מה הסיפור מאחורי המסעדה הזו?
הבעלים של השף קולין לינץ' מכנה את בלאק כבש "מכתב אהבה לסאות' אנד". המסעדה תופסת פינה משובחת של רחוב טרמונט, והיא נוטפת נעימות ואלגנטיות בכל שעות היום, מקהל הבראנץ' השוקק שלה ועד למכלול הערב של אוכלי האוכל המוכרים בסאות' אנד.
איך הקהל בדרך כלל?
תמיד יש כאן אנרגיה מזמזמת וחמה בקהל.
מה עלינו לשתות?
עם 25 בקבוקים בלבד, רשימת היין מציגה היצע ערוך מאוד, אך מעורר השראה, עם דגש על ענבים ידועים מיצרנים קטנים ברחבי העולם. רשימת הקוקטיילים צמודה ומסקרנת לא פחות, עם קלאסיקות עם טוויסטים קלים; המוחיטו מגיע עם סירופ רוזה תוצרת בית, ובגימלט יש מגע של אשכולית.
ואוכלים?
בהיותו בוסטון, תפריט ארוחת הערב נשען כבד על פירות הים, עם בולטים הכוללים ג'ונה קראב לואי המתובל בצורה מושלמת שמגיע לבוש עם אבוקדו ונקטרינות. דגשים נוספים כוללים טרטר טלה עם חצילים, תאנים ונענע, כמו גם צ'יפס חזה ברווז מוזלף ברוטב ברנייז תפוז גן עדן. גם בראנץ' הוא גדול ב-Black Lamb, עם אהובים כמו חביתת לובסטר עם אבק אלגנטי של עשבי תיבול משובחים, כמו גם מדלין תירס שנאפה לפי הזמנה. לא משנה באיזו שעה ביום תבקרו, הקפידו להזמין צדפות מהבר הגולמי.
איך השירות?
הצוות אדיב וחכם. הם שמחים להסביר את ההבדלים בין צדפות Wellfleet ו- Island Creek, או אילו יינות טבעיים משתלבים היטב עם הארוחה שלך.
אז למה להמליץ עליו, ולמי?
בזמן הקצר מאז פתיחתו ביולי 2019, בלאק כבש הוכיחה את עצמה כקלאסיקה מיידית, מעין מיקרוקוסמוס של מטבח סאות' אנד לתושבי חוץ ומקום שכונתי נעים למקומיים כאחד.
