיטה, כיסוי המיטה והאהילים בצבע כחול-ירוק של טרטן מקוזזים על ידי ציור שמן של תוכי וארון לכה זהב עם תבליט במבוק. חדר האמבטיה עשוי שיש לבן ופריך, עם מוצרי אמבט ממותגים "100", חלוקים ונעלי בית. החדרים פזורים בספרים דומים, כמו זה של רוברט לואיס סטיבנסוןאדינבורו, ושלט "אנא שירות חדר" מעוצב כמו ספוראן של לובשת חצאית. המיני בר (לינד אנד ליים ג'ין, Leith Export Co Table Whisky) מוסתר בארון מראות ארט דקו, והטלוויזיה נעלמת לתוך קופסה בסגנון Chinoiserie בקצה המיטה. ההפרעה האמיתית היחידה לחזון הסוחף הייחודי הזה מגיעה מהאוטובוסים הדו-קומתיים ברחוב פרינסס, שנוסעי הסיפון העליון שלהם יכולים כמעט להתבונן פנימה.
אוכל ושתייה
לוולאס, בקומה השנייה, יש תחושה של טרקלין נעים, עם המזווה של Ghillie ממש במורד המסדרון, עם קירות מרופדים ביותר מ-100 וויסקי. האוכל והשתייה נוטים לכיוון קלאסיקות מבוצעות להפליא: חשבו על בנדיקט של ביצה או על סקוטי מלא עם פודינג שחור ונקניקיות האגיס בארוחת הבוקר; ותה אחה"צ מעולה עם שלוש קומות הכולל את כריכי העוף והשקדים העגולים על בסיס המתכון הביתי של בת 90 ומשהו ציפורן אדום בי טולמן. אין שום דבר שפיות יתר על המידה בתפריט של כל היום של וילהלם מארה הדרום אפריקאי, בוגר של מלון אחותו של Western Cape, Bushman's Kloof. במקום זאת, מדובר באוכל מנחם מנוסה: המבורגרים עסיסיים של אברדין אנגוס, פשטידות קוטג' עדשים, לחמניות לובסטר וסלמון סקוטי עם אספרגוס, כמו גם מותגים אהובים כמו עוגת גבינה וניל אפויה של ביאטריס. במזווה Ghillie's, טעימות וויסקי מנוהלות על ידי שגריר הוויסקי לשעבר של בלמורל, דריו אוריסילי, שהוא אולי רומאי אבל ספוג ידע בוויסקי. יותר ממחצית הדרך במסע לבקר במאה מזקקות ברחבי העולם, התשוקה שלו לאברדורים נדירים משנת 1993 או סינגל מאלט ספרינגבנק בעבודת יד היא מדבקת, ומעוררת הערכה חדשה של "uisce beatha" ("מי החיים" בגלית). קוקטיילים נוטים לכיוון הקלאסיקה, וחלק מהיינות המורכבים מגיעים מיקב Bouchard Finlayson של משפחת טולמן מחוץ לקייפטאון.
השכונה
רחוב פרינסס הוא אחד הרחובות האיקוניים ביותר בבריטניה, עם אחד מהנופים הנהדרים של העיר מעבר לאנדרטת וולטר סקוט וגני הנסיכים הקדוש עד לעיר העתיקה והטירה. אבל עברה לה חצי מאה מסובכת, נגועה בהחלטות ארכיטקטוניות מפוקפקות שלאחר המלחמה (כפירה באדינבורו של ימי הביניים-הגאורגיות) והמעבר לקמעונאות המוני וחנויות תיירות דביקות. אבל בעקבות ההכפלה וההכפלה המקומית הרבה, ועם פריחת התיירות, שינוי עשוי להתחולל. כשהרבה מחנויות המותגים הגדולות עוברות לרובע סנט ג'יימס בקצה המזרחי של רחוב פרינסס (ליד אדינבורו), יש תוכנית רחבה למעבר של הרחוב לכיוון בתי מלון, מסעדות והגדלת הולכי הרגל - כולל השתלטות שאפתנית של חנות הכלבו האיקונית של פעם ג'נרס על ידי המיליארדר הדני והעו"ד המדהים אנדרס הולך פובלן. תסתכל מעבר לנטייה הסקוטית לתלונות קשות, וכל זה יכול להיות דבר טוב.
השירות
זה המקום שבו 100 Princes St בא לידי ביטוי, עם רבים מבוגרי הצוות של מלונות אחרים ב-Red Carnation, הרואים עצמם חלק מהמשפחה. מנהלת התושבים לורה ג'יימיסון הייתה עם Red Carnation כל הקריירה שלה, לאחרונה בטירת אשפורד באירלנד, וזה נכון גם לגבי רורי מקינון הפטפטן, שהגיש לנו תה אחר הצהריים. השירות מוגבה אך לא רובוטי, וניכר כי נראה שכולם מכירים - ואוהבים - את בני משפחת טולמן השונים, במיוחד את "גברת טי". הצוות גם לבושים להפליא, בשמלות משי כחולות עם צווארון גבוה ומרופט או חליפות טרטן חדות שעוצבו על ידי ניקולס אוקוול מ-No Uniform, שהלביש את הצוות בגורינג, קונוט, ראפלס דוחא ועוד רבים נוספים.
מי בא לכאן?
אנשים שאוהבים דברים שנעשו כמו שצריך; קבועים של ציפורן אדום; אנשים שרוצים לטבול בטייק נצחי מסוים על אדינבורו. יש מקום לתיקי גולף למטה, כך שעבור רבים זו בהחלט עשויה להיות התחנה בעיר לפני היציאה למוירפילד או לסנט אנדרוס, או אולי פעימות דיג הזבובים בצפון.
למשפחות
אם זה לא מרגיש מיד כמו מלון משפחתי כשלעצמו, יש תפריטים לילדים וחדרים מחוברים. ורמות השירות והגודל האינטימי של המלון הם כאלה שהצוות יוכל לארגן חוויות מותאמות עבור כל הדורות - כאשר מנהלת התושבים לורה ג'יימיסון מדברת בצדק על האפשרויות הכמעט אינסופיות עבור מעריצי הארי פוטר.
מאמץ אקולוגי
הכביסה מתבצעת כל יומיים, התוצרת היא כמעט לחלוטין ממקור מקומי ופרחי המשי הם חלק מהדחיפה הכללית לצמצום הפסולת.
נְגִישׁוּת
ניתן להפוך את המדרגות הקדמיות לרמפה, ויש שני חדרים מותאמים לחלוטין לכיסא גלגלים בקומה השנייה (באותה רמה כמו The Wallace and Ghillie's Pantry), עם מעלית ידידותית לכיסא גלגלים בחלק האחורי של המלון.
יש עוד משהו להזכיר?
יש רשימה מרשימה של חוויות מהמלון - מדיג על נהר הטוויד עם ארוחת צהריים לביקורים פרטיים באטלייה של המעצבת ארמינטה קמפבל, עם הזדמנות להזמין בדים בהזמנה אישית. יצאנו לסיור רגלי עם שילה שטקובסקי המופלאה, המהירה לדבר — במקור צפון אירית, אבל באדינבורו מאז תחילת שנות ה-70, ומחברת הספראדינבורו הנאורות. הסיורים המותאמים לה עמוסים כמעט ברמיזות ספרותיות, ידע ותככים מזעזעים כמו העיר, אבל הם גם מאוד אנושיים: משיכוני העיר העתיקה ("מנהטן מימי הביניים") שהיו גורדי השחקים המקוריים ועד הסמוך הצר. איפה המקוריאנציקלופדיה בריטניקהפורסם בשנת 1768, בטענה שקליפורניה עשויה להיות אי או חצי אי באיי הודו המערבית. היא יודעת את הזמנים הטובים ביותר לראות את דולי הכבשה במוזיאון של סקוטלנד, וכיצד להתגנב אל בית הפרלמנט הבלתי מוגבל בדרך כלל, כיום חדר חוק מפואר עם פסל של עורך הדין-פוליטיקאי השנוי במחלוקת ויסקונט מלוויל, שהוסיף עיכוב סעיף להצעת החוק לביטול העבדות ב-1792. כמו גם כל סופרת מפורסמת, אקדמאית ורוצחת אדינבורו (שיש רבים מהם), היא יודעת היכן סצנות מפתח מלהיט נטפליקס סוחט דמעותיום אחדצולמו, ויכולים להיכנס לעומק של הארי פוטר, ממקורות השחמט המעופפים של רון וויזלי ועד איך הידע של ג'יי קיי רולינג בצרפתית ולטינית משתלב בשמות כמו וולדמורט ומאלפוי.
האם זה שווה את זה?אם לא בשביל הפרטיות, השירות והתחושה של להיות בבית עירוני מעודן משלכם באדינבורו, אז בוודאי בשביל הנוף הזה.
