חברה זו מציעה טיולים עם יוצרי הטעם הנחשקים ביותר בתחום הנסיעות

בקומה העליונה של המסעדההגנואה, אדם בשם פאביו, שזכה לאחרונה באליפות העולם בפסטו בגנואה, הראה לי בעדינות איך לטחון עלי בזיליקום במכתש ועלי. "פסטו הוא פעולת איזון", הוא הסביר לי באיטלקית. יש לרסק את העלים ולא לקצוץ מחשש שלהב הסכין יחמצן אותם יתר על המידה. יש להוסיף מלח במשורה בגלל כמה כבר יש בפקורינו ובגבינות הפרמזן. אלו אולי נשמעות כמו נקודות ברורות לכל שף מנוסה למחצה, אבל הן הועברו אלי בשיא הרצינות - והתוצאה הסופית לא אכזבה. הרי היינו בגנואה, מקום הולדתו של הפסטו. דקות לאחר מכן, הפסטו שלנו (באמת, הפסטו של פאביו) נזרק עם פסטה טרייה, והתיישבנו לאכול את ארוחת הצהריים שלנו. אגוזי, מלוח וקצת מתוק, הפסטו היה פשוט - ומושלם לחלוטין.

הייתי בעיר הנמל העתיקה בזכות פריור, סוכנות נסיעות בוטיק, שלקחה אותי לטיול ממוקד איטלקי בשם "פאטו א מנו". הביטוי מתורגם ל"עבודת יד" ומסלול הטיול הבלעדי של פריור פותח כולו על המושג הזה, בין אם זה אומרלחפור כמהיןבגבעות המיוערות של אלבה או ביקור בנולי הקטיפה מימי הביניים בוונציה, שם העובדים עדיין משחילים בעצמם מאות ספילי עץ עם חוטי משי. "תמיד רציתי ליצור את האפשרות שאתה יכול לקרוא סיפור מסע ולהביא אותו למציאות", מסביר דייוויד פריור, מייסד החברה, שמקווה להרחיב את הרעיון של עבודת יד למדינות אחרות לאורך זמן.

עם עבר במאמר מערכת, לאחר זמן שבילו באיטליה באוניברסיטה החלוצית למדעי הגסטרו שנוסדה על ידיסלואו פודהאלוף, קרלו פטריני ומטייל בעולם תוך כדי עבודה עם אליס ווטרס של צ'ז פניס, פריור מבין שאמנות החיבור והנרטיב - החיוניים לכל תיאור מסע - יכולים להעלות חופשה טובה לחופשה שלא תיאמן. וככל שהנסיעות ממשיכות לגדול ברחבי העולם, החיפוש של אלה שבאמת יכול לחבר מטייל לאדם ולמקום עם תחושת מטרה ואינטימיות הופך ליותר ערך. כל הנחת היסוד שלו עם החברה היא לשלב את ספסל הקשרים העמוק שלו בכל העולם עם תחושת היוקרה המאופקת שלו. כיום, תמורת תשלום שנתי, פריור מציע כמה מחוויות הטיול הנחשקות ביותר בסביבה (אמילי וייס וגווינת' פאלטרו הן הלקוחות שלו), עם עשרות נסיעות מאוצרות למספר מדינות, כוללהוֹדוּ,יַפָּן,ארגנטינה, מקסיקו ובמקומות אחרים. החודש, הם השיקו טיולי שותפות עם Capital One בהשתתפות יוצרי טעם עולמיים מובילים כוללחוסה אנדרסוסופר אוכלרבקה פפלר.

עבור דיוויד פריור, נסיעות אינן רק צריכות (אם כי מלון חמישה כוכבים אף פעם לא מזיק), אלא חיבור ללב ולנשמה של יעד דרך אנשיו, מלאכתו ומורשתו. הגישה שלו לטיולים היא מאוד יוצאת דופן בתחום רווי מדי שלמומחי נסיעות. הוא שותף לטיולים וחוויות עם חברים קרובים כמו מרטינה מונדדורי, המייסדת שלמגזין קבנה, שלדירתו היפה הוא לקח אותי לשםתה אחר הצהרייםבזמן שהיינו בפניםמילאנו. הוא קבוע במעגלים יוקרתיים כמו Salone del Mobile של מילאנו, יריד העיצוב המוביל, המתקיים מדי שנה במילאנו, ובזמן שהיינו שם, הוא הכיר לי כמה מבעלי המלאכה היוקרתיים והנישתיים ביותר באיטליה, כמו אוסנה ויסקונטי, שעושה חפצים פיסוליים מברונזה יפהפיים, ומרקנטוניו ברנדוליני, המנהל את מותג כלי הזכוכית הוונציאני המנופח ביד Laguna B האופנתי. בשל הרקע שלו, יש לו מגוון רחב של קשרים עם מפעילי תיירות, מלונאים, מומחים ועוד. רוצה להישאר בחדשיםמלון בוטיק ברומאיש להציע? רוצים להזמין וילה מפוארת בפאתי פירנצה ולרכב על סוסים למרגלות איטליה? קודם כיסתה.

אבל נחזור לפסטו הזה. ניסיתי, עכשיו, במספר הזדמנויות לשחזר את מה שפאביו הכין לי באותו היום. אבל זה העניין בנסיעות. אי אפשר באמת לבקבוק. הבזיליקום הזה נקטף מצלע גבעה ליגורית סמוכה. הגבינה הזו שנכרה זה עתה מגלגל פרמזן מדהים. אי אפשר באמת לשחזר את מה שעושה את זה כל כך טוב, כי מה שעושה את זה טוב הוא הבנה ארעית, מפוארת של החיים ושל עבודת היד, כזו שמבקשת מאתנו להאט את הקצב, לנשום ולהעריך את מה שעומד מולנו. בתור מטייל, מה יותר, בסופו של דבר, אתה יכול לבקש מזה?

קוֹדֵםחברות עולה 2,750 דולר לשנה.