מדריך מקומי לאירלנד

לאחר שעבדה במשך יותר משני עשורים בבתי קפה ומסעדות, הקימה מזרן מיסיל מוריטקינגליף, המציעה טיולי בר מודרכים וחיפושי מזון בדבלין כדי לעודד אנשים להתחבר למרחב ירוק בנוף עירוני.

הראיון הזה הוא חלק ממנו העולם נעשה מקומי, שיתוף פעולה עולמי בין שבע המהדורות הבינלאומיות שלCondé Nast Travelerשבו 100 אנשים ב-100 מדינות מספרים לנו מדוע המגרש הביתי שלהם צריך להיות היעד הבא שלך.

ספר לי עוד על עצמך ועל החברה שלך Takingaleaf

לאחר שגדלתי בכפר ואז עברתי לגורדבליןבשנות ה-20 המוקדמות לחיי, הרגשתי במשך שנים רבות ניתוק שבסופו של דבר הצמדתי לניתוק מהטבע. מעבר חזרה לכפר לא היה על הפרק, אז החלטתי למצוא דרכים להתחבר בעיר. הצפייה בעונות השנה משתנות ובמחזור החיים של צמחים שואות וזורמים במהלך השנה אינה קשה כמו שאתה חושב.

הפרויקט שליטקינגליףצמח מתוך הרצון הזה, כמו גם הרצון להזמין אנשים למצוא טבע בסביבה עירונית. לפעמים זה דורש לשנות את האופן שבו הם רואים את הנוף ולדמיין מחדש את מה שעלול להיראות כנטוש או נטוש. הטיולים שלי מציעים לאנשים את ההזדמנות להאט ולראות צמחים גדלים בעיר. אני מדבר על סגולותיהם האכילות והרפואיות וכן מספר סיפורים ופולקלור. אבל באופן ישיר יותר, אולי, הרעיון הוא לראות, להריח ולטעום חלק מהנוף שלעיתים קרובות מתעלמים ממנו מאוד או בלתי נראה. זה יכול להיות בעל איכות טיפולית מאוד, שכן בילוי כל זמן עם הטבע הוכח כל כך טוב לבריאות שלנו.

לאן בדבלין אתה הולך לחפש מזון?

הצמחים בעיר הם אופורטוניסטים מוחלטים וימצאו דריסת רגל במקומות הכי לא סבירים. קטפתי בודליה - בעיקר לסידורי פרחים) - מרחובות במרכז העיר, תפוחים ואגסים מעצים נטועים עירוניים בכבישי פרברים סואנים, אלכסנדרים מגדות התעלה ופטל שחור כמעט מכל מקום. זהו שן הארי וסרפד.

מה אתה אוהב בדבלין?

דבלין היא עיר נפלאה לחיות בה. התרבות הנפוצה בכל מקום של שתייה ומסיבות מתמדת מתחלפת במה שמרגיש כמו אנשים שנפתחים למה שיש לנוף הנפלא שלנו להציע. במשך שנים הכל קרה במרכז העיר, אבל לאחרונה זה התהפך על ראשו ועכשיו צצות שכונות מעניינות באמת. למשל, איפה שאני גר באינצ'יקור, יש חתך נפלא של אנשים. עדיין זול יחסית לחיות כאן ויש בתי קפה נפלאים, כמוUnfiltered Coffee Coולוח עלילה, ושווקים אורגניים-דבלין שיתוף מזון אורגני,שוק הדלת הירוקה,שינויים קטנים חנות Wholefoods- במרחק הליכה. והכי חשוב, אני יכול לקפוץ על האופניים שלי וטבילה בים נמצאת במרחק של 40 דקות רכיבה בלבד.

יש עוד כתובות אוכל אהובות בעיר?

בית קלנברסילהיא בהחלט המסעדה האהובה עלי כרגע - ג'ימי דובסון, השף שם, הוא אחד שכדאי לצפות בו.הפומבליבית הקפה הוא כוורת של פעילות וקרקע אפס עבור כישרונות מתפתחים רבים. יש בה גם את חנות האוכל והיין הנפלאה ביותר, והצוות נהדר. האח האברדבתי קפה מצפון ומדרום לנהר הם תמיד מובילים עבור אוכל, קפה, אווירה ושירות.לִבקוֹעַבבלקרוק ובּוּםב-Inchicore הם שני המקומות האהובים עליי לקפה.

כיצד השתנתה סצנת האוכל בדבלין במהלך השנים?

כעת לא ניתן לזהות את המקום בו היה לפני חמש או 10 שנים. זה, אני חושב, יוצא ממקום של חוסר ביטחון למקום מוכן בביטחון להציג את האוכל המאוד מרגש שלו ולא רק להעתיק את מה שקורה במקום אחר. עם הזמן אני חושב שנראה שאנחנו נכנסים לעידן זהב שלאוכל אירי, עם דבלין אחד הכוכבים הנוצצים. מחויבות למקומיים ועונתיים תהפוך לא רק למילים, אלא לתקן הזהב.

מהם המקומות המובילים שלך ברחבי דבלין להתחבר מחדש לטבע?

להיט הטבע היומי שלי הוא טיול עם הכלבים שלי לאורך התעלה בין הגשרים בבלובל ובאליפרמוט. זהו שממה מגודלת ברובה של צמחים, עצים וציפורים, עם שועל וארנב מדי פעם.

לאן אתה הולך למקום אחר באירלנד בשביל טבע מדהים?

אני מבקר בקביעות בעיר הולדתי קלונמל ומשתמש בה כבסיס לחקור את הרי קומרה שמסביב באמצעות אופניים. הנוף עוצר נשימה. מבקרמאפיית היקיסליד Westgate בקלונמל הוא חובה. יש כל כך הרבה מקומות לנפוש בבית: ליסמור בווטרפורד, פלקרה בדוניגל, הבורן במחוז קלייר.

עקבו אחרי מיסל מאריי באינסטגרם @takingaleaf