מדריך מבפנים לנוטו, הפנינה הנסתרת של סיציליה

בניגוד לערים גדולות באירופה במהלך הקיץ, באזור זה של סיציליה יש את כל ההיסטוריה שלרומאיחד עם קסם חוף הים הקטן של העיר הקטנהצ'ינקווה טרה. (כפי שרבים מאיתנו יכולים להעיד, מפתה ילד בן שמונה דרך דירות האפיפיורעיר הוותיקןבמהלך אחר הצהריים תופת של אוגוסט יכול לגרום לך לעולם לא לרצות לעלות על מטוס עם ילד שוב.)עד שאתה ב-Noto,עם זאת, קשה לדמיין עד כמה עיירות היסטוריות שכנות כמו מודיקה ורגוסה - וכל מספר של חורבות יווניות עתיקות וחופים בתוליים - קרובות למרכז העיירה וזה לזה. נוטו ושכנותיה גורמות לטיול באתרים, במיוחד עם ילדים קטנים, להרגיש מסורבל ולא מכביד.

הגעה לנוטו - ומעבר לזה

זה הכי קל אם אתה מקבל טיסה לקטניה, קצת יותר משעה מנוטו, אם כי טיסות בינלאומיות רבות נוחתות בפלרמו (שלוש שעות נסיעה). תצטרךלשכור רכב, וזה קל מספיק לעשות בכל שדה תעופה. למרבה המזל, הכבישים המהירים הראשיים - כמו ה-A18, שמחברים את קטניה לסירקיוז ונוטו - סלולים בצורה חלקה. הקפד לבקש מכונית עם GPS מכיוון שהקליטה עלולה להיות נקודתית אם אתה מסתמך על מפות Google (במיוחד עם תוכנית נתונים מוגבלת).

ארוחה שחייבת לעצור בצד הדרך
אם אתם מחפשים ארוחת צהריים פנטסטית בדרככם מקטניה לנוטו,הריזארי, ליד אגוסטה בברוקולי, היא עלייה לרגל ראויה לפירות ים. החלק הפנימי האפל של הבר והטרטוריה הקטנטנים האלה בניהול משפחתי נפתח אל סיפון עלוב-שיק, מנומר שמש, בלי משים, ליד הים. נסה את השרימפס המקומי המתוק, פסטה פירות ים מעורבת עם עגבניות טריות ותמנון בגריל המוגש על לוח עץ.

אוכלים בנוטו

כמו סומה, מספר מושתלים יבשתיים איטלקיים אינם מבלים רק בקיץ בסיציליה, הם מתגוררים כאן, מפותים בנוסטלגיה לאיזה אידיאל איטלקי חזרה לארץ. כתוצאה מכך, קומץ מסעדות מקסימות צצו לשרת קהל מעודן.

ג'לאטו בולט
במרכז העיירה ביקור אצל בן 124 הצנוע כלפי חוץקפה סיציליה, שהדור הרביעי לבעלים שלו, Corrado Assenza, מגיש גרניטה מחלב שקדים וקפוצ'ינו קר(אייס קפה עם גרניטה חלב שקדים), חובה. פראן אדריה של המאפה, אסנזה מפתח כל הזמן את הממתקים שלו, שעשויים לכלול עוגת ספוג אגוזי לוז עם מחית דלעת או מרמלדת אפרסקים עם אבק של שוקולד מריר. הקינוח, כמו התערובת הארכיטקטונית של העיר והדיאלקט המקומי, מתנגד לסיווג תרבותי קל, המשקף את ההשפעות הצרפתיות, היווניות, הרומיות, הערביות והצפון אפריקאיות המבדילות את סיציליה משאר איטליה. השרת שלנו הפנה אותנו לעבר התמחות פחות מוכרת: מוצרלה תאו טרייה "שפתוח בידיים, אף פעם לא במזלג", ומעל ריבת ברגמוט הדרים.

קלאסיקות סיציליאניות מעודכנות
כמו החלל האינטימי עצמו - מזנון מסויד לבן עם תקרות מקומרות חבית - הכלים של מרקו בגליירי ב-מסעדת צלבהם ריף מרענן על אמונים סיציליאנים. הבהיר בצורה יוצאת דופןקאזרקה בסגנון פאלרמו(פסטה עם סרדינים, שומר וצנוברים) או תמנון טרי וספגטי בגריל עם שרימפס ופסטו מוקפצים קלות - נשטף עם בקבוק אטנה ביאנקו פריך - הוא מסוג המאכלים שאפשר לאכול כל יום.

המלכוד הטרי ביותר
דג החרב האפוי בלחם קל עם עגבניות שרי במסעדת Il Cantuccioהפך אותי למאהב דגי חרב - לפחות בזמן שהייתי בסיציליה. הבנים שלנו זללו את הניוקי הביתי עם פסטו שמנת, שעליו ערימה דרמטית של שבבי ריקוטה סלטה.

גישה מינימליסטית
בְּמסעדת מאנה נוטו, ב-Palazzo Nicolaci di Villadorata, ההצגה המצומצמת של מנות כמו תמנון צרוב במחבת עם ארטישוק מציגה את כבוד השף למרכיבים מקומיים, כמו גם מידה של איפוק יפני (אשתו של השף היא יפנית). עם שילוב של עיצוב של אמצע המאה ושלטי ניאון וינטג' גחמני, המסעדה מציגה קונטרה לא רשמית לעיצוב האלגנטי של המלון.

מצב החוף

במרחק של 5 עד 12 מיילים ממרכז נוטו נמצאים כמה מהחופים החוליים המבודדים ביותר לא רק בסיציליה אלא בכל איטליה. אלה הקרובים ביותר לעיר, Eloro-Pizzuta ו-Eloro, רצים ישר לתוך הריסות העיר היוונית Eloro מהמאה השביעית לפני הספירה. קצת יותר דרומה נמצאים חוף סן לורנצו ו-Calamosche בשמורת הטבע Vendicari, מקלט מוגן שבו פלמינגו, אנפות וחסידות מאוכלסים יותר מבני אדם ומי האקווה החיוורים רגועים ונקיים. אפשרות מצוינת אחת היא לשכור כסאות נוח ושמשיות באתר הנופש Agua Beach, בסן לורנצו נוטו, תמורת 12 דולר בלבד ליום; להישאר לארוחת צהריים קלה, כמו צלחת של עגבניות פצ'ינו בטעם עם מוצרלה.

ארוחת צהריים מנומרת בשמש
רק עשר דקות נסיעה דרומית לחוף אגואה, תוכלו לאכול ארוחת ישיבה נכונה במרזאממי בטברנה לה סיאלומה שעל חוף הים. הזמינו אתקרפצ'יו שרימפס(שרימפס מקומי נא) או הקישוא עם שרימפס וכל דג פשוט בגריל.

איפה להישאר

שבעה חדרים וילדוראטההוא המקום להזמין בו כדי שתוכלו לחקור את המרכז ההיסטורי של נוטו כמו מקומי, אבל בשביל גישה אחרת לגמרי, אולי תשקלו לבלותבאזור הכפריגַם כֵּן.

בריחה כפריתשבעה חדרים פתחו לאחרונה אתבית כפרי וילדורטה, עשר דקות מחוץ לעיר. זהו נכס יוקרתי לא פחות עם ריהוט מודרני אלגנטי ובריכה מדהימה עם כניסה אפסית. חדרים עם טרסות מוקפות בעצי הדר, זית ושקדיה נהדרים לשחרור מהקומפרסיה בסוף היום.

בית משחקאם אתם מטיילים עם משפחה או חברים, שקול לשכור את הדירה החלומית אך מאופקת לחלוטיןוילה זיסולהתמורת 10,200 דולר לשבוע. האחוזה עם שישה חדרי שינה שוכנת בין עצי זית, ערמונים והדרים ומשקיפה על 125 דונם של הכרם של משפחת Mazzei, הידוע בנרו ד'אבולה שלו. הנכס, עם בריכת שחייה אידילית, נמצא עשר דקות מנוטו וחמש דקות מחוף אלארו.

Side-Trip One: Ragusa ו-Modica

שעה צפונית מערבית לנוטו, העיירה שלרגוסהנהרס גם על ידי רעידת האדמה בשנת 1693 ונבנה מחדש בסגנון הבארוק. אבל אם נוטו כולו רוחב אופקי, ראגוסה מסתחררת באופן בלתי סביר על גבי גבעה כמו משהו מתוך ד"ר סוס. טירת Donnafugata המשוחזרת מדגימה את האקלקטיות של המאה התשע-עשרה - גותי ניאו-ונציאני ואלמנטים ניאו-קלאסיים על מבנה מהמאה השבע-עשרה. קשתות הטרפו בלוגיה, מערות ומבוכים מעשה ידי אדם, וגינון אקזוטי הם איוולת נפלאה. אי אפשר לפספס את פיאצה דואומו, מפלט פתוח ומלא עצי דקל מהסמטאות הצרות של העיירה. תגמל את עצמך על הטיפוס עם ארוחת צהריים או ג'לאטו.

השולחן המעודן
ממוקם צעדים מהדואומו די סן ג'ורג'יו ברגוסה איבלה (העיר התחתית), שני כוכבי מישלןדואומומוטה קצת רשמי. כאן, השף Ciccio Sultano מייצג את השומר הקולינרי החדש של סיציליה - בן יליד שעושה כבוד לבישול המסורתי של אמו עם מנות שאפתניות כמוחזיר שחור(בשר חזיר שחור)של נברודי.

טעמים מקומיים
קרוואנסראגליו, הידוע בפיצה שלה, יש גם תפריט עונתי נהדר של ירקות צלויים ודגים המבושלים בתנור העצים שלו.

עוד ג'לאטו בולט
גלידות DiViniעושה טייק בלתי נשכח לכריך הגלידה - שלוש כדורי גלידה בלחמניית בריוש. זה ידוע גם בטעמים יצירתיים כמו Planeta Rosé (מיוצר עם יין של כורם סיציליאני), Moscato Fantasia di Limone ו-Fica Carube.

רק 25 דקות דרומית לרגוזה,מודיקההוא דוגמה נוצצת נוספת לאדריכלות הבארוק הסיציליאנית, אך שכבות הציוויליזציה היוונית, הרומית, הערבית והנורמנית ניכרות כאן יותר. מודיקה היא גם בירת ייצור השוקולד היוקרתי, המתוארכת למאה ה-15. השיטות - כמו גם אלו המשמשות להכנת עוגות ערביות וספרדיות מסורתיות - נשארות זהות עד היום באנטיקה דולצ'ריה בונחוטו המפורסמת, המנוהלת על ידי פיירפאולו רוטה. יש מלון שיקי אחד, Casa Talía, אם תרצו לבלות את הלילה, ומסעדות נהדרות.

מסע בזמן קולינרי
כפי שהשמות מרמזים,Osteria dei Sapori Perduti("אוסטריה של טעמים אבודים") ידועה בבישול דרום סיציליאני מובהק - חשבו על מנות טעימות בהכנעה כמו פסטה קון איל מאקו, טגליוליני מרקחת עם שעועית פאבה, שומר ומרווה, או בוליטו קלאסי.

קח הביתה בקבוקEnoteca Rappa היא חנות זעירה המתמחה ביינות סיציליאניים, בירות מלאכה, דבש, ריבות, בשרים וגבינות.

טיול צד שני: סירקיוז ואורטיגיה

אם תמצמץ, תוכל להעלות על הדעת את העיר האדירה הזו של 300,000 תושבים, שבשיאה ניצחה ארמדה אתונאית בשנת 413 לפני הספירה קיקרו כינתה את סירקוזה "העיר היוונית הגדולה והיפה מכולן". כיום, יש בו את אחד האוספים הטובים ביותר של חורבות עתיקות מהמאה השמינית לפני הספירה, כולל תיאטרון יווני ואמפיתיאטרון רומי. בלו חצי יום באתר והחצי השני בשיטוט באי הלבן-בוהק המפואר אורטיגיה, שבו היוונים, הרומאים והנורמנים הותירו את חותמם הקולקטיבי ושם שורר סגנון אדריכלי בארוק מאופק. פיאצה דל דואומו שטופת השמש, זרועה בתי קפה, מרגישה מודרנית להפליא בפתיחות שלה. ברדיוס קטן נמצא מקדש אפולו מהמאה השישית, עדיין שלם ברובו, ופיאצה ארכימד, מחווה לבן ולמתמטיקאי הילידים.

ארוחת צהריים בדרכיםמחנות קטנה עם דוכן חיצוני, Caseificio Borderi מגלה כריכים ענקיים (בפחות מ-$6) העשויים ממוצרלה תוצרת בית ומבחר של חמין ונקניקים מלאכותיים עם עשבי תיבול קצוצים, שמן ומיץ לימון. שטפו אותם עם בירה מקומית או יין סיציליאני.

חג החושים
לאורטיגיה יש שוק אוכל חיצוני נהדר ליד אזור החנייה של Talete, הפתוח כל בוקר אך יום ראשון. כאן, שולחנות ערומים עם העגבניות והאפרסקים הבשלים ביותר, דגי חרב טריים וקיפודי ים, ותוכלו לראות את המוכרים הסיציליאנים עושים את מה שהם עושים הכי טוב: צועקים, מעבירים תנועות עם סכיני גילוף גדולים, ומוודאים שלא תלכו הביתה בלי משהו. טעים באופן בלתי נשכח.

החברים שלנו בפיצ'פורקאצר רשימת השמעהבהשראת סיציליה עם שחר: