ראשית, החתולים. לאחר מכן, הבְּשַׂר חֲזִיר. עכשיו, פסטיבל גבינות? קליפורניה, למדהימות שלך אין גבול. היום, השנה ה-8פסטיבל גבינות אומן בקליפורניהיוצאת לדרך במחוז סונומה, ומביאה איתה המוני יצרני גבינות, שפים, מתמחים ומומחים מרחבי המדינה - הכל מאהבת הגבינה. אתה יכול ללמוד הכל על הגלגלים הטובים ביותר של קליפורניה, והכי חשוב, לנסות גבינה על כל גלגוליה האפשריים - סופלה, כריכים, ביסקוויטים, אתה שם את זה. חוץ מאכילה, יש ממש הרבה מה לעשות בפסטיבל בן שלושה ימים. זה מה שאנחנו מציעים:
ראה את המקורות:תוכלו לצאת לטיול יום לחוות המקומיות ולקרמים האחראים להכנת הגבינות הטעימות ביותר של קליפורניה. בסיורי החווה שמאחורי הקלעים תוכלו לפגוש את הפרות, העזים, הכבשים, החופשיות הבריאות, ואפילותאו מיםשממנו נובע כל ההוד הזה. אתה יכול לצפות בהכנת גבינה, ואפילו ללמוד כיצד תזונה של בעל חיים משפיעה על טעם הגבינה. דברים מרתקים.
הכירו את היוצרים:פנו אל קבלת הפנים של "פגוש את יצרני הגבינה", שם תוכלו לטעום את השפע, ללגום יינות מקומיים, סיידרים ובירות ולפגוש את היצרנים הנפלאים עצמם. חלק מהמומחים שעושים את הסיבוב יהיו מותגים מקומיים אהובים כמו Cowgirl Creamery ו-Redwood Hill Farm and Creamery.
למד את השפה:בשבת בבוקר, תרימו את החנון שלכם בסמינר "מה קורה עם הקליפה הזו", שבוחן כיצד סגנונות קליפה יכולים לשנות את הטעם של גבינה מבחוץ פנימה. כתבת גבינה בסן פרנסיסקו (כן, זה היום העבודה שלה!) ג'נט פלטשר תעשה זאת. ללמד ואמנם,טַעַםלך דרך מגוון סגנונות, והניואנסים של פיתוחם. תכננו לצאת עם קסם חדש למיקרופלורה.
קניות בשוק:עכשיו כשאתה ראש גבינה, תרגל את הכישורים החדשים שלך בקניות ב-Sunday's Marketplace. עיינו, רחחו, דגמו ורכשו כל דבר שטעמתם או למדתם עליו במהלך הפסטיבל, ובנוסף הצטיידו בכל טוב אחר הידידותי לגבינה כמו קרקרים, לוחות גבינה בעבודת יד ודבש מקומי. כדי לקנות כרטיסים - 75 דולר לאדם - ולראות את כל לוח האירועים בפסטיבל, בקר ברשמיתאֲתַר אִינטֶרנֶט.(745 Baywood Drive;www.artisancheesefestival.com)
תמונות מאת Derrick Story
