ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.
זה כבר לא בלתי אפשרי לזכות בהזמנה כאן כמו פעם (אתה יכול לשלם מראש ב-Tock עבור מקומות ישיבה מוקדמים ומאוחרים, לפעמים באותו שבוע שאתה מתכנן לאכול), אבל החוויה מרגישה אקסקלוסיבית בדיוק כמו תמיד. במעלה המדרגות ודרך מסדרון צר מעל בית פטרסון נמצאים 22 מושבים בצורת U סביב מה שאפשר לכנות רק מטבח ראווה. זה המקום שבו השף בריאן בקסטר והצוות שלו עושים את עבודתם. כאשר המסעדה תעבור למיקום החדש שלה בפרופיל גבוה בבניין Voorhees, היא תמשיך בתבנית החממה שלה ותביא מישהו אחר שיעזור לבקסטר.
איך היה הקהל?
הקהל הוא כמו קבוצה של נזירים המתמקדים באוכל בחיפוש אחר הארוחה המושלמת. הקבוצות מוגבלות לארבע, אז צפו בעיקר לזוגות.
מה עלינו לשתות?
פנקו את עצמכם בזיווגים, שיכולים לכלול יין וקומבוצ'ה שנעשו בבית.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
זה המקום שבו השף בריאן בקסטר מציג את שלו על חממת השף שהייתה ביתם של וויל אגאג'ניאן וליז ג'ונסון, ריאן פולי, טרבור מורן, ג'וש הביגר ואריק אנדרסון. בקסטר נשענת על מרכיבים מקומיים ככל האפשר, כולל חלקים שגדלו בגינה מאחור.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
10 מתוך 10 כל לילה.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
אתה בא למושב Catbird כי אתה רוצה להשוויץ. אתה רוצה להראות את היכולת שלך לשוחח עם השפים ולצפות במערבולת של פעילות הבישול המתרחשת ממש מולך.
