מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?עם כל קומות הזכוכית המרגישות החדשות שלו, קל לחשוב שהנמל הימי הוא מושא דמיונו של יזם נדל"ן כלשהו, מנותק מהמציאות - אבל הרעיון המצוין הזה מחווה לשולחן הוא הוכחה חיובית לכך שהבוסטון האמיתיים, ב חיפוש אחר אוכל אמיתי וטוב באמת מאכלס את השכונה הזו. הבעלים קריסטין קנטי נמצאת במסעדה ברוב הלילות, וניתן לראות אותה מברכת את האורחים ומשתפת את הסיפור של המסעדה שלה ושל חוות באת', ניו המפשייר, ממנה מגיע חלק גדול מהאוכל. מבחינת אוכל, רציף וודס היל 4 הוא בין הטובים שיש לנמל הים להציע.
איך הקהל?במהלך החודשים החמים יותר, החלק החיצוני שופע טיפוסי חברות לאחר העבודה ודייטים כאחד. (המסעדה גם מקימה איגלו חיצוניים לכל ימות השנה למי שעדיין מרגיש יותר בנוח עם קצת מרחק חברתי, אלה מושבים 8 אנשים כל אחד). בוא השקיעה, קשה לחשוב על מקום נופי יותר בנמל הים מחדר האוכל הראשי כאן, עם נוף פנורמי מעלבוסטוןנָמָל.
מה עלינו לשתות?יש רשימת יינות ערוכה היטב, עם דגש על כרמים אורגניים וביודינאמיים, שרבים מהם חברים אישיים של הבעלים של המסעדה קריסטין קאנטי. אחרת, תפריט הקוקטיילים נמצא במקום שבו הוא נמצא. השימוש במרכיבים מקומיים, לעתים קרובות מהחווה של קנטי, לוקח את המיקסולוגיה לרמה חדשה לגמרי - נסו את ברכי הלבנדר Bee's, המשתמשת בלבנדר ודבש שמטפחת על ידי קנטי עצמה, או את Flight of the Concords המשתמשת בשיח ענבי קונקורד מקומי. בחודשים החמים יותר כאשר יש יותר מקומות ישיבה בחוץ, באזור הבר יש חלון שירות כך שכל מי שעובר באזור יכול לתפוס כיסא נוח וליהנות ממשקה מהיר או שניים.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.שירה טהורה מחווה לשולחן. כמעט כל הבשר גדל על ידי הבעלים של המסעדה קריסטין קאנטי, וכמות נכבדה מהתוצרת גדלה גם על ידי החווה שלה. כל מה שהיא לא יכולה לגדל מקורו בהיפר מקומי והיפר עונתי (מה שבזכות זרם של חוות חממה במסצ'וסטס אומר שעונת הגידול בניו אינגלנד היא עכשיו עניין של שנה). ההקפדה האובססיבית על הפרטים הקטנים עולה פי עשרה בטעמי האוכל: כתף הטלה עם לאבנה וטפנד זיתים הרבה יותר עסיסית, ה-bucatini all'amatriciana תוצרת בית עם גונסיאלה מחזירי וודס היל היא הרבה יותר מענגת, ומנות פשוטות לכאורה כמו ה- ברוקולי חרוך פשוט מתפוצץ מטעם. ומה שלא תעשה, הקפד לנסות את הטייק ההמצאתי של וודס היל על גליל לובסטר: הוא מגיע עם כף קרם פרש במוקפץ חם.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?כמה מאיתנו ביקשו מנה נטולת גלוטן, או שאלו שותף לארוחת ערב לעשות את אותו הדבר, רק כדי להיפגש על ידי השרת ששואל טרי, "האם זו סלידה מגלוטן או אלרגיה ממשית?" כאן, אין שאלות. המסע של קנטי כחקלאית ומסעדנית אורגנית החל כדרך להילחם בשפע האלרגיות של בנה שלה, כך שלא תמצאו מסעדה בבוסטון שלוקחת אגוזים, נר לילה, גלוטן, או כל אלרגיה אחרת ברצינות רבה יותר. השרתים בקיאים בצורה מרשימה בכל מה שיש בתפריט - והם יותר משמחים לכוון אותך לכיוון הנכון כדי להתאים לכל מגבלות התזונה.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?כולנו ראינו הרבה מושגים של "חווה לשולחן" בערים רבות, אבל רציף וודס היל 4 הוא חריג באופן שבו הבעלים קריסטין קאנטי שילבה את המשימה שלה במלואה. מהיכולת להסביר מה השיח שממנו הגיע הלבנדר של הקוקטייל שלך, ועד להסבר כיצד חקלאות סיבובית ושיטות אורגניות יוצרים מזונות טובים יותר ובעלי טעם טוב יותר, אף אחד בבוסטון (ומעט בשום מקום) לא עושה זאת טוב יותר. החלק הטוב ביותר הוא שרציף וודס היל 4 עושה את הכל בתנופה וללא העמדת פנים - מוכיח שחקלאות בת קיימא עדיין יכולה להיות טעימה, ולאוכל אלגנטי יש מקום בחיי היומיום.
