סְקִירָה:שוק טסטאצ'יו

נתחיל בקנה מידה. איפה אנחנו בין ספינת הדגל העולמית לבוטיק שכונתי?
בשוק הקהילתי של רובע טסטאצ'יו ברומא יש כמעט 100 דוכנים, שרובם מספקים את התיאבון המסורתי של המקומיים. יש גם כמה דוכני מזון שמוכרים אוכל אופנתי, אבל הם לא רגילים.

מְעוּלֶה! מה נוכל למצוא כאן, או מה עלינו לחפש?
כמו שווקים רומיים אחרים, גם כאן יש מאפיות לחם, דוכני תוצרת, מוכרי דגים, קצבים ומעדניות. צפו לראות ירקות עונתיים כמו ארטישוק או קישואים, נתחים אופייניים למטבח המקומי כמו טריפה וכבד, ופיצות לעיסות קטנות הנפוצות למאפיות רומיות. יש גם דוכני טייק אווי כמו Mordi e Vai הכוכבים, המגיש כריכים רומיים ליד היציאה Via B. Franklin. הדוכנים בצד המזרחי של השוק מוכרים בעיקר בגדים, נעליים וכלי בית. יש כאן אפילו מספרה.

אם הכסף אינו חפץ, מה נכנס לעגלה?
מוצרי תוצרת ואפייה הם די סבירים אבל בשר ודגים יכולים להיות יקרים. אם אין לכם תקציב, פנו לאחד ממוכרי הדגים בצד הדרומי של השוק עבור שרימפס אדום מתוק או מלכוד יקר אחר. לנתחי בשר איכותיים, למקלריה שרטור יש הכל.

ו... מה אם אנחנו בתקציב קפדני?
התוצרת, למעט כמה יוצאי דופן, זולה לכלוך. יש הרבה דגים במחירים סבירים - רק חפשו את האנשובי המקומי הקטנה. רוב הקצבים יחלקו רגלי עוף, עצמות בקר ושאריות אחרות בחינם.

מי עוד קונה כאן?
השוק מושך אליו שני נתונים דמוגרפיים עיקריים. רוב הקונים הם טסטצ'יני (תושבי טסטאצ'יו) שמגיעים בבוקר. מהצהריים ועד 14:00 המקום עמוס בתלמידים שמקבלים אוכל בדוכני הטייק אווי (יש בית ספר לאדריכלות ממול).

יש טיפים סודיים, או "אל תלכו הביתה בלי" רכישות?
הטריות, השפע והזמינות של התוצרת ישאירו רושם מתמשך, אם כי אם אין לכם מטבח, לא תוכלו להפיק ממנו את המרב. יש דבר אחד שאתה יכול, לא,חוֹבָהנסו: כריך ב- Mordi e Vai. בדוכן נמכרים כריכים ממולאים במילויים חמים כמו חזה, טריפה וכליות. ואם אתם לא בעניין של בשר ואיברים, יש מילוי ארטישוק קלוע מדהים.