אתה לא יכול לעזוב את בודפשט בלי לאכול ...
Gulyás (הידוע יותר בשם Goulash מחוץ להונגריה). זה אולי נשמע כמו הבחירה הברורה, אבל Gulyás הוא לא רק טעים ומאפיין טעמים הונגריים רבים, אלא שהוא גם לא מובן, כך שכדאי לנסות את הדבר האמיתי תוך כדי ביקור בבודפשט. Gulyás הוא מרק עשיר וטעם העשוי בעיקר לבשר בקר, תפוחי אדמה ופפריקה - אם כי זה לא תבשיל, כפי שנחשבת בדרך כלל על ידי המטיילים. (התבשיל ההונגרי הטיפוסי ייקראתַבשִׁיל- שצריך לדגום גם בעיר.) הגרסאות הטובות ביותר מגיעות גם עם פסטה צובטת ביתי (קַמצוּץ). אולי לא תרצו לאכול את המרק הלבבי הזה כל יום, אבל מרקים הם חלק בלתי נפרד מארוחה הונגרית ואינכם יכולים לעזוב את בודפשט בלי לנסות את זה.
איך להזמין
Gulyás זמין ברוב המסעדות בהונגריה. לפעמים זה יכול לבוא בגודל קטן (גָבִיעַ) או חלק גדול יותר (צַלַחַת). לרוב הוא עשוי מבשר בקר (בָּקָר) או מדי פעם כבש (בירקה), אך ניתן לייצר גרסאות פחותות עם חזיר. לפעמים יגיד תפריטגוּלָשׁ("מרק גולאש"), שהוא די מיותר כי זה תמיד מרק. לפעמים יגיד תפריטCaildron(שפירושו גוליות שהוכנו בקדירה).
איך לאכול את זה
גוליות מוגשות תמיד עם פרוסות עבות של לחם לבן פריך. הוא מוכן עם פפריקה מתוקה, כך שהיא אף פעם לא מנה חמה (חריפה). עם זאת, הונגרים אוהבים לתבל את הדברים בשולחן כך שמסעדות תמיד מציעות פפריקה חמה (משחה או גרסה מיובשת) כך שתוכלו להוסיף חום למנה. מקומיים אוהבים לאכול גוליות מלווה בכוס יין אדום מקומי כמופרנק כחול(Blaufrankisch) אוקדרקהו
איך לשלם
זה מנומס לסיום את החשבון שלך, או לקצה בין 10 ל -15 אחוזים לשירות נהדר. כאשר השרת שלך בא לאסוף את הצ'ק שלך, נניח אז ושם כמה אתה רוצה לשלם בסך הכל. אשר תמיד אם השירות כלול בחשבון.
טיפים מקומיים
לַעֲשׂוֹתהקפידו לטעום כמה מהיינות ההונגריים הבוטיקיים החדשים והנפלאים בזמן שאתם בעיר. האיכות והמגוון השתפרו מאוד במהלך השנים האחרונות וכיום ישנם ברים יין רבים ואפשרויות טעימות. חוויית היין ההונגרית שלך לא הייתה שלמה בלי לפחות לנסות לבן מינרלי מסומלו (כמו ג'והפרק), פרמינט יבש ואסזו מתוק מטוקג ', ואולי קקפרנקוס (בלופרנקיש), קדרקה או קברנה פרנק מהדרום האזורים הדרומיים (Blaufrankisch), Kadarka או Cabernet מהאזורים הדרומיים דרום. של Szekszárd ווילאני.
לַעֲשׂוֹתבקרו בשוק המרכזי, שם תוכלו להקדיש שעות לחקור את שלוש הרמות המלאות בהתמחויות מקומיות.
לַעֲשׂוֹתנסה נגיסה קלה יחד עם גוליות, כמולֶהָבָה(לחם שטוח מטוגן בשמן עמוק, כמו סופגנייה מלוחה) עם שום וגבינה.
לַעֲשׂוֹתנצל את התרבות היהודית העשירה של בודפשט ודגום כמהמטבח יהודי-הונגריו
אלהשאירו מטבעות כטיפ - זה נחשב גס רוח. היצמד לתווי תקן נמוכים יותר.
אלהזמינו מים מינרליים מהבקבוק. בודפשט מבורכת בשפע של קפיצים טבעיים, כך שמי הברז כבר מועשרים במינרלים. מי ברז פשוטים טובים משמעותית הן לארנק והן לסביבה.
