ביקורת: הרעיונות

ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.
אין מושב רע ב-El Ideas - כל שולחן בחלל הקטנטן שובר את הקיר הרביעי בין השף לסועד, ומאפשר לאורחים לצפות בשורה הראשונה של המדענים-קוסמים במטבח הפתוח.

איך היה הקהל?
הסועדים כאן בשביל החוויה, בירת "ה". נפתח בשנת 2011, חלל זה 15 דקות ממרכז העירשיקגובאזור לא ברור אחרת של העיר מושך סועדים מכל השכבות למעשי האשליה המשתנים ללא הרף של מנות.

מה עלינו לשתות?
המקום הזה הוא BYOB, אז בדוק בחנות היין השותפה Perman Wine Selections עבור יינות פאנקיים, מעניינים וקטנים בייצור (במחיר קמעונאי הרבה יותר סביר) להביא לתפריט הטעימות של אותו לילה.

אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
השף פיליפ פוס הוא קוסם-מדען. מחנקן נוזלי צ'יפס וגלידה ועד סלט קיסר יצירתי (עם אנשובי רגיל ורומיין, בתוספת קוויאר ועלי זהב). פוס וצוותו חושבים מחדש על האסתטיקה המודרניסטית, ומאפשרים לסועדים לחזות בשיטה ובטירוף.

משהו פוגע בך בצוות?
במהלך שירות ארוחת הערב, צוות השף יוצא לדבר על ההשראות, הטכניקות והמנות שלו - החוויה הכוללת סוחפת ורחוקה מחוויית אוכל קרה ומשובחת.

מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
מחפשים להדהים את בן הזוג או את הוריהם הציניים עם יותר מחוויית אוכל לבנה? אל רעיונות זה המקום.