ביקורת: אולם העשן

ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.
Pasillo de Humo ממוקם בקומה העליונה ב-Mercado Parian, אולם אוכל בלב קונדזה. השם מתייחס למעבר בשווקים שלאוחאקהשבו תולים טסאחו בקר מיובש ומייבשים אותו בעשן. מרווחת ומרופדת בעץ חלק, היא מרגישה כמו מסעדה בשירות מלא למרות שאתה בעצם בקפיטריה יוקרתית.

איך היה הקהל?
זוגות בודקים את הסצנה, אדריכלים מקומיים, מעצבים ובלוגרי אוכל.

מה עלינו לשתות?
שוקו חם או קר מסורתי (העשוי עם מים, לא חלב) הוא המשקה להגיע לכאן, אבל יש גם קפה ואגוה פרסקאות.

אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
התפריט עוסק כולו באנטוג'יטוס (חטיפים קטנים על בסיס מאסה תירס) שמתרגמים את הטעמים והריחות של אואחקה, יקירת הקולינריה של מקסיקו. הזמינו קרוקטים מטעים טבולים בחפרפרת אדומה, טלאיודות מסורתיות לחם שטוחות פריכות עם גבינת אואקסן קפיצית ובשר בקר בגריל, כמה ממנות החפרפרות ללא דופי, ופאן דה ימה לשילוב עם השוקו החם.

ואיך היו האנשים בחזית הבית?
סנאפי על הרגליים.

מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
כדי לבדוק את טרנד אולם האוכל המתמשך מנקודת מבט מקסיקנית.