מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?
בעבר ה-Eastside Café הוותיק, בעל מלאכה מודרני זה בצבע כחול כהה עם עיטור לבן מוביל אותך אל החוף עם חלל פתוח וגבוה מעוצב בנשפים כחולים גליים על חוף הים, שורות של קורות לבנות בגובה השמיים מאירים מתחת לצוהר, ומצב רוח- בר מואר שנראה כמו שקיעה בעבודת יד באריחים משתוללים. מקומות ישיבה מעץ שזוף שהם כמעט סקנדינביים מכורבלים כמו סירה עם קצוות מכוסים כדי להחזיק את הסועדים בפנים, ושפים עושים עבודה מסודרת מאחורי הלוח דמוי השיש הירוק שבו הסועדים מהצד השני מחכים בשקיקה בכיסאות גבוהים עכשוויים באמצע הגב. בחוץ מעבר לפטיו העוטף נמצאים הגנים של אסטה עם כוורות להאבקה ותפיחת ירקות כדי להיות מוכנים למנות.
איך הקהל?
הפטיו התוסס יכול להיות עמוס בתנועה עם אמהות עם משקפי שמש שלוגמות מרגריטה או בנות 30 בסרבל ובנדנות נהנות מהבריזה. הג'ינס הכהה, חולצת הכותנה, הטי-שירט הגבוהים, נפוץ לארוחות צהריים משופרות בעוד שארוחת הערב תופסת זוגות מגניבים בסגנון רחוב וקבוצות קטנות החוגגות אירועים מיוחדים על פירות ים טריים.
מה עלינו לשתות?
בחירות מכוונות ומלאות של עשרות יינות עם נושא החוף, מלבנים מורכבים ממגע עור ועד לאדומים עזים יותר ועד בקבוקים במהדורה מוגבלת, משולבים עם ההכנות של פירות ים מהחוף כאן. מבחר המזקל והטקילה של אסטה רחב ומגוונים גם ברחבי מקסיקו. עבור מרגריטות פטיו ללגום, לכו עם סומברה (מזקל, טקילה בלנקו, רימון, פורט וליים). מי שמחפש קוקטייל יכול לאסוף את דל מאר-טיני עם ג'ין חוזק הצי, מוסקדט וקומבו, או את הקופה קולטו עם טקילה, פימ'ס, קסיס, לימון, אשכוליות וג'ינג'ר.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
פרמין נונייז, השף המהולל של סוארטה, לה קונדזה ומכבסה, אוסף פירות ים באופן לא קונבנציונלי (כולל אש פחמים) במנות מקסיקניות יצירתיות על החוף, מסה תירס מורשת, וסביצ'ים ואגואצ'יל חומציים. למנות גולמיות יש דיוק כמעט בחיתוך לייזר, בין אם אתה צולל לתוך שרימפס עם אבוקדו ועגבניות צרובות במרק קקאו והבנרו, או אלבקור שטוף בעדינות עם סלפיקון גזר-פלפל ושמן צ'ילי. ממרח אקסטרווגנטי באמת בשפע במגדל פירות הים עם עשרות צדפות וצדפות שנמסרו זה עתה בתוספת שרימפס צ'ילי ולובסטר חמאתי. טורטיות וירקות מהבילים, טריים ככל שמתקבלים מהגן שלהם, ששטחו חצי דונם באתר, מלווים מנות כמו דג חרב מוכה מאסה עם רוטב האבנרו-פיקווין, קרניטות חזיר עם פיפיאן ורדה בטעם עם גרעיני דלעת פריכים, או מעושן תמנון בגריל עם סלסת פילונסיו מתוקה ושעועית שחורה קטיפתית. השאירו קצת מקום לקינוח עם עוגת התירס של פסטל דה אלוטה החביבה על הקהל בליווי אגוזי לוז וקרם חמאה חומה מאסה, או קרם שוקולד מריר ועמוק עשיר וקרמל תמרהינדי של Tarta de Chocolate.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
שרתים אישיים מפרטים את נקודות השיא של כל מנה ועושים עבודה טובה בהתאמה אישית של המלצות כשהם מסתובבים בין הפטיו לפינת האוכל בישיבה למטבח.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
ההשקפה הבלתי סבירה של אסטה על החוף המקסיקנית בולטת באוסטין, כך שתוכל למצוא דייטים שוחים בטעמים חדשים, עובדים שמתמלאים באכזריות בהפסקת צהריים נהדרת באמצע היום, או דיירי מרפסת עם מרגריטות בקבוצות חברים אוהבות.
