ביירון ביי של אוסטרליה עדיין קסום אחרי כל השנים האלה

זה שחר בחוף Wategos של ביירון ביי. זרם קבוע של גולשים עוסק בדרכם מעבר לחול הבצק להנעה הראשונה שלהם ביום. החוצה על המים, שוקות ירוקות מתפשטות בין אדוות כחולות. משם קצר משם נמצא סימון המגדלוראוֹסטְרַלִיָההקצה המזרחי ביותר, עם נופים המשתרעים מעבר למטעי הבננה והמקדמיה הסמוכים. מאז עידן מזל דלי, תכשיט זה של החוף הצפוני של ניו סאות 'ויילס משך אליו היפים, מרפאים וגולשים שנתפסו בין יופייה של היבשה לעורף.

נפלתי על ביירון ביי בחופשה משפחתית באמצע שנות התשעים, בגיל 10, כשמעדתי לחנות הקשת, חנות רצפה עד תקרה מתפתחת עם בגדים צבועים בקליידוסקופיים בספקטרום מסחרר של צבעים ובסחרור דפוסים, כמה צעדים מהחוף הראשי. ביירון ביי היה אז מקלט היפי, חלום חום רחב עיניים, בו ישנו מקומיים יחפים מגושמים ותרמילאים עם קרום מלח ישנו בטנדרים בעוד תהלוכות של חסידי הארז קרישנה שמרו על האוויר מלא בצליל הפעמונים המעורבים. לא היו בניינים רבי קומות או שרשראות מזון מהיר, והיו יותר אכסניות מאשר מלונות.

אבל בערך באותה תקופה החלה גאות התיירות בביירון ביי להסתובב בכיוון נוצץ יותר. מקומי ידוע בשם רות האריס מכר את הווילה הגדולה והספרדית בסגנון ספרדית, על ידי הים לים לווינסנט ריי, שהפך אותה למלון ווטרפרונטראס על ווטרגוסו בעוד השמועות כי סלבדור דאלי עיצב את הגן או הבריכה נשארים לא מאושרים, המקום תמיד החזיק מיסטיקה מסוימת. עד מהרה הפך המסתור הזה בחוף המלט של חוף Wategos למתלה דיסקרטית אך אגדית לעשירים ומפורסמים. ואז, בשנת 2014, אילן האוסטרלי אנטוני קטלאנו השתלט על הבניין הלבן הבהיר, ומילא את עקומותיו המשופעות בטקסטיל צבעוני, אריחים בעבודת יד וקצוות שיש. כיום, עם חמש סוויטות ושתי פנטהאוסים, המלון מגדיר סוג מסוים של שיק חוף. משפחות לבושות פשתן פיקניק ומשחקות על הדשא המטופח בחזית ואילו טנדר קפה אד-הוק בכניסה למלון מוכר פיקולוס חלב שקדים קטיפתי, בראוניז נטול גלוטן, ופופ קרח פרי אורגני ללא סוכר.

במקום בו מטיילים קוסמיים, אז תרמילאים, נהגו לעבוד בשדות של ביירון לחדר חופשי וללעון רק כדי להיות חלק מהחיים כאן, בסופו של דבר החולמים פינו את מקומם למפתחים. בימינו עיירת הגלישה הגרובית היא אוטופיה של הוט-בוהו לסיור בכוכבי הוליווד ומיליארדרים יחפים. בכביש הארוך והדק מהגרירה הראשית של מרכז העיר למטה לכיס המיוחס של חוף Wategos, ישנם כיום שלוש גו-גוונים הספורטיביים שמדבקות פגוש נגד מגרד לכל טנדר של פולקסווגן חורקת. ובכל זאת, כולם מתעתקים על סיכת השיער להתכופף כדי להביט למטה ליד המתנפחים הימניים האמינה במעבר, פרוסת חוף מקציף בין קלארקס לוואטוס שתמיד יש מערך של גולשים מתנדנדים.

כל כמה שנים אני שומע לחישות של "ביירון החדש", הנובעים מפתיחים טריים על שורות קו החוף שעד כה לא מנוצלות-בנווזה, מעבר לגבול בקווינסלנד, או אפילו בטסמניה הרחוקה. בזמן האחרון אנשים החלו לדבר על כמה כתמים ספוגים בשמש, מתחת לרדאר, בחוף הצפוני בין סידני לביירון, שם הימים כחולים והעונה מתנשאת עם יערות גשם תת-טרופיים, עמקים אבודים, הרים מחוספסים, נהרות זורמים וקסומים מפלים.

מלון Sea Sea הוא לודג 'גלישה בעיירה הים השקטה של ​​סהר סהר בבעלות ג'ורג' גוור, המייסד של תווית האופנה קסובי, ואשתו, סיסקו טשורטשנטלר, שהמלון הראשון שלו, האיטי בבאלי, הביא קריר קריאריטי לגלישה הנינוחה כפר קאנגו. לפרויקט האחרון הזה, Gorw מקווה לתעל את אותם רטט עם מלון וקומונה יצירתית בה מטיילים דומים יכולים להיכנס פנימה ולהתכוונן. זו "גרסה חדשה של מרכז קהילתי", הוא אומר. "ככל שאני נכנס לתוכו, כך אני מתאהב בזה."

רחוק יותר לאורך החוף בימבה, עיירת דייגים מנומנמת בשעה נסיעה מביירון, יש את הפונדק המסוגנן להפליא. הוא נחצב במצוק ולכאורה נחטף מהים התיכון, ובבעלותו של שרון הסופרפורד המקומי המטייל. "אנו מכבדים את מורשתו של ימבה", היא אומרת, "תוך יצירת מרחב שמברך על גם מבקרים חדשים וגם אלה שחוזרים כדי לחיות מחדש זיכרונות מוקירים."

בינתיים, במהלך השנים האחרונות, ביירון עצמה עשתה כמה חריגות נוספות. העיירה בדיוק הוסיפה את מלון מארוול ובית Basq, שניהם דלג מהחוף הראשי, שהוא עדיין זומם של מקום לצפייה בשקיעה. באותה רצועה, האטלנטיק, מלון מזג אוויר מקסים, רענן בחדרים חדשים ומרווחים ובריכת מגנזיום מוקפת בגנים שופעים המלאים בטאות מפנקות. ואז יש את מחוז הקניות של ג'ונסון ליין, הכולל קוטרי של יצרנים ומעצבים מהגנים הבאים, כולל תווית הספורט הפנאי נגנאטה ואולפני דייג'י, שמשלבת את פשתן הפשתן והלבוש השינה. ישנן מסעדות שמנתקות צלחות קטנות עונתיות ויין טבעי, בהן שולחנות מלאים בסועדים ממלאים זה את זה כוסות של זה לפסקול של צלחות מפוקפקות ופעימות איטלו-דיסקו.

בבנקסיה דרייב, פארק תעשייה בצד השני של העיר, ניתן למצוא מעצבים מקומיים לצד מותגי אוסי אהובים. סנט אגני וזולו וצ'פיר יש כאן חנויות ספינות הדגל שלהם, ופסיק, בית מרחץ וספא מודרני עיצוב קדימה חדש, הוא מקלט של סאונות ומגנזיום ג'קוזי, צלצולים קרים וחדרי טיפול. "עם כל כך הרבה אנשים מעוררי השראה החיים ועוברים לכאן, יש מקום לרעיונות גדולים וההבטחה לחלומות מחוץ לערים הגדולות", מסבירה הבעלים סוזי מקינטוש.

הרחק מהחוף, הגבעות מסתירות את בתיהם המטורפים של האחוז האחד. חיבור עיירות יבשתי כמו Newrybar ובנגלוב הם כפרים מקסימים שנראים קפואים בזמן אך מרופדים בבוטיקים שמוכרים הכל, החל מקרמיקה מקומית ועד מערכות סכין בעבודת יד, ובתי מרקחת מלאים עם קרמי לילה צרפתים מהמארס. בתי קפה ומסעדות פסולת נמוכה המונעות על ידי עליית שפים מקומיים פיצולים תפריטים מבוססי צמחים וצמחי מרפא אשווגנדה דריNKS. בחוות השמש-החווה המשתרעת, בגודל 55 דונם, שנפתחה בעורף בשנת 2023-הערבים שלי מופעלים על ידי ואן מוריסון ומרגריטות מזקל פיקנטיות. "יש קסם לאזור בונדג'לונג", אומרת הבעלים המשותף ג'וליה אשווד. "עבור הרבה מבקרים חוזרים זה מקום של השראה, בריאות וחופש." כולם מסביבי עדיין קשוחים ומלוחים טריים, מפוארים על ידי ריפוי קול ועבודות אנרגיה טעונות גביש. וחנות הקשת עדיין פתוחה ופורצת בצבעים גרוביים. עדיין נותרו המון ממפרץ ביירון העתיק, בסביבת ביירון ביי, אם אתה יודע לאן להסתכל.

ביירון ביירון ביי

איפה להישאר

בכפר החוף ימבה, נפתח לאחרונההדולפיןמציע סוויטות מסוגננות על שם יעדי חוף הים האיטלקיים כמו איסצ'יה ופורטופינו. בעיירה ביירון ביי, 16 חדריםמלון מתנפחיש פלטת פלטה ארצית של שנות השבעים של קטיפות ועץ מרוסקות במוטל שהוסב; יש גם אמבט קרח, סאונה של ארז ובריכת מגנזיום עם אריחי ורוד-רול. באומנותSunseeker, יש בריכה בצורת כליות, חדרי שינה מרווחים ובונגלוס עם שני חדרי שינה למשפחות.מפרץ ביירון האטלנטייש חדרי שינה בהירים ואווריריים. על העורף,סאן ראנץ 'לוקח השראה מקליפורניה וסגנון חוות ניו מקסיקו. נגמר במלון מארוול, המוני אולטרה-קול נוהרים לבר הגג באוויר הפתוח לקוקטיילים פרי וגלילי סרטנים. האייקוניראס על ווטרגוסלאחרונה השתלטה על ויקטוריה הסמוכה, והגדילה את החדר שלה בסך הכל בין 7 ל -18 סוויטות. החדשComperstone, בעיירה הכפרית בנגלוב, יושבת על 48 דונמים בתולי, עם אורוות וטבעת תחבושת.בית BASQ, באמצע מפרץ ביירון, יש מרחבים קהילתיים כמו ספריות וחדרי מגורים עמוסים בפסלים וספות. לְבָסוֹף,מלון ים ים, באמצע הדרך בין סידני וביירון, יש 25 חדרים, רצפות בטון עם גוון ספיה, ואווירה של מועדון.

איפה לקנות

בביירון ביי,סנט אגני, תווית ביגוד ואביזרים שיקית ומינימליסטית, צברה מעריצים בכל העולם. ספוג בצורות וסגנונות של שנות ה -90, זה מכה למגניב אבל רגוע מגניב. נוסד כאולם תצוגה עבור מעצב גלשן Gato Herói,דברים פרועיםכעת מציג מגוון של לוחות כמו גם את האמנות, הצילום, העיצוב והמוזיקה של חבריו של הורי. בחנות המתנות שלהמַצָב, צלם סידני, בריגט קלארק, מציג הכל מסנדלי ג'לי ובגדים סרוגים ועד שקיות חוף וכובעי נצרים המיוצרים במקסיקו.סחר טיגמיהוא אולם תצוגה קפדני של ריהוט, אמנות, שטיחים וקניקנאקים על ידי מעצבים ומייצרים מאוסטרליה ובעולם. בהמשך הדרך בבנגלו,בית מרקחת בנגלובמוכר גלימות פשתן יפניות יפהפיות ומברשות שיער איטלקיות יחד עם מוצרים של מותגים כמו AESOP, Astier de Villate, טרודון וסנטה מריה נובלה. גם בבנגלוב,אי לוקסיש אופנה ואביזרים בינלאומיים לנשים וגברים, כולל סכינים בעבודת יד, נרות וקרמיקה, כולם מעוצבים על ידי מעצבים מקומיים.

איפה לאכול

לארוחות משובחות עם בריזה של אוקיינוס, הזמינו שולחן בחדר אוכל מגלם, המשקיף על חוף Wategos ומציע תפריט ים תיכוני עם כשרון אוסי-תחזור ראגו ופסטה של ​​קנגורו קנגורו עם לובסטר מקומי. בביירון ביי,קוזיןהיא טברנה יוונית מקסימה המגישה בישול הומסטייל - Moussaka, עוף לימוני, שיפודי קלמרי. זה חם וידידותי, עם מפות משובצות ואור נרות. למשהו קצת יותר חסר דאגות,היי, חבר!הוא מקום פיצה אוהב כיף בבנגלוב המגיש תפריט פופולרי בעץ עם אווירה איטלקית-אוסטרלית. במהלך הקיץ בקש שולחן אוורירי בחצר. עצור פנימה בבר הת'רעבור מנגינות נהדרות, רשימת יין אורגני נרחב, וצלחות קטנות שיש להן טוויסט אוסטרלי על טעמים צרפתים ואסייתיים-סרטנים ירוקים הושקעו בסמבל, פחזניות קארי בטן חזיר ונקניקיות מותססות. התחל את היום שלך בחיים גבוהיםעם דייסת הקוקוס ותפוח; פריטי האורז של קימצ'י וצלחות ירקות מותססים וסלמון בר טעימים כמו שהם טובים בשבילך. לבסוף, למטבח פאן-אסייתי אגרוף, פנה אל תוךשנות אורעבור צלעות כבש חמות ונשמלות, פנקייקי ברווז קלויים עם חמישה תבלינים, ושרימפס קינג מנגל. זה אחד המקומות הטובים ביותר לאכול באזור כולו.

מאמר זה הופיע בגיליון מרץ 2025 שלCondé Nast Traveller.הירשם למגזיןכָּאןו