מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?
Boat Bar נוטף אופנתיות מאופקת, עם כיסאות ירוקים מוקצף ים, רצפות אריחי שברון ומשטחי עבודה לבנים ופריכים עם דגש על אביזרי זהב. זה מרגיש כמו בר הצדפות הכי היפי מתחת לים, אבל כמוהו גם הלך לבית ספר לתואר שני בפריז בדרכו אלגבעת הקפיטול. רנה אריקסון פתחה את בר הצדפות המודרני המובהק של סיאטל עם Walrus and the Carpenter, והנה, השף הכוכב של סיאטל מצא דרך להשתפר אפילו בזה.
איך הקהל?
סיאטל אוהבת את הצדפות שלה, והיא מופיעה במגוון האנשים שיושבים כאן: האנשים שאחרי העבודה תופסים משקה ותריסר צדפות, ההיפסטרים שיוצאים לראות להקות שמעולם לא שמעת עליהן אחרי, ואנשים ששולחן בשבילם הנה מקום שנשמר לחגיגה מיוחדת.
מה עלינו לשתות?
קוקטיילים קלאסיים ויינות צרפתיים בכוס עובדים כאן בצורה הטובה ביותר ללגימה מזדמנת, שכן רשימת היינות עולה במחיר. אם אתה מתכנן לשתות בקבוק שלם, עם זאת, הרשימה הצרפתית הכבדה כוללת מספר אפשרויות מרגשות.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
רנה אריקסון שיכללה את אומנות בר הצדפות, והיא מפרטת בדיוק איך זה צריך להיעשות כאן. כל צדפה יוצאת מרופדת בצורה מושלמת, לכל מולה יש טעם כאילו נקטפו מהים הבוקר. פירות הים הם תמיד הכוכבים כאן, פשוטים בעליל באופן שמציג את העסיסיות הטבעית שלו, ועם זאת עם נגיעות קטנטנות ואומנותיות שממקסמות את פוטנציאל הטעמים שלו. התחילו עם צדפות, ואז עברו למאכלי הים האחרים, אבל אל תרגישו רע בהזמנת אף אחת ממנות הבקר, הן מגיעות מאחי הסטייקייה השכנה, באטו.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
השרת שלך אולי נראה כאילו הם יותר מגניבים ממך, אבל הם יודעים על מה הם מדברים כאן. הם יסבירו מה טעמו של כל אחד משבעה עד תשעה זני הצדפות היומיים וימליצו על משקה שיתאים איתם.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
הביאו לכאן תושבים מחוץ לעיר כדי להתפאר באופן לא כל כך עדין במאכלי הים המקומיים. תביא לכאן תאריך כדי להשוויץ. הביאו לכאן כל מי שישלם את החשבון כדי לבלוע צדפות במשך שעות. או לבוא לבד ולהתענג על כל צדפה מעושנת אחרונה בעצמך מבלי שתצטרך לשתף.
