אוסה אולי ממוקמת בפאתי מרכז מדריד, אבל זה מספיק קרוב כדי להצדיק לפחות ביקור אחד מהעיר כדי ליהנות מהיצירות של השפים שרה פרל וחורחה מוניוז: חשבו על בשר מרפא תוצרת בית, ראש חזיר בר עם תרנגול ופורצ'טה, פיל פיל בקלה. , וצלופח מעושן עם ביצי על לחם שיפון וחמאה. שלהם היא חוויה מיוחדת במינה בתוך בית דו קומתי משופץ, עם מרפסת פתוחה וחדר אוכל שנבנה כדי לקבל את פני 20 סועדים ברי מזל. בכל ביס, צפו לנוכחות הכל-יכולה של הטכניקה הצרפתית עם האסתטיקה של המינימליזם היפני.
