אם היית שואל אותנו הבוקר, היינו ממהרים להתלונן על אפשרויות האוכל של לה-גווארדיה (הבייגלה של דודה אן ותור ארוך ב-Dunkin' Donuts עולים על הדעת). אבל מסתבר שפשוט לא בילינו מספיק בטרמינלים C ו-D. למסעדות החדשות בשני האגפים יש עכשיו כמה שפים גדולים בניו יורק מאחוריהם - ג'ים לאהי משות', אנדרו כרמליני מההולנדית - ועוד. בדרך לשנת 2013, אז יסתיימו השיפוצים. היום אחר הצהריים, ישבנו לטעימות עם שף הקונספט הראשי של שדה התעופה, מייקל קורי, שסיפר לנו הכל...
דלתא הקימה יותר מ-400 אייפד במסעדות ובאזורי הישיבה שלה, ובסך הכל 2,000 אמורים להגיע עד סוף השנה. כאשר אתה נכנס לראשונה, מסך קבלת פנים מבקש ממך לבחור את הטיסה שלך; פס סטטי עם השעה, השער והסטטוס מופיע בתחתית המסך, כך שתוכל להזמין קינוח מבלי לדאוג שהשער שלך השתנה פתאום.
ג'ייסון דנטון מ-'ino ו-'inoteca בניו יורק עזרו לעצב את התפריט האיטלקי המהיר של בר ברייס - חשבו על פניני ושלישיית הברוסקטה הזו. התוספות, משמאל: עשבי תיבול וריקוטה, פרוסקוטו וטפנד זיתים.
טרטר טונה חריף עם דייקון ושומשום מבית Victory Grill, מסעדת טרמינל C של אנדרו כרמליני מההולנדית.
קורי דורש מכל אחד מהשף שלו לבקר בשווקים הירוקים המקומיים שלוש פעמים בשבוע כדי למצוא מרכיבים ולחפש רעיונות לתפריט. כל המנות של המסעדות משתנות עונתיות, אבל דבר אחד שמייקל קורי - שף הקונספט הראשי של שדה התעופה - אומר שתמיד תראו בתפריט של Prime Tavern הוא סליידר הלובסטר הזה של מייקל לומונאקו מפורטרהאוס.
ג'ים לאהי ממאפיית סאליבן סטריט ושות' הסכים לשים את פיצת הפופאי הפופולרית שלו (תרד עם גרוייר, פקורינו, מוצרלה, פלפל שחור ושום) בתפריט ב-Crust. אבל כאן זה פשוט נקרא פיצה תרד.
Riad Nasr ולי הנסון - הצמד מאחורי Balthazar, Pastis, Schiller's ו-Minetta Tavern - יצרו את הביסטרו הפרובנסלי הזה. בתפריט: סטייק רצועות רך מספיק לחתוך בסכין פלסטיק (כי אתה בשדה התעופה, וזה חייב להיות).
מצא ג'לטוס מתוצרת בית בשוק ביסוס מעבר למסדרון. טעמים כאן: מרווה לימון, קרמל מלוח שוקולד וטוטי פרוטי.
אהבנו את הסריג המזויף הזה שנראה כמו הבטן של מגדל אייפל. הוא מחבר את ביסוקס לשוק שלו, שם תוכלו גם לאסוף קפה וקרואסונים של Balthazar ללכת.פיקניק במטוס, מישהו?
.jpg)
