למה להזמין?
חגגנו מזמן את המלונות הקלאסיים בלנזרוטה, כמו מלון Princesa Yaiza Suite Hotel Resort, Secrets Lanzarote Resort & Spa מאת AMR Collection, ה-Fariones המודרני והאלגנטי, וה-Paradisus Salinas Lanzarote האפי מאת Meliá, תכשיט של ארכיטקטורה עכשווית חתום על ידי פרננדו Higueras ו-César Manrique, ועכשיו הגיע הזמן לדבר על התוספת החדשה הנהדרת הזו. המלון הקטן מלא בהפתעות מרגשות המספקות נקודת מבט שונה על האי. למה להזמין? כי אם לא הייתםלנזרוטהובכל זאת, הגיע הזמן לביקור הראשון שלך. ואם כבר הייתם, הגיע הזמן לגלות אותו מחדש דרך העדשה של הנכס החדש הזה.
קבע את הסצנה
על המדרונות של פארק הטבע לוס וולקנו ושל לה גריה, אזור הידוע בנופיו הוולקניים, המלון שוכן גם לצד החוף ליד פוארטו קאלרו. דבורה דיאז, מנהלת קבלת הפנים המקסימה, אומרת לנו ברגע שאנחנו מגיעים: "אנחנו רוצים שהאורחים שלנו ירגישו שהם בבית, באמת בבית. ההתמקדות שלנו היא בטיפול באורחים שלנו, אבל גם לתת להם מקום. אנחנו עומדים לרשותם ככל שהם רוצים שנהיה”.
בריכת השחייה הגדולה, בעלת צורה אורגנית, הדומה לאגם קטן יותר מבריכת מלון, מזמינה את האורחים ליהנות מהסביבה השלווה. הערסלים, המסודרים בחצאי עיגולים המהדהדים את קירות האבן ששימשו להגנה על הכרמים מפני הרוחות האטלנטיות, מציעים גם הפוגה. מרווחת האחוזה מאפשרת טיולים בין עצי הזית ובפרדסיה, כאשר ל-13 מתוך 20 החדרים יש מרפסות פרטיות וחצרותיה הפנימיות מלאות בצמחים המעצימים את הירוק השורר.
וירג'יניה נייטו הופקדה על עיצוב הפנים, כפי שהיא הייתה עם שאר מלונות Numa Signature. כשאנחנו פוגשים אותה בזמן שהיא בודקת כמה פרטים אחרונים כמה ימים לפני תאריך הפתיחה, היא מאשרת את מה שברור: עבור סזאר היא רצתה ש"הצבעים והטבע הפראי של לנזרוטה ימלאו כל פינה". זה עיצב את לוח הצבעים של ירוק ולבן והשימוש בשפע של גימורים טבעיים - אבן, עץ, פשתן - עם חזון אורגני ברור לגינה הפנימית הזו.
בחצר המרכזית המהווה את עמוד השדרה של המלון שולט שפע של צמחים, אך ישנן גם מנורות ענקיות בעיצובו של נייטו. היא עיצבה הכל, למעשה, מהשטיחים העגולים ועד לספות הקטיפה הרכות, אבל היא מודה שמנורות הן התשוקה שלה. החזית הלבנה כשלג של המלון נקטעת רק על ידי קירות לבה וולקנית ועיטור והירוק האייקוני של הדלתות והחלונות. זה צבע טיפוסי שנמצא בכל רחבי האי, שכן בעלים השתמשו בשאריות צבע לאחר שדייגים צבעו את הסירות שלהם. אלכסיס בטנקור היה אחראי על הפרטים ההנדסיים של הבניין ופרטים תפעוליים נוספים.
סיפור הרקע
הבית פעל כבית ספר במשך שנים רבות, אבל זה היה גם ביתו של גומרסינדו מנריקה, אביו של סזאר, ועושה לו כבוד באחד מחדריו - במיוחד, זה שהיינו בו במהלך ביקורנו. האחוזה ישנהכרמים, הנטועים בענבי מלבזיה, שוחזרו והמלון כבר בדרך לייצור יין משלו בייצור ראשוני של 1,200 בקבוקים; המטרה הסופית היא לייצר יותר מ-40,000 בקבוקים בשנה. הבודגה גם מלקטת ענבים משטחים שונים על השטחאִי, שמחכים לרגע שלהם להשתלב ביינות המתיישנים בצנצנות חרס או חביות עץ אלון צרפתי. עצי הזית ניטעו רק לאחרונה, אך המלון מקווה להציע שמן משלו עד סוף השנה הבאה.
החדרים
20 החדרים כולם שונים, אם כי לכולם יש נופים של האוקיינוס או הרי הגעש (או שניהם); ל-13 מהם יש מרפסות פרטיות. למרות שלכולם יש כמה נושאים משותפים שבהם השתמש נייטו כדי לאחד את החוטים השונים של השטיח שלה, לכל אחד יש גם אישיות ייחודית משלו. חלק מהרצפות עשויות מאריחי מלט, רגילים או צבועים בדוגמאות, ואחרות עשויות מבמבוק. בכולם צמחים רבים, חדרי האמבטיה עשויים תמיד ממלט מלוטש עדין בגוונים טבעיים, והסדינים עשויים כותנה בעלת 400 חוטים. המגבות הפורטוגזיות עשויות מ-100 אחוז כותנה רכה עם לוגו המלון רקום בירוק. בכל 20 החדרים יש מיני בר, מכונות קפה, מייבשי שיער, חימום ומיזוג אוויר, ובקבוקי מים.
אוכל ושתייה
Juanjo López, הבעלים של מסעדת La Tasquita de Enfrente המפורסמת במדריד ושגריר קולינרי של המטבח הספרדי, מפקח על ההיצע הגסטרונומי בכל מלונות Numa Signature. אנו מצפים שמה שהוא יצר עבור סזאר יוכר ויחגגו בקרוב. השף הראשי של אתר הנופש, אלחנדרו מרטין, מדגיש את הערך של התוצרת המקומית בעקבות ההכנות המעודנות של לופז, שהן אפילו חזקות יותר בהתחשב בפשטותן המדהימה. ארוחה עשויה להתחיל עם מבחר של דגים ורכיכות מעולים - אנשובי, מולים, צדפות וסקלופ - יחד עם קוויאר מבית Real Caviar מברצלונה, שעובד עם יצרנים קטנים ממדינות שונות. הם מספקים קבוצות מוגבלות של קוויאר תוך מתן תשומת לב מיוחדת לתזונה של חידקנים ולניואנסים השונים בטעם בהתאם למקורם.
לא כל המנות מגיעות מהים. היינו צריכים לנסות את החזיר היונק הקנרי השחור; הארנב עם סלמורג'ו, מרק אנדלוסי מסורתי (אנחנו מוכנים לחזור למלון רק כדי להזמין שוב את המנה הזו); ה-tortilla de ropa vieja (חביתה עם בשר בקר מבושל), והיונה וולינגטון. או, כפי שלופז מגדיר זאת, "וולינגטון הקטן ביותר בעולם". אבל הים שולט כמובן בתפריט, עם דג עקרב המוגשים עם גופיו לישה, צ'יפס מוריה מטוגן, והקרבינרו או סרטן המים העמוקים, מוכן בפפילוט או עם ביצים ותפוחי אדמה, אהובים מהתפריטים במלונות האחיות Amagatay ו מורוודרה נואו.
יינות מקומיים ואפשרויות אחרות מיוצגים היטב במרתף, עם הנהנים ליצרנים קטנים ויינות טבעיים. אבל כשלופס אחראי אתה יודע שהשמפניה תזרום - הנה היא מגיעה מברונו פיילארד.
השירות
המנהל הכללי, סבסטיאן ג'ובר, הוא מלונאי נלהב ונלהב, שאחרי שעבד במצרים, מיורקה ונכסים אחרים בלנזרוטה, הגיע לכאן כדי לנהל צוות של 30 אנשים, רובם צעירים ורבים מהם מקומיים. דבורה דיאז היא ראש מחלקת הקבלה וגם אחראית על פרטים כגון העברת אורחים משדה התעופה וממנו דרך לנד רובר. היא גם העבירה לנו קורס מזורז בהפעלת הפקדים השונים בחדר שלנו. במטבח, מרטין והצוות שלו עומדים בסטנדרטים שקבע לופז, הרפתקנים ותובעניים כמו שפים מעטים אחרים.
מאמץ אקולוגי
Álvaro Sasiambarrena, מייסד שותף של Numa Signature Hotels, מראה לנו בגאווה את הפאנלים הסולאריים שמייצרים את האנרגיה הדרושה למלון וכן את מתקן ההתפלה שעוזר להפחית את הביקוש למים בלנזרוטה. בריכת השחייה המחוממת מטופלת במוצרים לא כימיים. הנכס גם מגדל יבולים משלו המספקים למטבח המלון. על העודפים אחראית Finca Machinda, חברה חקלאית המייצרת פירות וירקות לצריכה מקומית ואינה משתמשת בקוטלי עשבים או כימיקלים, ובמקום זאת בדשנים אורגניים בלבד, וכן על אספקת תוצרת אחרת. החברה אינה משתמשת בזרעים או שתילים מהונדסים גנטית והם פועלים גם לשחזור זרעים מזנים מקומיים של תוצרת, כגון דלעת יבשה, בצל לנזרוטה ומספר דגנים.
נְגִישׁוּת
לבניין, למרות שהוא רק שתי קומות, יש מעלית. אחד החדרים מאובזר לאנשים עם מוגבלויות ובריכת השחייה, חסרת גבולות ובעלת עומק הולך וגדל המחקה את חוף הים, נגישה בקלות.
בריאות
חדר הכושר באוויר הפתוח, שעמד להסתיים במהלך ביקורנו, אמור להפוך את הפעילות הגופנית למושכת גם אם לעתים קרובות אתה מוצא מטלה להתאמן. ניתן לקבל עיסויים בתיאום מראש, והחל מדצמבר תהיה זריחהשיעורי יוגהליד הבריכה. האורחים יכולים להשתמש באופניים חשמליים ללא תשלום עבור טיולים ברחבי האי, ולחובבי גולף יש מגרש גולף בן 18 גומות בקרבת מקום. שלא לדבר על שלל ספורט המים המוצעים על האי - פשוט שאל והם יעזרו לך בכל מה שאתה צריך. פרט לסקרנות, סאסיאמברנה מזכיר לי שהאיירונמן לנזרוטה מפורסם מאוד, אירוע טריאתלון שנתי שמתקיים בסוף מאי מדי שנה מאז 1992. ספורטאים מגיעים מכל העולם, בין השאר בגלל שהאירוע נחשב לאידיאלי הכנה לאליפות העולם של איש הברזל בהוואי בהמשך השנה.
יש עוד משהו להזכיר?
כבר אמרנו שיש בסזאר הקטן יותר ממה שנראה לעין - הרבה יותר. הוא יכול להכיל אירועים - אירועי חברה, חתונות וחגיגות אחרות עד 300 איש. בנוסף, בזמן כתיבת שורות אלה, הם היו בפיתוח הפרטים לשולחן משותף שיישב מול גריל גדול ויאפשר לאורחים ליהנות מארוחה באוויר הפתוח עם נוף לים. יש גם כמה הפתעות אחרות שאסור לנו לחלוק עדיין. במקום זאת, תצטרכו ללכת לראות ולחוות את המלון באופן אישי, ואז תבינו את החיבוק המזמין שלו בצל הר געש.
