מסלול: טעימות יין בעמק אוקו בארגנטינה

בעוד שמלבק עדיין עשוי להיות מוביל גידול הגפנים של ארגנטינה, יש עוד כל כך הרבה מה לחקור - ולשתות - בעמק אוקו. אזור יין צעיר כשעה דרומית לבירת היין של המדינה מנדוזה, האזור מוכיח שוב ושוב שייצור יין בגובה רב מניב כל מיני זנים איכותיים ואלגנטיים. זרקו פנימה כמה מסעדות יוצאות דופן, כמה מלונות בעיצוב גבוה, ונוף ללא תחרות של הרי האנדים, ותזכו לחופשה של חובבי יין.

הגעה לשם

הטיול ממנדוזה, כ-80 קילומטרים (50 מייל) לערך, מבסס חינוך לאזור. סעו דרומה על Ruta 40, ותעברו מרחובות ערים עטורי עצים לקינוח עקר תוך דקות ספורות, ומדגיש עד כמה האזור הזה היה מרוחק וצחיח במקור. למרבה המזל, עמק אוקו עדיין לא מנוצל על ידי אונותיירות המונית (אי אפשר לומר את אותו הדבר על מנדוזה ממש), אז יש הרבה כפרים מקסימים שבהם אתה יכול לעצור ולמתוח את הרגליים לאורך הדרך - מטופונגטו בצפון, ל-Tunayá, Vista Flores ו-San Carlos בדרום.

מתי ללכת

זמן הבציר (או "la cosecha"), החל מסוף פברואר ועד אמצע אפריל, הוא הזמן הטוב ביותר בשנה, כאשר כל היקבים יהיו בשיא התוסס שלהם. תוכל למדוד את התקדמות הבציר רק על ידי התבוננות בגפנים מסביב - לאחר קטיף ענבי המלבק, הגפנים הירוקים שלהם הופכים לארגמן בוהק, ויוצרים קדמת קדמה מדהימה אל האנדים המושלגים מאחור.

בסיס בית

עם 18 חדרים בלבד,Casa de Uco Vineyards & Wine Resortמצליח להרגיש כמו בית של ממש. עיצוב מלוטש, בטון מלוטש וגימורים אולטרה-מודרניים הם קונטרה נהדרת לנוף המחוספס של האזור, והווילות מחוץ לבניין הראשי נחשקות במיוחד - יושבות בין הגפנים, הן מגיעות עם ג'קוזי על הגג ומרפסות פרטיות. ממש במעלה הכבישThe Vines Resort & Spa, עם מסעדת Siete Fuegos של פרנסיס מאלמן, ובריכת מלון ציורית. הווילות הן מעולות בצורה הטובה ביותר - כל אחת מגיעה עם אמבטיה חיצונית עצמאית המשקיפה על האנדים. כל אחד מהנכסים יהווה בסיס בית אידיאלי לטיול שלכם, שכן רוב היקבים של עמק אוקו יהיו במרחק של פחות מ-15 דקות נסיעה משם.

איפה לטעום

יש כל כך הרבה יקבים ששווה לראות, לארוז אותם לטיול אחד יהיה אתגר. Clos de los Siete הפנטסטי ("קבוצת השבעה") הוא מיני קונגלומרט של כמה מהיקבים החלוצים המוקדמים של עמק אוקו, שרוב בעליהם מגיעים מאירופה.דיאמאנדסומונטבייג'וצריכה להיות התחנות הראשונות שלך - השטח של שני הנכסים הוא היישר מתוך החלומות הפרועים ביותר של אדריכל. Grande Chardonnay של DiamAndes מוכיח את הפוטנציאל של האזור לבנים מורכבים ומאוזנים היטב, וה-Lindaflor La Violeta Malbec של Montefiejo מורכב ומעודן ככל שהמגוון נעשה. כמו כן - לבקרSuperUcoלראות את היקב הביודינמי המוביל באזור;אנדלונהלמסעדת מטבח פתוח תוססת מושלמת לארוחת צהריים;סלנטייןעל אדריכלות נהדרת ואוסף אמנות מרשים; והבוטיק, ייצור קטןרק איתךמרגיש כאילו אתה מגלה יקב סודי בקצוות תבל. לאן שלא תגיעו, זכרו להזמין ארוחות צהריים וסיורים מראש.

תדלוק בין לגימות

האתגר של ביקור באזור יין מתפתח כמו עמק אוקו הוא שיש מקומות מוגבלים לאכול. עם זאת, כמעט לכל בודגה יש מסעדה המציעה ארוחת צהריים, ויש מסעדות ב-The Vines וב-Casa de Uco שפתוחות לארוחת ערב. (המסעדות במונטבייג'וואנדלונההם טובים במיוחד לארוחת צהריים.) תכנן לפחות ארוחה אחת אצל השף פרנסיס מלמןשבע שריפות, שם הם משתמשים בשבעה סוגים שונים של בישול להבה כדי להגיש את האסאדו הטוב ביותר באזור. למרות שמלמן זינק לתהילה עולמית לאחר שהופיע בעונה הראשונה של נטפליקסשולחן השף,לא יהיה לך קשה מדי להזמין כאן לארוחת ערב. הזמינו אותו כשאתם מזמינים את הטיסות שלכם, או לפחות שבועיים מראש ואתם צריכים להיות מסודרים.

למרות שאולי מאוחר מדי לאכול שם עכשיו, ראוי להזכיר שבקיץ האחרון, השף בעל הבאזז, גרמן מרטיגוי, היכה גלים כאשר סגר אתבואנוס איירסמסעדת Tegui (ברשימת "50 הטובים בעולם" ב-2017) פותחת מסעדת פופ-אפ ב-Bodega SuperUco ל-40 לילות בלבד. בעוד שמרטיגוי חוזר לבואנוס איירס כעת, במשך הלילות קצרי הימים הללו, טגי מנדוזה היה המקום שחובה לבקר בו עבור חובבי האוכל של ארגנטינה. ללא ספק, הפופ-אפ היה מבשר על המומנטום הקולינרי הגובר של עמק אוקו.

בקבוקים להביא הביתה

מלבק וקברנה סוביניון הם ענבי הגיבור של ארגנטינה, ואי אפשר באמת לטעות אם מביאים הביתה בקבוק (או מארז!) של אחד מהם. אבל מה שמבדיל את עמק אוקו מיצרני מנדוזה המיינסטרים יותר הוא רוח הניסוי שלו - זה מאוד גבול עולם חדש של ייצור יין. היצרנים משתמשים בגובה הגבוה של האזור ובאקלים יבש העצמות כדי להתרחב לאדומים פחות מוכרים כמו ברברה, בונרדה, טמפרניו, כמו גם לבנים מאוזנים להפליא כמו סמיון, טורונטס, פדרו שימנז ואוגני בלאן.