איפה לאכול, להישאר, לקנות ולטייל בשוודיה

המנה על שוודיה

שטוקהולם יושבת על המוט המימי שבו אגם מאלרן נשפך לים הבלטי. נוף הארכיפלג שלה, המשתרע על פני 14 איים, נותן את הטון הטבעי לעיר שמתפרצת בפארקים מוריקים, גשרים ונופי ים, ונראית ממש יפה בכל עונה.רפאל קדושיןמדווח על מיטב המסעדות, הלינה, האומנות, הקניות והטיולים הצדדיים של שוודיה

לִינָה

בשטוקהולם יש מגוון אקלקטי של מלונות, אם כי המכנה המשותף הוא המחיר: כרטיסיות נוטה לכיוון הצד הגבוה. אם אתה רוצה לבזבז, ה-1מלון גרנד, שנפתחה בשנת 1874, זוכה למעמד הדיווה שלה עם חדרים מפוארים, מפוארים (שירותים משיש איטלקי; עיצוב גוסטבי ולואי מעורב), נוף נמל מעולה מול הארמון המלכותי, ועדכונים מהמאה ה-21 כמו Raison d' בשירות מלא ספא Etre. בונוס נוסף: מסעדת Veranda מגישה סמורגזבורד של ספרי לימוד (8-679-3500; כפול מ-398 דולר; סמורגזבורד, 63 דולר). עבור סוואנק עכשווי, חוף הים הסמוך 2מלון לידמר,ליד המוזיאון הלאומי, הפך למקום המסוגנן ביותר של העיר. 46 חדרי האירוח היוקרתיים והמוזרים מרווחים בסטנדרטים של שטוקהולם; המרחבים הציבוריים מלאים בצילומים דוקומנטריים רציניים; והמסעדה, מסודרת כמו ספרייה אופנתית מאוד, תמיד שוקקת, במיוחד כאשר המלון, המשמש כגלריה, מארח פתיחה אמנותית (8-223-160; כפול מ-481 דולר; כניסות מ-27 דולר).

לשני שחקני המלון האחרונים יש מחירים עדינים יותר. 3מלון נוביסיש לו מיקום מדהים על Norrmalmstorg, הכיכר האקסקלוסיבית ביותר של שטוקהולם, והחללים הציבוריים הם כולם דרמה גבוהה (כולל נברשת הקריסטל של Orrefors בטרקלין האטריום). אבל 201 החדרים, שמפרקים את המינימליזם הסקנדינבי עד לקופסה אנודית, משתנים מאוד בגודלם, והזוג הסטנדרטי יכול לקרוא, בהתאם למצב הרוח שלך, בצורה יעילה או קטנה באופן קומי (8-614-1000; כפול מ-255 דולר). תקבל הרבה יותר אופי תמורת הכסף ב-81 חדרים 4 **מלון Skeppsholmen**, היושב על קצה האי השליו Skeppsholmen. השירות הבלתי פורמלי, פגע או תפספס, אולי מזכיר אכסניית נוער ואת חדרי האירוח הסטנדרטיים קטנים (לצערי כולם דלתות כבדות הנטרקות כמו כספת בנק), אבל לחדרים הפונים למים יש נוף רחב ידיים ושל הנכס. תחושת ההיסטוריה - מקורה ב-1699 כצריף עבור הנחתים המלכותיים - מורגשת (8-407-2300; כפול מ- 320 דולר). משקיף על כיכר מוצלת ברובע סודרמאלם הבוהמי, ה-5מלון מתחרה, גם הוא צמוד לאופי, הוא בבעלות חבר ABBA בני אנדרסון. בין המאפיינים שלו ניתן למצוא פיצוץ של תמונות סטילס שוודיות מעל ראשי המיטה, כך שתוכל להיסחף לישון תחת עינה המזלזלת של גרטה גרבו (8-5457-8900; כפול מ-204 דולר).

הבחירה המובילה בין נכסים זולים היא ה-Behemoth 6 עם 558 חדריםשלט מלון קלריון, שיש בו בריכת גג מחוממת והרבה עיצוב שוודי אייקוני עבור מחיר החדר הנמוך יחסית - הבניין שחור גרניט הוא של Gert Wingårdh, הריהוט של ארנה ג'ייקובסן, Alvar Aalto, בין היתר (8-676-9800; זוגי החל מ-$160).

נוֹףאיפה לאכול, להישאר, לקנות ולטייל בשוודיהבמפה גדולה יותר

אוכל

כדי לחוות את הגל הטרי ביותר של המטבח הנורדי החדש, הזמינו אחד מ-16 המושבים בחדר האוכל הראשי (יש עוד 8 מושבים במרתף היין הסמוך) בשעה 7פרנצן/לינדברג. יש תשלום קבוע של $240 עבור ארוחת ערב מרובת מנות (אפשר מינימום של 3 וחצי שעות), ולא תהיה לך מילה על מה שאתה אוכל אבל זה לא משנה; אתה כמעט תרעה את דרכך בכל מה שנקטף באזור באותו היום, ואפילו משהו צנוע כמו עוף יועלה על ידי טפנד של זיתים, שקדים, לרדו וקרם פטריוטי של ליקריץ גולמי (Lilla Nygatan 21; 8-208 -580).

הדברים פחות תיאטרליים בחדר האוכל המסויד בלבן של הפרבר 8מיסטרל, אבל מנות כמו בצל חצוי במילוי שומן ברווז ומרמלדת בצל שמנת, מקורן באותה מידה בקנאות ומעוררות את הקשר הרגשי שהשף פרדריק אנדרסון מחפש באוכל שלו (Sockenvägen 529; 8-101-224; תיקוני מחיר החל מ-$45). 9ווֹלט, שמציג את עצמו כגסטרו-ביסטרו, מציג את עבודתם המשותפת של ארבעה שפים צעירים שהיגרו ממטבחים מובילים (Oaxen Krog, Mathias Dahlgren, ולוקס), והתמורה היא תפריט מצטמצם של מנות נורדיות מעודכנות בצורה נקייה כמו Arctic בקלה עם שקדים, טרגון ולימון קונפי (Kommendörsgatan 16; 8-662-3400; מנות ראשונות, 45 דולר).

לקרניבורים שלא חוזרים בתשובה, השף יוהאן יורסקוג - שהביסטרו הביתי שלו 10המטבח של רולףמפורסם במנות אישיות כמו נקניק חזיר עם תפוחי אדמה מטוגנים (Tegnérgatan 41; 8-101-696; מנות ראשונות החל מ-$29) - מנסה משהו חדשני עם 11א.ג, בית הסטייק החדש שלו המוקדש לצלחות רציניות של פורטרהאוס ואנטריקוט (Kronobergsgatan 37; 8-4106-8100; מנות ראשונות החל מ-$26). ואם אתם משוטטים דרך סודרמאלם, ה-12המאפייה Urban Deliהוא תמיד עמוס בבוהו, במיוחד בבראנץ', כאשר אתה יכול לקבל את הביצים המקושקשות בציפוי שרימפס בלטי (Skånegatan 76; 8-5990-9190; כניסות החל מ-$5).

עם זאת, עבור הסעודה ללא רבב בשטוקהולם, ההימור הבטוח ביותר הוא אחת מהאטרקציות העיקריות של Grand Hôtel: 13שני בתי האוכל של מתיאס דאלגרןמאגף את המבואה. היותר מזדמנים, תמיד צפופיםמתבארןכולל עיבודים של המטבח הביתי בצפון העיר - חשבו על לחי שור קלועה עם סלק, בצל מטוגן וחזרת, ואחריו פטל וטיגון של פנקייק (8-679-3584; מנות החל מ-$39). קחו בחשבון שזה חימום לפורמליים יותרחדר האוכל, שבו Dahlgren משלב תחושה של שליחות locavore עם המנות הכי מפתות, מפוארות (8-679-3584; מחיר קבוע, $248).

עדיין קל למצוא מטבח נורדי פשוט יותר בכל רחבי שטוקהולם. תמיד ארוז 14סטורהוףיושב ממש על ה-Stureplan, מרכז סצנת המועדונים, והמירוץ אחר המושבים במרפסת הוא ספורט תחרותי מקומי. תמצאו את תפריט הבראסרי השוודי הקלאסי כולל טוסט סקגן מהשורה הראשונה, תלולית של סרטנים מתוקים ביותר במיונז (Sturegallerian 42; 8-440-5730; מנות ראשונות החל מ-$20). להצדעה למתכונים שבדיים מסורתיים, נסה את 15ליסה אלמקוויסט, מסעדת פירות הים ב-Östermalms Saluhall, שם מגש הגורמה כולל הכל, החל מסלמון כבוש ומעושן ועד סרטנים, ביצי פורל והרינג כבוש מטוגן (8-5534-0400; מנות ראשונות החל מ-$14), או את ה-16 המכובד.שלום הזהבב-Gamla Stan, שמארחת אמנים מאז שנפתחה כטברנה ב-1722, וסחררה אותם עם מנות כמו צלחה מטוגנת בציפוי בייקון מעושן (Österlånggatan 51; 8-249-760; מנות ראשונות החל מ-$28). אם זה לא מספיק חגיגה חסרת בושה, צא לשולחן הקלאסי ב-17Ulriksdals Wärdshusב- Ulriksdals Slottspark, נסיעה של 20 דקות במונית ממרכז העיר (8-850-815; סמורגזבורד מ-42 דולר).

אומנות וקניות

הצללית האמנותית של הבירה משלימה תחושה מתפשטת של אסתטיקה גבוהה. לקבלת ההיכרות הטובה ביותר עם הסגנון הנורדי, התחילו ב-17המוזיאון הלאומי, שם האוסף כולל מאסטרים בינלאומיים (רמברנדט לרנואר) וכן רומנטיקנים שוודים פחות מוכרים מהמאה ה-19, שאודותיהם הפניניות לטבע מעוררות יופי בלתי צפוי (8-5195-4300). ה-18המוזיאון המודרנימציג אמנים עכשוויים (8-5195-5200), וה-19צילוםהתערוכות של המוזיאון כללו תצלומים של ג'ייקוב פלנדר, רוברט מייפלתורפ וג'קלין הלמן (8-5090-0500). ה-20 של הגמלא סטןארמון המלוכהסמוך לאולמות בסגנון הבארוק הגבוה (8-402-6130), אם כי רק הליכה ברחובות המרוצפים של העיר העתיקה - כמו Prästgatan המפוארת, הזוהרת בחזיתות הבית בצהוב מותך - יכולה להיות טרנסנדנטית.

את הפנים המעודכנות של האסתטיקה השוודית ניתן להציץ, בנוחות, תוך כדי קניות. חנויות כלי בית כמו 21אספלונד, ברובע האוסטרמאלם המרכזי והמלכותי, מציעים מדוע עיצוב שוודי מאופק וקולח הוא תבנית לעיצוב עכשווי בכללותו (Sibyllegatan 31). דרומית ברובע סודרמאלם, מקום המפגש של הבוהאים האמנותיים ביותר בשטוקהולם, האיטרציה האחרונה של עיצוב מקומי נשקפת בבוטיקים כמו ה-22 הבלתי-סבא בעליל.סָבָּא, שם השילוב של בגדי מעצבים ופריטי וינטג' מגיע לפעמים עם דיג'יי ומוזיקה חיה (Södermannagatan 21).

טיולי צד

למרות הריסוק של אטרקציות עירוניות, תושבי שטוקהולם נוטים לזרוח מחוץ לעיר בכל פעם שהשמש בוקעת, והארכיפלג הוא יעד מועדף.

גרינדה נמצאת כשעתיים נסיעה במעבורת קבועה - או 23חברת Waxholm(8-679-5830) או 24לִכלוּכִית(8-1200-4045) או סירה חכורה. ה-25 המקורישער Wärdshusמתפקדת כעת בעיקר כמסעדה, בר ואולם כנסים, אבל 28 החדרים הזוגיים במלון החדש שנבנה מאחורי הווילה וארבעת הבניינים בעלי גג רעפים אדומים הם כולם שיק מינימליסטי ושלווים באושר (8-5424-9491; זוגיים החל מ-$296).

ללכת צפונה עד 26Fäviken, הזמינו טיסת SAS פנים משדה התעופה שטוקהולם ארלנדה לאוסטרסונד; משם זה שעה נסיעה לפונדק ב-Järpen (נסה לארגן נסיעה עם אורחים אחרים). תכננו סוף שבוע ארוך ושליו באחד מששת חדרי המעונות של בית הספר החלב המשופצים באלגנטיות באחוזה. רשימת הפעילויות כוללת חצי יום צילומים, סאונה וארוחת ערב (332$ לאדם); בוקר של נסיעה באופנועי שלג בהרים, עם ארוחת צהריים של תבשיל איילים (272 דולר לאדם); וקורס בישול עם מרכיבים מקומיים, כולל ארוחת ערב (147$ לאדם). אבל אולי תרצו לטייל בשטח רחב הידיים ואז להתפרץ לסאונה לפני ארוחת הערב הרב-מנותית של מגנוס נילסון, כולה דרמה סקנדינבית, באסם (647-40037; זוגיות, 370 דולר; ארוחת ערב, 185 דולר).

אם יש לך זמן, העיר מימי הביניים המוקפת חלקית עדיין, ויסבי, באי גוטלנד, היא מדהימה. מעבורות יוצאות מ-Nynäshamn, נמל בלטי במרחק שעה משטוקהולם, ולחברת התעופה Skyways יש את הטיסות הישירות השכיחות ביותר לוויסבי. בין העושר המפתיע של המטבחים המשובחים של האי נמצאים ה-27 של Visby50 ריבוע, המגישה טלה גוטלנדית עם רוטב שמיר (Sankt Hansplan; 498-278-380; תיקוני מחיר מ-59 דולר); פונדק הגורמה לקיץ בלבד 28מבצר Fårösund ליד פונטוס, בניהולו של השף הנחשב משטוקהולם Pontus Frithiof ב-Farösund (Bunge, Bungenäs; 498-221-240; זוגות, 328$; מנות ראשונות מ-$34); ו-29סדקים קרוגב-Kathammarsvik (Kräklings 223; 498-53062; מנות ראשונות החל מ-$41).

נוֹףאיפה לאכול, להישאר, לקנות ולטייל בשוודיהבמפה גדולה יותר

קידומת המדינה לשוודיה היא 46. הצעות המחיר הן ליולי 2012.

התמונות באדיבות המקומות.