סְקִירָה:רוזיולי

ספר לנו על הרשמים הראשונים שלך כשהגעת.
יש מעט מקומות אוכל טובים באמת במרכז ההיסטורי של רומא, וזה מה שהופך את רוזיולי לכל כך מיוחד. ממוקם רק כמה צעדים מקמפו דיי פיורי, החלל מרגיש יותר כמו מעדנייה עם שולחנות מאשר מסעדה, אבל זה הכל חלק מהקסם. כמעט 3,000 יינות קווים צד אחד של הקיר, מתבוננים מעל דלפק באורך החנות נערם גבוה עם כל מיני מנות אכילות, כמו גבינות איטלקיות שמנת, חתכים קרים ושמורות ביתיות בשמן. אבל זה שטח האוכל הסמוך של רוזסיולי, Cucina, הוא שבאמת קוסמים: שטח האוכל הפרטי הקטן והמרובע פתוח למסיבות וארוחות ערב אינטימיות.

מה עלינו לשתות?
רוזיולי עושה כמה מהקוקטיילים הטובים ביותר ברומא, ומציע תערובת מגניבה של מתנפחים מסורתיים: מרטינים, ג'ין וטוניקים, ונגרוני משוגע בוהן, זה הליווי המושלם לצלחת של כבד בית. מבחינה יין, אתה די מכוסה, בזכות 2,800 הבקבוקים הקווים את הקירות; יש גם רשימה מרשימה של רוחות, כולל ויסקי, קוניאקים וסאקס.

האירוע המרכזי: האוכל. תן לנו את השפל - במיוחד מה לא לפספס.
תשכחו מקערות דביקות של קרבונרה ומנות בשר חמורות: התפריט של רוזיולי הוא טרי ומעורר השראה, עם צלחות עדינות כמו דג חרב מעושן קרפצ'יו ושרימפס המלך המיוצר עם גבינת בורטה וביצי בורי. יש אפילו תפריט טעימות מוצרלה של באפלו, זמין עם אנשובי פטה נגרה או אנשובי קנטבריאנים. מבחר השומן החמאה טוב בצורה יוצאת דופן, וכדאי לעלות לגודל שמלה, וכך גם פנה קוטה העדינה. זהו אוכל איטלקי מודרני במיטבו.

מה האמת האמיתי מדוע אנחנו באים לכאן?
אינטימי ומצוברח, המקום הזה צורח מתאריך לילה לאורך כל הדרך; תרשים מהידע הגסטרונומי שלך ותביא לעצבים בנוח עם קוקטיילים חזקים ברצינות.