עכשיו, כשהסתיו מעבר לפינה, הגיע הזמן להתחיל לפרוץ שוב את מתכוני המרק הטובים ביותר שלך. מתכון שעועית לבנה וצ'וריסו זה פשוט מאוד עשוי עם שעועית משומרת, אבל אתה יכול גם להשתמש בשעועית קנליני מיובשת אם אתה מעדיף. כדי להכין את המרק עם שעועית יבשה, משרים אותם ללילה במים קרים. למחרת, וודא שהם מכוסים בסנטימטר אחד של מים ומבשלים אותם על אש בינונית במשך שעה או עד שהם רכים. מסננים ופעלו לפי המתכון למטה.
אם אתה משתוקק לקצת ירוק, אתה יכול גם להוסיף קייל למרק הזה ממש לפני שציר העוף נכנס.
מרק שעועית לבנה וצ'וריסו
תְשׁוּאָה:6 מנות
מרכיבים:
3 כפות שמן זית
1 בצל צהוב בינוני, קלוף וחתוך לקוביות בינוניות
2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
2 שיני שום, קלופות וקצוצות
1 כף רסק עגבניות
4 אונקיות צ'וריסו ספרדי
1 תפוח אדמה רוסט בינוני, קלוף וחתוך לקוביות בינוניות
2 פחיות (15 אונקיות כל אחת) שעועית קנליני, סחוטה
3 כוסות ציר עוף
מלח לפי הטעם
הוראות הגעה:
- מחממים סיר בינוני מברזל יצוק על אש בינונית. מוסיפים את שמן הזית, הבצל והגזר.
- מוסיפים קורט מלח ומבשלים 5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים את השום ומבשלים דקה.
- מוסיפים את רסק העגבניות, הצ'וריסו ותפוח האדמה ומערבבים כדי לשלב את כל הטעמים.
- מוסיפים את השעועית המרוקנת וציר העוף. מערבבים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים 20 דקות או עד לריכוך.
- מתבלים במלח לפי הטעם ומגישים.
ארן גויואגההוא סופר, מעצב אוכל וצלם שבסיסו בסיאטל. בלוג האוכל שלהקינמון וונילהוא מועמד לגמר פעמיים בפרס ג'יימס בירד וזכה בתואר מס'. 2 בלוג האוכל הטוב בעולם מאת הבריטניה טיימס.ארן גדל בחבל הבאסקים בצפון...קרא עוד