בוא ספטמבר, המזג האוויר באיסלנדמגניב מספיק כדי שתלבש מעיל פוך ותעניק לחות לשפתיים ללא הרף. אבל היכנסו למסעדה ב-Friðheimar, חווה במרחק שעה מזרחית ממנהרייקיאוויק, והדבר הראשון שתבחין בו הוא האוויר: בפנים הוא חם, לח, כמעט סובטרופי - וזה בכוונה. ל-Friðheimar, חוות עגבניות עם מסעדה בתוך חממה, חם בכמעט 20 מעלות מאשר בחוץ. בין גבעולי עגבניות עלים, דבורים מזמזמות.
החקלאים הלנה וקנוטור ראן ארמן הבקו את הרעיון למסעדה בנושא עגבניות ב-2012, לאחר שמבקר ביקש להציץ לאחת מארבע החממות שלהם. ל-Friðheimar יש מטרה כפולה עבורם: הוא מספק לאורחים מבט מקרוב על חוות חממה עובדת, כזו שמשתמשת במשאבי טבע כמו מים מחוממים גיאותרמית כדי ליצור חריגה - א.סביבה ים תיכוניתממש מחוץ לחוג הארקטי.
היא גם מספקת פתרון ערני לכל עודפי תוצרת שלא יכולה לצאת לשוק. כ-18 אחוזים מהעגבניות של איסלנד מגיעות מפרידהיימאר, הקוצרת 370 טון פירות בכל שנה. אבל בערך 24 טון יש פגמים פני השטח כמו שריטות, או פגמים אסתטיים אחרים בגודל ובצורה שלהם. במקום לזרוק, העגבניות האלה נשלחות למטבח כדי לרסק לרוטב פסטה, צ'אטני,אפילו גלידת עגבניות.
חנות העגבניות הקטנה נפתחה ב-2013 כדי למכור מזכרות אכילות, וחנות מקוונת נפתחה ב-2014.
באדיבות פרידהיימרהמנה המיוחדת של המסעדה היא מרק עגבניות, המוגש עם מגוון לחמים טריים, במזנון ארוחת הצהריים היומי תמורת 1,900 קרונה איסלנדית, או בסביבות 17 דולר. למרות שהתפריט קטן — שלוש עיקריות, שלושקינוחים, ושישה משקאות מיוחדים - זה מציג את היצירתיות של השף Jón Sigfússon עם מרכיב אחד. (כן, בכל מנה יש עגבניות.) אפילו עגבניות ירוקות בוסר משמשות: כריבה לליווי עוגת גבינה, כחלק מעוגת עגבניות ירוקות ותפוחים, או במוקטייל טארט עם ליים, דבש וג'ינג'ר.
האוכל הטרי - לא כל כך מחווה לשולחן כמו צמח לצלחת - והסביבה הייחודית מעוררים יותר ויותר סועדים לעשות את המסע בן השעה מרייקיאוויק. ועבורתיירים המבקריםציוני הדרך הפופולריים הידועים ביחד בשם מעגל הזהב, פרידהיימר הופך לתחנה לא רשמית, אטרקציה ייחודית לאיסלנד כמו הקולוסליתגולפוסמַפַּל מַיִם. המספרים לא משקרים: פרידהיימר ראה 75,000 מבקרים ב-2014; 104,000 בשנת 2015; ועד כה, 130,000 בשנת 2016.
"זה אתגר לגדל כאן עגבניות, ואנחנו אוהבים את האתגר הזה", אומר קנוטור. "במסעדה יש למבקר הזדמנות לראות את היופי של הקציר, ואז יש את היופי של אכילת המוצר ליד המקום שבו הוא גדל."
