מחוזות נאפה וסונומה הם ביתם של כ -400 יקבים ביניהם, ולמרות שאנו אסירי תודה על השפע שלהם, זה מרענן לראות מספר הולך וגדל של מזקקות שהוקמו חנות בין הענבים. אף על פי שנוכחותם של מיקרו-קיפודים צמחה ברחבי הארץ, קליפורניה הייתה איטית להשתתף, בעיקר בזכות חוק מתקופת האיסור העתיקה שאסרה על מזקקות למכור כל דבר ישירות לצרכן. למרבה המזל, זה השתנה החל מהשנה שעברה, ועם פתיחת כל מזקקה חדשה במדינת היין, האזור רק השתפר ועשיר יותר.
רוח עובדת
לאחר שנים של עבודה במלכ"רים סביבתיים, צוות הבעל-אשה אשבי וטימו מרשל הקימו חנות במחוז סונומה בשנת 2013 עם סלו ג'ין על דעתם. Sloe Gin - ליקר העשוי מפירות יער של Sloe (שאינם פירות יער כלל, אלא שזיפים מרים ומצטמצמים) עם סוכר וג'ין - הוא עיכול הבחירה בכפר האנגלי הילידי של טימו, שם משפחתו משכללת את המתכון שלה לדורות. Spirit Works היא כיום היצרנית היחידה של Sloe Gin True בארצות הברית, והמוצר שלהם - קורות ומעוררים, מעוררים בוטניקים ודומדמניות שחורות - שווה לבקר בחדר הטעימות שלהם. אתה יכול גם לנסות את הוודקה, הג'ין והוויסקי הקרוב שלהם, שכל אחד מהם מעוצב בגישה אמיתית של גרעינים לזכוכית תוך שימוש בפרקטיקות בר-קיימא המתנשאות לעבר הסביבה של הזוג.(רחוב מקינלי 6790 #100, סבסטופול; 707-634-4793)
מזקקת עמק נאפה
אל תשתולל על ידי שלהםNewsiesתלבושות בסגנון -האנשים במזקקת עמק נאפה מכירים את האלכוהול שלהם. ארתור הרטוניאן ואשתו לוסין עברו לנאפה בשנת 2009 במטרה להפוך קוקטיילים לחלק בלתי נפרד מהתרבות הקולינרית של האזור. בגישה שהיא שובבה יותר מאשר יקרה, ארתור חוקר את השיטות המסורתיות של זיקוק ומיזוג, ואז משגר לניסויים, וכתוצאה מכך התפריט הארוך של הרוחות הייחודיות של עמק נאפה, קוקטיילים בבקבוקים וליקר. יש לבקר בסלון הטעימה שלהם אם אתה במצב רוח לשתות לא, מכיוון שהמערך העצום של מרירים, שיחים, טוניקות וסירופים הם תענוג לחושים. ומיקומו של הסלון - אצל נאפהשוק Oxbow- מביא את כמה מהאוכל והשתייה הטובים ביותר באזור.(רחוב 601 1, נאפה; 707-226-9269)
מזקקת גריפו
הפנים הטריות ביותר בזירה, מזקקת גריפו היא ההבנה של חלום ארוך זמן. לפני שבע שנים, מייק גריפו היה פיזיקאי באזור המפרץ שגרד כדי לזקק משהו אחר מאשר ננו -חלקיקים, ולכן הוא פנה לוול סטריט כדי לבנות את חסכונותיו. מאוחר יותר הוא ואשתו ג'ני חזרו לפטלומה בקליפורניה כדי לפטר מחסן יפה ולייצר ג'ין מוגבה באמת. הוא לוגם כשלעצמו, להעריך בצורה הטובה ביותר את הטעמים הרעננים והייחודיים של בוטניקות משופעות בקפידה ומאייר לימון שנשמע ביד. ניתן להשיג סיורי מזקקה.(רחוב סקוט 1320, סוויטה א ', פטלומה; 707-879-8755)
Charbay
משפחת הקראקאסביץ 'מזיקה רוחות בעמק נאפה כבר למעלה משלושים שנה, ועם מיילס הפטריארך-מזקקה מהדור ה -12-עוברים את תואר מזקק הראשי לבנו מרקו, הם לא מראים סימנים להאט. היקב והמזקקה שלהם, Charbay, מושרש במסורת, אך הוויסקי R5 של מרקו הוא חדש לחלוטין, עשוי מ- Hoppy Racer 5 של Bear Republic Brewery. ה- Karakasevics ממשיכים להיות עסוקים: למבצע משפחתי קטן הם מייצרים מבחר רחב של משקאות חריפים משובחים ומפעילים לא אחד מלבד שני מתקנים. בקרו במיקום המקורי בגבעות הנוף של סנט הלנה, או החזיקו מעמד עד הסתיו ופנו אל מחוז מנדוצ'ינו, שם הם פותחים חדר טעימות חדש.(4001 Spring Hill Mountain Road, סנט הלנה, קליפורניה; 707-963-9327)