לטקסס יש את החזקה שלה. בדרום קרוליינה יש רוטב החומץ שלה. אבל קנזס סיטי, שמתהדרת במסעדות הברביקיו ביותר לנפש בארצות הברית, היא המקום אליו אתה הולך על חזיר מעושן נמוך ואיט, בקר, עוף, הודו, כבש-הם ממש עושים את הכל-מלא ברוטב מולסה על בסיס עגבניות. (שמעתם אי פעם על יצירת מופת של KC?) אבל הפריט האגדי ביותר בתפריט הוא הקצוות השרופים שלהם, אותם שאריות פריכות ושומניות שנחתכות מפינות החזית שפיטמרסטרים שמרו פעם כחטיף של טבח - אך כעת הם מצרך ברביקיו מוחלט. הנה איפה לטרוף אותם.
הקלאסי:קנזס סיטי בר-B-Que של ג'ו
המיקום המקורי של הרשת בת שלוש החזקות כעת נמצא בתחנת דלק, וכמעט תמיד תהיה המתנה, אז קפוץ בתור חצי שעה לפני שהדלתות ייפתחו. במיוחד אם זה יום רביעי בערב או ארוחת צהריים של שני או שבת, הפעמים היחידות שהם מגישים מסתיימות שרופה - והם הולכים במהירות. אתה בא לכאן גם לבשר חזיר מושך ולצלעות מעושנות בצורה מושלמת שהם מתנצלים על הקבוע עם צדדים מנוסים ואמיתיים כמו שעועית אפויה ו"קוויאר קנזס ", סלסה טנגי של ירקות טריים.
הילד החדש בעיר:Q39
אפילו נאמני המנגל הקשים ביותר של קנזס סיטי יודים כי המקום החדש הזה לסצנה יש את הרוטב. בטח, זה בצד המפואר יותר, וכנראה שתזדקק להזמנה, אבל כל הטרחה נשכחת ברגע שאתה מתיישב לקשיות הבצל המתובלות שלהם לחלוק. ואז תחפור בכריך הבור מאסטר בריסקט, המופק ברוטב הביתי שלהם ומעליו גבינת פרובולון. אם כי אף אחד לא ישפוט אותך על כך שקיבלת את ההמבורגר עם קצוות שרופים וגם חמוצים מתובלים.
משך חזיר לעבר ג'ו
אלמיהפליטים ללא סלסולים:מנגל Woodyard
תפוס בירה ושולחן עץ על הפטיו בחצר העץ ללא אווירה זו המספקת את עץ הדובדבן והאגוז למפרקי בשר מעושנים אחרים בעיר. (על פי הדיווחים, המפתחות השחורים הם מאווררים.) הכל קשור לשפשוף כאן, הכולל כורכום, הל וציפורן, והופך את צלעות התינוק שלהם לאחור ביותר ... אי פעם? עם זאת, אל תישן על שלושת צ'ילי שעועית, שעליהן טעימות בקצוות שרופים.
השרשרת עם נשמה:ג'ק סטאק
יתכנו חמישה מיקומים הפרוסים ברחבי KC, אבל זה לא הופך את כריך החתימה שלהם - בחירה של חצי פאונד של שני בשרים ברבים - כל פחות פה. או שהתירס הגבינה שלהם אופה פחות גבינה או ממכרת פחות או ממכרת בטירוף. בנוסף, צלעות הטלה הן סדר חובה, לא משנה המיקום. כשיש לך קדחת בשר חלומות על זה בבית, אין פחד: הם שולחים את צלעותיהם, קצוות שרופים ובכל מקום בארץ.
