שעתיים צפונית לוונציה שוכנת העיירה Conegliano, בנייני הטיח הבומבסטיים שלה מהווים הצהרת אמון האיטלקי של גריבלדי. הכפר Valdobbiadene (val-dob-YAH-dinay) הסמוך הוא שונה מאוד, הרחובות המפותלים שלו זרועים בתים ישנים רעועים לאורך צלע גבעה תלולה. בין שתי העיירות המאוד נפרדות הללו שוכנת אחת מהתענוגות שעדיין לא מוזכרים באיטליה:דרך פרוסקו,או אתדרך פרוסקו.
בטנה זו לולאה מתפתלת הם יותר משלושה תריסר כרמים, אומרתפים,בעיקר אחזקות קטנות בניהול משפחתי המוציאות גרסאות טעימות ובמחיר סביר של היין הידוע ביותר באזור ונטו, והבסיס לקוקטייל הלאומי של איטליה בפועל, האפרול שפריץ. בניגוד לשמפניה, פרוסקו הוא ענב ולא פרי ספציפי לאזורותהליך, כך שהיין התוסס מיוצר גם במקומות אחרים בחצי האי האיטלקי. אף אחת מהן לא טובה יותר מהגרסה של הוונטו; כאן, כמה מפיקים אפילו מציעים כמויות קטנות של מה שנקראפרוסקו חלק,או עדיין Prosecco, פינוק שקשה לחשוף מחוץ לאיטליה.
אזור זה דומה לסונומה לפני עשרים שנה, תעשיית יין יוקרתית, לא מפותחת ברובה, השוכנת בסביבה מדהימה. בטח, זה פחות נופי באזורים המזרחיים שלו ליד המרכז ההומה של Conegliano, אבל הנופים מתגברים כשיוצאים מערבה. בולטת היא הקטע בין ההתנחלויות רפרונטולו וקול סן מרטינו, שבה שרשרת של כפרים עתיקים ומקסימים חורשת את צלע ההר, רצף של כרמים שצומחים בין כל עיירה.
תרצו לנסוע לאט ובאומץ לכאן, מכיוון שהכביש הצר חובק במידה רבה את קצה הצוקים התלולים. התגמול של הסחף עוצר הלב הזה הוא הנופים על פני הגבעות: נראה כאילו אין אדמה, צרורה ככל שתהיה, שלא צורפה לגידול גפנים. באופן מושך, רוב המרתפיםלאורך כביש פרוסקו נשאר בבעלות משפחתית; רבים מחדרי הטעימות נותרו פעולות אד-הוק שבהן מבקרים דופקים על דלת עץ כדי לקרוא לינן מעבודתו למזיגה מהירה.
ארתורו וטוריהוא אופייני לסוג זה של פעולה, עם היתרון הנוסף לכך שהאנגלית של הבעלים המכונה כמעט שוטפת. בנוסף ל-Prosecco, Vettori מייצרת גם כמות קטנה של יין לבן יבש שנעשה איתומנזוני ביאנקוענבים, שהם צלב פינו ביאנקו-ריזלינג שגדל לעתים רחוקות מחוץ לאזור אבל הוא חביב מקומי.ברונקה אחיותהוא בולט נוסף, כרם חלק יותר בבעלות האחיות בעלות שם שהשקיעו בחדר טעימות מודרני עם זכוכית, בו המבקרים יכולים לנסות מגוון יינות מגידול אורגני.
בין הכפרים סן פייטרו די ברבוצה וסנטו סטפנו, שבהם המדרונות כל כך תלולים שאפשר לעבוד עליהם רק ביד, שוכנת לה קארטיז. אזור זה הוא הייעוד עבורProsecco Superiore,טיפת הפרימיום. עצרו כאן כדי לנסות את הריפים הנדירים יותר על הגז המקומי שנוצר על ידי מיקרו אקלים שעוזר להגביר את העומק והמורכבות של היין - מרשימים במיוחד הם היינות ב-גרבארה, עדיין בחסות אותה משפחה לאחר חמישה דורות.
המקום הטוב ביותר לעשות בו את הבסיס שלך הוא הכפר Follina, באמצע הדרך בין שתי העיירות שמובילות את ה-Strada. הסביבה של פולינה אפילו כוללת יקב יוצא דופן, Gregoletto [https://www.gregoletto.it/ita/index.php]; בן יותר מ-400 שנה, הוא עצמאי בכך שהוא מייצר אדומים מעניינים לצד הפרוסקו הליבה שלו.
Follina מעוגן על ידי מנזר רומנסקי מדהים מהמאה השתים עשרה וקלויסטרים,מנזר פולינה, אשר לעתים רחוקות מוצף עם מבקרים. יש מלון טוני בקרבת מקום שנקרא לכבודו, הוילה אביעם מסעדה שבה תוכלו לטעום גרסאות יוקרה של מוצרי יסוד מקומיים כמו ריזוטו ורוד חם משובץ בעלי רדיקיו מרירים; ארוחות הצהריים הדשנות בקפה אל קמינטומושכים באותה מידה. אפילו יותר טוב, יש בקבוק פרוסקו לא פקק מוכן על הבר בכל רגע.
