קבעו לנו את הסצנה: איפה המקום הזה ואיך הוא נראה?
מחוץ לכביש מאובק ליד פרנצ'הוק וסטלנבוש, הכניסה של Babylonstoren לוקחת אותך בין הכרמים ואל האגף הראשון מבין שניים משוחזרים בסגנון קייפ הולנדי של מרתף היין. החלל הישן - קירות אבן עבים, תאורה עמומה, כלי חקלאות וינטג' - הומצא מחדש כאזור קמעונאי (ששלם עם בר קפה) המוביל במעלה הרמפה אל חדר הטעימות החדשני והעכשווי ביותר מפלדה וזכוכית. מכאן תוכלו לראות את כל הכרמים שמסביב ואת הרי סימונסברג ובנגהוק.
נשמע מהמם. ועם מי עוד סביר להניח שניקח כוסות בזמן שאנחנו כאן?
שילוב שמח של חסידים מקומיים; תיירים בינלאומיים מתוחכמים שיכולים לעסוק בגנים, עיצוב, יין - או שלושתם; וחברי מועדון היין Babylonstoren, שמקבלים הזמנות קבועות לאירועים אקסקלוסיביים (כמו ארוחות ערב פרטיות במרתף) והנחות.
עכשיו זה מועדון שהייתי רוצה להצטרף אליו. רוצה לספר לנו על הווינו, ואיך נוכל לנסות אותם?
יינות נעשים בתובנה ובעדינות רבה, ומבטאים בצורה יפה את הטרואר המקומי - נסו את ה-Sprankel, שרדונה נוצץ. הטעימות נעות בין מזיגה חד פעמית של יין דגל יחיד ועד לליין של שלושה או חמישה יינות שונים המותאמים להעדפותיך. להבנה טובה יותר, צא לסיור במרתף - הם פועלים על שעה, כל שעה.
מוּשׁלָם; יעשה. נראה שהם מציעים גם אוכל - מה עלינו להזמין?
בחרו בין ארבע צלחות שופעות - פירות וירקות העונה הגדלים בחווה, בתוספת גבינות, בשר ודגים - כולם מוגשות על לוחות עץ עשויים מחביות יין.
יאם. מה עם הצוות - האם הם עשו אותך נכון?
כל מי שעובד כאן סיים לפחות קורס הערכת יין ברמה התחלתית, כך שאתה תהיה בידיים טובות עם טעימות וסיורים.
מְעוּלֶה. עכשיו, לסכם את זה: בשביל מה אנחנו באים לכאן?
החווה ההיסטורית הזו, שנפתחה לפני 10 שנים לציבור לאחר שיקום ופיתוח מאסיביים, עשתה לעצמה שם במקור בזכות הגנים היפים והסיורים האינפורמטיביים שלה. אחר כך הגיעו מעדניה וחנות, מאפייה, קצבייה, חדר גבינות וחנות ניחוחות. מרכז היין, שנפתח ב-2015, הפך למתקן טעימות ברמה עולמית, המשלים את המלון והמסעדה.
