מדי שנה, ביום חמישי השלישי של נובמבר (זה היום!), שוחרר בוז'ולה נובו - היין הצעיר והוורוד הסגול העשוי מענב גאמאי באזור הבוז'ולה בצרפת, שנמכר מיד לאחר בקבוק הבציר - בקול תרועה רמה. של הסתיו והקציר. יש זיקוקים ופסטיבלים ביום בוז'ולה נובו, והיין החדש נחגג במסעדות, ברים ושווקים ברחבי אירופה, צפון אמריקה ואסיה, הודות לקמפיין שיווקי חכם ומצליח ביותר. עם כל ההייפ והפרסום באה השאלה: האם זה באמת שווה את זה?
ביקשנו עצות מכמה מהסומליירים הטובים ביותר כאן בבית. יין אחד, Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau, התגלה כמועדף בקרב רבים מהמקצוענים. "זה תמיד נהדר שנה אחר שנה: טרי, פירותי וקצת חריף", אומר מישל ביסקיליה, סומלייה ומנהלת היין של בלו היל ניו יורק. אבל הדעות לגבי איזה בוז'ולה נובו לשתות - והאם בכלל כדאי לשתות - היו שונות מאוד.
ז'אן פוילארד בכרמים שלו.
באדיבות סוחר היין קרמיט לינץ'
המסעדה ג'ו קרול מכיר את השפעותיו. יחד עם אשתו קים, הוא מנהל מיני-אימפריה של מסעדות וברים פופולריים בשכונת וויליאמסבורג בברוקלין. רשימת היין שלו בסנט אנסלםנקרא לאחרונה בשםרשימת היינות הטובה ביותר במסעדה בניו יורקעל ידי הקול הכפר.לדברי קרול, "אלא אם כן אתה חנון יין או [סומלייה], רוב הסיכויים שלא אכלת יינות מהג'ורה - כנראה האזור והיין הייחודיים ביותר בצרפת." במיוחד הוא ממליץיין צהוב, או יין צהוב, לבן ייחודי לג'ורה שנעשה על ידי יישון של יין במשך שנים בחבית עץ אלון מתחת לסרט של שמרים.
פול גריקו מ-Terroir|Tribeca מגדיר את בוז'ולה נובו כ"כמעט" יין. הוא מעדיף לשתות את הבוז'ולה ה"אמיתי" (כלומר, לא נובו) כדי "להבין מדוע ענב הגמאי היה הענב הראשון ששלט בשדה המשחק של בורגונדי". בדרך כלל שובב אך אלגנטי עם פירות עסיסיים וטאנינים קלים, בוז'ולה נהדר "טועם של המקום - טרואר מדהים עם גבעות ראשוניות - הענב, ושל פרי תוסס ומלא מתח", אומר גריקו.
עבור לורה מאניאק מ-BuzzCork בניו יורק, בוז'ולה נובו זה להיות חגיגי וליהנות מהיין הראשון של הבציר. "זה מייצג תקווה לשנה החדשה", אמרה. אבל לא כולם מעריצים. פיליפ דאן מספאגו בוורלי הילס אומר שהוא בדרך כלל לא קונה את זה. "אולי זה בסדר ללגום בזמן שאתה מבשל, אבל זו לא תהיה הבחירה שלי לארוחת ערב."
קיילב גנזר מ-La Compagnie des Vins Surnaturels בניו יורק מתנגד למלאכותיות של רוב בקבוקי הבוז'ולה נובו. "לטוב ולרע, רוב הבוז'ולה נובו מיוצר בחופזה ומשתמש בהרבה תוספים לא טבעיים כדי להכין אותו לשוק כל כך מהר", הוא אומר.
רוב הסומליירים ממליצים לקנות בוז'ולה נובו מיצרן מהימן של Cru Beaujolais או Beaujolais-Villages, יינות המיוצרים באזור בוז'ולה שאינם נמכרים בשנה הראשונה לבציר. "יינן גדול לא מייצר יין בצורה גרועה", אומר תומס פסטוזק מ-NoMad בניו יורק. "הם משקיעים את אותה מאמץ בכל יין שהם מייצרים כי המוניטין שלהם מונח על כף המאזניים".
הבוז'ולה נובו המובילה של 2015
עוד המלצות בוז'ולה נובו
פייר מארי צ'רמט, Beaujolais Primeur Les Griottes (Laura Maniec)
דומיין קוקלה, בוז'ולה נובו (לורה מאניאק)
דומיין ז'אן קלוד לאפאלו, בוז'ולה-כפרים נובו (מישל ביסקיגליה)
ז'אן פול ברון דומיין דה טרס דורי, Beaujolais Nouveau L'Ancien (קיילב גנזר; "יין זה מיוצר בדרך הישנה: מענבים בשלים, ללא תוספת סוכר, מותסס עם שמרים מקומיים, ללא מריחה פחמנית ודלה בגופרית", אומר כיילב.)
יקב סופר נובו של פינו נואר, קליפורניה (אשלי רגובין, הבעלים של קמעונאית היין המקוונת Pour This, אומרת, "Scribe Nouveau עשוי מפינו נואר, לא מגמאי, שהוא טוויסט מהנה. ליין הזה יש נשמה קאלי מקומית, אבל עם שובבות נאמנה לבוז'ולה. .”)
.jpg)
