לכפר האנגלי הקטן אוורשוט יש תביעה אדירה לתהילה: הוא ביתו של הסומלייה הבכיר בבריטניה, אריק צויבל. למרבה המזל, עבור אניני יין וחובבי טיולים כאחד, כל שעליכם לעשות הוא לבקר ב-מלון סאמר לודג'כדי לטעום מהכישרונות שלו.
כמו במלונות אחרים של ציפורן אדום, החוויות הקולינריות של הלודג' יוצאות דופן. אורחי המסעדה המשובחת של המלון נהנים משתיית יין שנבחר על ידי Cellar Master Zweibel, והמטבח מתרכז בקלאסיקות העשויות עם מרכיבים אזוריים עבור תה מנחה, שירות א-לה-קארט ותפריטי טעימות לארוחת ערב. עבור אוכלי האוכל, האחרון תמיד מועדף בשל אפשרות שילוב היין שלו, המתאים את הבצירים הטובים ביותר למנות כגון צדפות מקומיות של ליים ביי, בשר צבי סקוטי וגבינות דורסט בלתי נשכחות.
לדברי צויבל, רשימת היינות והזוגיות של המסעדה הם הודות לצוות הנהלה ש"יש לו עניין רב ביינות ומרתף גדול מאוד ומעניין". צויבל היה המפתח למלאי האוסף הזה מאז שהפך למאסטר המרתף של לודג' הקיץ ב-2004.
Summer Lodge Country House מלון, מסעדה וספא
באדיבות The Red Carnation Hotel Collectionאם הפונדק המקסים והמעודן הזה כבר נשמע מוכר, ייתכן שזה בגלל שהוא זכה במקום הראשון ב-Condé Nast Traveler'sפרסי בחירת הקוראים לשנת 2015עבור מלונות בבריטניה (מחוץ ללונדון). המלון, אRelais & Châteauxנכס, מתגאה בצוות ללא דופי, סביבה יומית על פני ארבעה דונמים מטופחים, וארכיטקטורה היסטורית שתוכננה בחלקה על ידי תומס הארדי, יליד מחוז דורסט. 20 חדרי האירוח והסוויטות של הלודג', כל אחד מהם הם ייחודיים ונעימים, והבריחות לספא המעולה ולבריכה המקורה הן בין ההסחות המרגיעות של מקום האירוח.
המומחיות של צויבל היא לא רק אטרקציה מרכזית לסועדים מוכרים, אלא גם הפתעה נעימה לאורחים חדשים. המנכ"ל צ'רלס לוטר אומר שהמוניטין ומבחר היינות של צויבל מביאים יוקרה נוספת לפונדק הנודע, שזכה לשבחים במפורש על רשימת היינות המצטיינת שלו.
קריירת הסומלייה של צויבל נטועה באלזס מולדתו, צרפת. שם הוא גדל כשעזר במסעדה של הוריו, למד על הריזלינגים והוורצטרמינרים המפורסמים בעולם של האזור וזנים אחרים. בסופו של דבר הוא עבר לבריטניה כדי להרחיב את הידע שלו, ועד מהרה הצטרף לבית המשפט המובחר של מאסטר סומליירים. אז החל קווצת הכבוד והפרסים המתמשכת שלו עדיין; ביניהם, סומלייה של השנה בבריטניה לשנת 2004, סגן אלוף בתחרות הסומלייה הטוב ביותר בעולם לשנת 2004 (ורביעי ב-2013), ומייצג שוב ושוב גם את בריטניה וגם את צרפת בתחרויות בינלאומיות אחרות.
"הסמכה זו מושכת יותר אורחים ממה שהיה נמשך אם התפקיד היה מאויש באדם פחות מוכשר", אומר לוטר. "הכישורים והניסיון של אריק גורמים לכך שהאורחים נוטים יותר לקבל את הצעותיו - במיוחד כשמדובר בנסיון יינות שבדרך כלל לא היו בוחרים. הוא מעודד אותם בקלות לבדוק את הגבולות שלהם".
The Acorn Inn באוורשוט, דורסט, אנגליה
באדיבות Acorn Innמרגש במיוחד לגלות את פנינת היין והקולינריה הזו באזור הכפרי האנגלי, הממוקם כשלוש שעות דרומית מערבית ללונדון. (כבונוס למטיילים, כמה דלתות מהאכסניה היאAcorn Inn, עוד מלון Red Carnation עם היסטוריה עשירה, קשרים ספרותיים ותפריטים מפתים באופן דומה.)
בנוסף לאווירה הנעימה, מטיילים מוצאים לעתים קרובות תמריץ נוסף לבקר בקיץ לודג' להדרכות יין בצהריים בהנחיית צויבל; כמו גם ארוחות היין החודשיות המאירות שלו, לפי נושא לפי אזור, בציר וזנים. היופי הטבעי של דורסט הוא סיבה מספיקה לברוח לארץ, אבל להביא את היינות הטובים בעולם, שנבחרו ביד, לשולחן הטעימות של המלון שלך זה לא יסולא בפז.
קרא את סקירת Condé Nast Traveller של המדורגים במקומות הראשוניםמלון סאמר לודג', ולמד עוד על האזור,מחופים לביסטרו: חקור את מחוזות סומרסט ודורסט של אנגליה.
לסיפורי נסיעות נוספים "יוצאי דופן", אנא בדוק את שלנוהעמוד הראשי.
