מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?
היכנסו ליעד ווסט לול הזה והרגישו מכוסה מיד בחלל שנושם חלקים שווים של יצירתיות באוקטן גבוה ואנרגיה רגועה, עם מבני עץ, שטיח צמר קטיפה וכיסאות עור. הגיעו לשם דרך מסדרון הכניסה הארוך והמעוקל של המסעדה, המורכב מרצפת אבן וקירות דמויי מערה - כולם בהשראת טרק בתוך קניון האנטילופה של יוטה. חדר האוכל עצמו (חלל קטיפתי, כמעט אוורירי) מכיל 14 שולחנות, ואם אתם מחפשים שיחות אינטימיות, הסאונד לא יהווה בעיה - בלדות לבד בהתאמה אישית על התקרה עוזרות לתת לסועדים את התחושה של ישיבה בפנים אוזניות מבטלות רעשים. למרות זאת, האודיו משחק תפקיד משמעותי בחוויה כאן, החל מכיסויי פופ אינסטרומנטליים מהרמקולים הנכונים, ועד של מת'יו מקונוהיי.אור ירוקקריינות בכל אחד משלושת חדרי האמבטיה המותאמים (והמצוידים להפליא).
איך הקהל?
לילות דייטים זה כאן, אבל צפו גם לראות טיולים עסקיים, מטיילים בעלי ידע קולינרי וקבוצות חברים (כולל הדאבל דייט הלבוש היטב).
מה עלינו לשתות?
התוכנית ייןסובב סביב התפריט הקולינרי, עם מבחר שנועדו להשלים את הניואנסים של כל מנה. רשימת יינות מורכבת ממבחר של העולם הישן משמפניה, אלזס, הלואר, גרמניה ועמק הרון, יחד עם אפשרויות של עולם חדש, כגון פיינו פינו נואר או רד קאר סירה.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
לאחר שזכה בשלושה כוכבי מישלן במשך ארבע שנים רצופות במסעדתו לשעברחֶסֶד, השף קרטיס דאפי חוזר עם Ever, שם הוא מדגיש מרכיבים עונתיים באמצעות טכניקות מתקדמות בצורה של תפריט טעימות אחד שמתפתח כל הזמן. האורחים פוגשים את הכושר הקולינרי הזה דרך שמונה עד 10 מנות, שכל אחת מהן מציגה זרקור מגוון של חלבונים ותוצרת של הרגע - למשל עם צלחת עמוסה בתלתלים של המאצ'י קפוא שמשתנה תוך דקות בלבד של זמן הפשרה, משופרת על ידי תוספות כמו בצל שאלוט פריך, ויניגרט תאילנדי ובזיליקום. ואז, כמובן, יש את מנת החתימה של דאפי: המאצ'י מסולסל ופרוס דק קפוא בחנקן נוזלי עם פודינג אורז שחור, שאלוט פריך, ליים ונענע. לאחר ארוחת הערב, לכו בשכנות אל After, טרקלין הקוקטיילים החדש של הצוות. בר המראה שלו, המשקף גוונים כחולים עמוקים, מהפנט כמו המשקאות עצמם.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
הצוות כאן דבק בפילוסופיה לפיה אוכל, יין, שירות ואווירה כולם נמצאים ברמה הגבוהה ביותר. ככזה, צפו לחוויה שיורה על כל הצילינדרים, כאשר אירוח נקודתי הוא רק היבט אחד של הערב.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
למצוינות קולינרית מהסוג הזה, שקול את המקום לאותו אירוע מיוחד, בין אם זה יום נישואין, יום הולדת או חמישי בערב (אם זה איך אתה מתגלגל).
.jpg)
