ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.
זוכה בפרסים רביםפורטלנדמוסד מאז 1996, Fore Street, חלל מחסן בעל תקרה גבוהה, קירות לבנים, מצופה קורות עץ המשקיף על הנמל הישן ההיסטורי, ידוע במטבח הפתוח הגדול שלו ובבישול באש חיה. בר שוקק נפתח לחדר האוכל הראשי, שם, משולחנות בשני מפלסים, תוכלו לצפות בצוות של שפים כשהם מאישים תנור עצים, גריל ואש פונה, פותחים עשרות צדפות מקומיות טריות, ומגיעים אל תוך הומידור ירקות עם חלונות זכוכית לקטיף פירות, עשבי תיבול וירקות מעובדים מקומיים.
איך היה הקהל?
אנשי עסקים, מטיילים, זוגות ומשפחות ממיין ומכל העולם.
מה עלינו לשתות?
רשימת יינות נרחבת מרובת עמודים כוללת אוסף אצור היטב של בקבוקים יוקרתיים, רבים שנמצאים במרתף במשך יותר מ-15 שנים. זה הולך כבד על הפינו נואר, בורגונדי ובורדו. יש גם אפשרויות מעניינות על זכוכית במגוון נאה של נקודות מחיר.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
התפריט בן שני העמודים של פור סטריט משתנה מדי יום, ומדגיש בשר, פירות ים וירקות מקומיים וברי קיימא המעובדים, מספואים ומגודלים. בקיץ, תותים עשויים להופיע בסלט עם ירקות פלפלים, ריקוטה טרייה, אגוזי לוז וציטרונט לימון. אסור לפספס את המולים הייחודיים, צלויים בתנור עץ, בתרבית בחבל המבושלים בחמאת שום-שקדים ובוורמוט יבש. כדאי גם להזמין את חלצי חזיר צלוי ויבש עסיסי, וכל דבר אחר שמתבשל על בור העץ, תנור העץ או גריל העץ. ביולי ואוגוסט, שימו עין על לובסטר מתוק ורך קליפה וטארט עגבניות וגבינת עיזים בעל כוכב הסילון. לגלידות תוצרת בית ולעוגת סופלה השוקולד של פור סטריט יש עוקבים ראויים. אם אין לכם מקום לקינוח (או אפילו אם יש לכם), הזמינו קופסת שוקולדים בעבודת יד לקחת הביתה.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
אנשי הזמנה יכולים להיות קצת קפואים - אולי פונקציה של ביצוע מאות שיחות מדי יום מסועדים מלאי תקווה ברחבי העולם. השרתים לא מרחפים, מה שמאפשר לאורחים להירגע ולא להרגיש ממהרים, אם כי ייתכן שתצטרך לחכות קצת כדי להזמין או לקבל את המשקה שלך.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
זה המקום המושלם לצאת לדייט עם מישהו שאתה באמת אוהב; ליהנות מארוחה עם אכלנים רציניים; לחגוג אירוע מיוחד; או להרשים לקוח או בוס עתידי.
