מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?
זהו בית ספר ישן כמו שצריך, ברביקיו ללא סלסולים. מבחוץ, המזרח הזהאוסטיןהמסעדה נראית מעט מוזנחת. אבל בפנים, האוכל מאוד נכון. זוכה לאחרונה בפרס Black Food Week, סאם יודע לבשל בשר לשלמות, ועושה זאת כבר עשרות שנים במחירים מעולים.
איך הקהל?
יש כאן אווירה מאוד צוננת, במיוחד באזור החיצוני. זה לא מפתיע למצוא קבועים שנמנמים לכאן או לכאן — וכמות מפתיעה של לקוחות ידועה בשמם. המקום הזה הוא חלק נצחי מהמרקם של מזרח אוסטין. מדובר באוכל טוב ובעל תקציב, לאנשים טובים ובריאים בתקציב.
מה עלינו לשתות?
מפעל Austin Daiquiri פועל באותו מקום, אם בא לכם משהו פירותי וקצת יותר חזק מסודה.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
"אתה לא צריך שיניים כדי לאכול את הבקר שלי" הוא המוטו של המסעדה, המצויר באותיות ענק על הקיר. והסנטימנט הזה אכן נכון: החזה בחתך עבה הוא סופר רך. גם חצי העוף טוב להפליא, נופל ישר מהעצם. ה-MVP הוא כריך ברביקיו עטור גדותיו - מה שאמנם מצריך מריחת כלבים, אבל כדאי מאוד. הדפנות, לעומת זאת, עלולות להיפגע ולפספס לפעמים, הן מבחינת זמינות והן מבחינת איכות.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
הצוות מאוד רגוע, מסביר פנים וידידותי. מדובר בעסק משפחתי, והלקוחות זוכים ליחס חם.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
אם אתם במזרח אוסטין, זה מקום נהדר לארוחת צהריים משתלמת ומלאה, במסעדה או ללכת. אל תתלבש, תביא מזומן והשאיר את היומרות שלך בדלת.
