מתכון: חטיפי גרנולה לעיסים בסיסיים

בימים קרים וגשומים, שום דבר לא מנצח ללכת על החופים מסביב לביתי בסיאטל - במיוחד עם כמה חטיפי גרנולה ושוקו חם. זה המתכון הבסיסי לחטיפי גרנולה שאני משתמש בו לאירועים כאלה. אני מחליפה את הטעמים ואת האגוזים, הזרעים והפירות שבהם אני משתמש, אבל זה היחס בין המרכיבים שעובד בשבילי. כדי להפוך אותו לטבעוני, השתמשו בשמן קוקוס, בננות וחמאת שקדים (ראו הערות למטה).

חטיפי גרנולה לעיסים בסיסיים

תְשׁוּאָה:12 מנות

מרכיבים

-2 כוסות שיבולת שועל מגולגלת (השתמש באישור ללא גלוטן במידת הצורך)
-1/2 כוס פתיתי קינואה, אורז תופח, או דוחן תפוח או שיבולת שועל מהירה (המטרה היא שיהיה משהו עם מרקם עדין יותר משיבולת שועל מגולגלת)
-2 1/2 כוסות זרעים, אגוזים או כל פרי יבש (במתכון הזה השתמשתי באגוזי פקאן, גרעיני דלעת ופטל מיובש בהקפאה)
-1/4 כוס חמאה או שמן קוקוס
-1/4 כוס מיץ תפוחים
-1/4 כוס סירופ מייפל
-2 כפיות תמצית וניל
-1/2 כפית קינמון או ג'ינג'ר טחון (או כל תבלינים אחרים שתרצו לטעום)
-3/4 כפית מלח ים גס
-2 ביצים טרופות קלות (אם תרצו להפוך אותה לטבעונית, תוכלו להשתמש במקום בננה פירה בשלה מאוד עם 2 כפות חמאת שקדים)

הוראות הגעה

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מרובעת בגודל 8 אינץ' על 8 אינץ' בנייר אפייה ומניחים בצד.

2. בקערה גדולה מערבבים את שלושת המרכיבים הראשונים.

3. בסיר קטן מערבבים את החמאה, מיץ התפוחים, סירופ המייפל, הווניל, התבלינים והמלח. מחממים על אש בינונית עד שהחמאה נמסה. יוצקים את התערובת על החומרים היבשים ומקפלים עד לאיחוד. מוסיפים את הביצים ומקפלים.

4. מהדקים את התערובת לתבנית המוכנה ואופים 40 דקות עד להזהבה.

5. תנו לגרנולה להתקרר לגמרי במחבת לפני החיתוך, אחרת היא תתפורר.